17、成果名称：芦笋采后预冷及保鲜关键技术

产业问题：芦笋采收季节高温，采后呼吸强度大、代谢旺盛、水分损失快，出现黄化、嫩茎伸长、老化、木质化、营养物质含量下降等现象，芦笋商品价值迅速下降。由于芦笋的不耐贮性，导致芦笋市场价格波动大，影响芦笋产业健康、可持续发展。

技术亮点/创新点：本技术从采收标准、预冷、包装等角度入手，确定芦笋采收标准、预冷工艺技术参数、包装材料及包装方式，建立芦笋采后流通保鲜技术规程，延长芦笋流通货架期至3~5天，显著提升商品价值。本技术已在国内最大的芦笋企业菏泽巨鑫源食品有限公司进行示范应用。

收益分析：本技术应用于芦笋贮运流通环节，可延长芦笋流通货架期至3~5天，减少流通损耗5%以上，显著提升芦笋商品价值。

中华全国供销合作总社济南果品研究所

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