在和田地区于田县的这片枣园里，成串的红枣挂满了枝头。这里的枣树树龄已经有14年，正值盛果期。这个枣园每亩产量在300公斤左右，2025年的红枣长势很好，预计每亩产量可以达到400公斤。

红枣树上风干 自然工艺滋味足

从现在一直持续到11月中旬，这里将进入繁忙的红枣采收阶段。在和田，红枣并不是一成熟就采收的。由于当地气候干燥，种植户会在红枣成熟后，让红枣留在树上自然风干。这种“吊干”方式会让红枣的甜度更高，同时也更便于储存和运输。这棵红枣树，部分红枣的表皮已经出现自然褶皱，正在脱水变干，这个样子就是差不多风干好，可以采收。

敲枝落枣分拣忙 农民妙招保品质

和田红枣的采收方式与鲜枣不同，不是逐颗摘取，而是通过敲打枣树枝让枣脱落后再收集。由于枣园里的沙土松软细腻，即便红枣掉落地面也不会破损，保障了果实品质。掉落的红枣和树叶、沙土混杂在一起，要如何处理？不用担心，村民有自己的妙招。

这些是在采收中会用到的工具，先用这种耙子将落地红枣拢在一起，掺杂其中的树叶，用棍子、耙子压碎后装进特制的筛子或是这种有网孔的筐子，通过人工来筛除树叶和尘土。或者是用这样的吹风装置，过滤掉树叶和沙土，红枣就可以直接收拢装筐。这些红枣会先送到晾晒场进行晾晒，再经过清洗、筛选、烘干后，一部分送进加工企业，制成休闲食品和饮料，一部分直接打包发往全国市场。

沙地长甜果 全产业链助农增收

和田地区地处塔克拉玛干沙漠南缘，这里干旱少雨、光照时间长、昼夜温差大，独特的地理气候条件造就了红枣生长的理想环境。这里的红枣不仅病虫害少，还积累了丰富的糖分和营养，品质非常好。

在沙漠边缘种植红枣，不仅可以防风固沙、改善生态，还可以带动周边村民增收。当地主要种植品种是灰枣和骏枣，灰枣个头小，甜度高；骏枣，皮薄、核小、肉厚，特级果个头和鸡蛋差不多，深受市场青睐。

如今，当地已形成从种植、深加工到销售的完整产业链，不仅提升了红枣的附加值，也带动周边村民在农闲时节实现“家门口”就业，让特色产业成为乡村振兴的有力支撑。

2025年，和田地区红枣种植面积超76万亩，预计产量超21万吨、产值超15亿元。随着采收工作的逐步推进，戈壁上即将呈现大面积晾晒红枣的壮观景象。期待，2025年的红枣能为农户们带来丰厚的收益，让大家的日子如同这红枣一般，红火、甜蜜。

责任编辑：林涛 霍筠霞