近日，由湖北省恩施土家族苗族自治州马铃薯产业协会、恩施土家族苗族自治州餐饮酒店行业协会、咸丰县人社局联合举办的第三届“恩施土豆”美食大赛圆满落幕，28道创新菜品脱颖而出，全方位展现了恩施土豆产业新业态。

大赛现场，来自恩施土家族苗族自治州的28支参赛团队以恩施土豆为核心食材，在限定时间内完成传统菜品与创意美食制作。专家评委从原料选用、形态色泽、口味质感等方面严格评审，最终，“唐崖叠翠熏青笋”“土豆恋鱼丸”等10道创意美食获得“最佳美食奖”，“土豆泥五仁葛仙米”“葛仙米羊肚菌烩波浪山药”等18道创意美食获“特色美食奖”。

此次获评的28道土豆新美食，打破传统烹饪定式，令人眼前一亮。“唐崖叠翠熏青笋”将地方山珍与土豆巧妙融合，碰撞出独特风味；“蓝莓塔塔土豆泥”大胆尝试水果与土豆搭配，带来清新口感；“漆油椒盐小土豆”保留浓郁土家风情，“马尔科什锦福袋”则以精致造型吸睛。

为推动马铃薯产业高质量发展，恩施土家族苗族自治州正全力打造108道“恩施土豆全席”。此次评选出的28道新美食已纳入菜品名单。截至目前，“恩施土豆全席”菜品库已累计收录88道创意佳肴。

来源：恩施日报

责任编辑：慈春雷 黄蓉蓉