没有“向上”的品牌溢价，再好的豆子也只能沦为廉价的原料。

云南咖啡的独特性正在于，它既有北纬15°—23°的黄金种植带优势，又有中国庞大消费市场和文化自信的支撑。

就像“双面绣”，一针一线，扎实属于中国的咖啡故事。

向上生花：云咖破圈的生命力

近年来，云南咖啡这幅“双面绣”中的文化自信愈发生出华彩：

2026年第二届云南瑰宝咖啡生豆大赛中，3支云南咖啡生豆首次在国际评审中突破90分（卓越级），临沧“水洗巴天”拍出每公斤1.315万元历史高价；

云南咖啡豆在这届大赛中进入卓越级评分。

自2023年产季起，云南咖啡生豆交易价首次持续超过美国纽约期货价，掌握本土定价主动权；

出口量大幅攀升，2024年出口3.25万吨（同比增358%），2025年出口至荷兰、德国、美国等43个国家和地区，货值达8.6亿元，从“90%出口原料”转为“90%内销精品”；

培育出辛鹿、四只猫等本土头部品牌，吸引瑞幸、星巴克、库迪等巨头深度布局产区；

建成近60家精品咖啡庄园，形成“咖啡+旅游+研学”融合业态；

云南小粒咖啡入选外交部外事礼品库，成为国家“外交名片”……

云南咖啡用一个个占据庞大消费市场的数据和一次次文化输出，不断让世人看到其“向上生花”的美丽图景。

无论云南城乡山野，咖啡已然在升腾的烟火间融成日常的时尚。透过云南日报-云新闻近期策划的“云咖，这样被看见”系列，我们看到了大理古城咖啡香里的慢时光、普洱以千年梯田为幕的咖啡品鉴会、和顺百年老宅里有咖啡相伴的老故事，以及腾冲休眠火山上最“燥”咖啡的年轻表达……云南的咖啡正跳出单一饮品的固有边界，催生出万千崭新的消费图景。

“咖啡指数”超标的云南咖啡消费场景。

向下扎根：云咖产业的压舱石

向上生花，是为了让红土地里的坚守被世界看见，而真正让云南咖啡能够站上国际舞台的，是云南咖啡向下扎根的扎实品质，这才是这幅“双面绣”的底色。

7月16日求是网发表一篇理论文章《埋头是功夫，抬头见智慧》，当中提到云南临沧咖啡是这样评价的：云南临沧咖啡曾陷于“什么都种”的低价走量模式，农民一度不赚钱甚至倒贴钱。之后，越来越多庄园放弃单纯追求产量，开始收束产品线，优先保证品种风味基底，向“精品化、品牌化”转型。近5年，临沧咖啡已在国际赛场上斩获8项冠军，逐渐实现从“论吨卖原料”到“论克卖精品”的蝶变。深耕之道，既要会“守”，更要敢“破”。

扎实的品质才是云南咖啡向上生花的无源之水。

得益于北纬21°29′至29°15′之间，与哥伦比亚、埃塞俄比亚同处全球咖啡种植的黄金区域，低纬度高海拔的昼夜温差与富微元素的红壤等近乎完美的自然条件，近年来，云南咖啡学会向下扎根：科研力量为云咖装入“中国芯”，“云咖1号”“云咖2号”等自主选育品种杯测分数突破86分，精品率从2021年的不足8%提升至2024年的31.6%，部分产区如保山甚至高达75%，2025年云南咖啡农业产值达86.6亿元，同比增长近八成。这场向下扎根，引领云南咖啡进入了质变时刻。

南博会上的咖啡产业馆非常热闹。

“向下”稳种植、育良种、精加工，是产业的压舱石，“向上”做场景、塑品牌、融文旅，是市场的助推器，二者一动一静，互为云南咖啡这幅“双面绣”的经纬，当向上生花的生命力与向下扎根的定力相遇，这杯云咖的醇厚才刚刚开始散发。

（美编：刘韬 撰文：陈洁 资料：云南发布、云南网、云新闻客户端等）

来源：云新闻

责任编辑：彭雪青 李怡