63、成果名称：灵芝子实体汽爆饮片茶加工技术

产业问题：目前灵芝孢子粉加工后剩余产物灵芝子实体利用难问题突出，主要进行切片制得灵芝饮片茶，传统灵芝饮片产品存在灵芝多糖溶出较慢、溶出率低、风味差等问题。同时，产品技术门槛低，同质化严重，附加值较低，严重制约灵芝产业健康发展。

技术亮点/创新点：

1、创新采用蒸汽爆破瞬时预处理技术，使得灵芝多糖等物质充分快速释放，极大提高了多糖等活性物质溶出率，采用该技术灵芝多糖溶出率达0.47%，较传统灵芝饮片茶提高43.51%。

2、采用该技术处理后的灵芝饮片茶，其灵芝多糖对DPPH清除率效果更好，IC50可达0.48 mg/mL，较处理前提高16%。

3、制得的灵芝子实体汽爆饮片茶口感浑厚，较未气爆前的产品有明显的增香的效果，感官品质大幅提高。

收益分析：采用蒸汽爆破瞬时预处理技术制得的灵芝饮片茶，具有活性成分溶出快、溶出率高等特点，且产品抗氧化和感官等品质得到显著提升。既解决了灵芝子实体的积压问题，又大大的提高了产品的附加值。

中华全国供销合作总社济南果品研究所

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