这是常见的误区。

苹果在正常生长过程中，表皮会自然分泌一层果蜡，防止外界有害物质入侵果肉。

苹果被采摘后，一般也会进行人工打蜡处理，防止水分流失，害虫侵蚀，解决表皮皱缩问题，延长保存时间。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等可以作为被膜剂，用于新鲜水果表面，正规打蜡不会对人体健康产生危害。

如果实在不放心，可以选择把皮削掉或者用热水冲洗苹果。

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审核：席元第 首都医科大学公共卫生学院 营养与食品卫生系 副教授

责任编辑：刘红丹