62、成果名称：灵芝子实体汽爆超微速溶茶加工技术

产业问题：灵芝子实体木质化程度较高，质地较硬，纤维组织结构排列较为紧密，经切片加工后直接用于泡茶，需要的浸泡时间较长，且其中的多糖等可溶性功能因子较难溶出，极大限制了产品功能因子的有效吸收和利用。且几乎所有生产者均简单进行切片加工，产品同质化现象严重，市场竞争力不强，只能靠降低产品价格增加销量，导致产品附加值持续走低，从长远来看极大影响了灵芝产业的健康发展。

技术亮点/创新点：

1、集成采用蒸汽爆破预处理和超微粉碎技术，最大限度促进灵芝子实体中的多糖等活性成分在浸泡时快速溶出，多糖溶出率较传统方式提高5-10倍。

2、集成采用蒸汽爆破预处理和真空微波热风联合干燥技术，进一步促进了灵芝子实体风味物质的释放，并产生了更加丰富的风味物质，从而使产品的感官品质得到了显著提升。

效益分析：目前灵芝子实体饮片市场价仅为30~40元/公斤，通过加工成汽爆超微速溶茶，每公斤将增加产值5-10倍，且产品更具市场竞争力。

中华全国供销合作总社济南果品研究所

科技成果转化办公室

电  话：0531-88581775   13854121389

邮  箱：jnykjc@163.com