59、成果名称：果脯蜜饯加工废糖液回收利用关键技术

产业问题：果脯蜜饯加工过程需要采用不同浓度梯度浸糖工艺，随着水果中果糖、果胶的析出和美拉德反应，糖液逐渐被稀释、发黑并变粘稠，经反复利用后，糖度降低、粘度增大、色泽加深，只能作为污水排放，BOD 较高，给污水处理系统带来负担。

技术亮点/创新点：本技术优先去除废水中的大分子杂质，然后选择孔径适宜的纳滤膜进行单双糖分离，分离后的糖液可经反渗透膜浓缩并回用，减少糖的使用量，并减轻污水处理负担。

收益分析：以年产2 万吨的果脯蜜饯加工厂为例，每年约产生8 万吨废糖液， 如不经处理直接排放，按照5 元/m³的污水处理成本来算，每年污水处理费用高达 40 万元，回收的糖液经除杂脱色浓缩后可继续回用至蜜饯加工，可节约近 20 万的污水处理成本。

中华全国供销合作总社济南果品研究所

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