科技赋能全链提质升级

温州素有“浙南鱼仓”之称，饵料生物丰富。更难得的是，这里是我国大黄鱼可正常越冬的最北端海域，也是浙江省内唯一能越冬的养殖区——冬季平均水温18—22℃且盐度稳定，水质常年保持II类以上，让大黄鱼可以“安心长个”。

温州人自古对大黄鱼情有独钟，野生大黄鱼减少后，生态养殖技术让温商纷纷回归——从早期的雨田集团，到中期的麂翔、丰和，再到近年的东一、黄鱼岛，众多高科技企业让大黄鱼“游”回百姓餐桌。目前，温州市深海养殖企业已发展到43家。“黄鱼岛”“黄鱼皇”“金丰”“海派”等10多个知名品牌百花齐放，品牌矩阵逐步完善。黄鱼鲞、鱼饼、海参黄鱼丸等衍生品琳琅满目，温州大黄鱼更是获得国家地理标志证明商标、农产品地理标志“双标”加持。

行业标准方面，温州实行从养殖到烹饪“一把尺子量到底”。2021年，“温州大黄鱼”获批国家地理标志证明商标，成为温州首个水产品国家级地标，同期发布管理规则，动态更新10家地标专用企业。2020年，温州出台市级《大黄鱼生态养殖技术规范》。2023年，发布团体标准《生态大黄鱼品质等级评价技术规范》，设定6项核心品质指标，其中4项更高于国家标准。2023年，发布《温州大黄鱼（瓯菜黄鱼宴）烹饪标准》，固化形成12道经典菜式烹制规范，从鱼苗到餐桌，构建起“养殖—品质—烹饪”全环节标准体系。2024年，大黄鱼产业联合会成立，51家主体抱团发展，常态化开展标准指导、病害防控、品质分级，推动全行业提质升级。

种业攻关上，温州联合浙江省海洋水产养殖研究所、宁波大学等科研机构，聚焦种质资源攻关，着力突破种业“卡脖子”难题，成功选育出抗病性强、体形修长、适配浙南海域养殖的27椎优质大黄鱼新品种，近5年累计繁育苗种超5亿尾，构建起本土化优质种业链；建成浙江省首家大黄鱼省级原种场，孵化洞头大门、苍南马站等苗种繁育基地及浙江省农业科学院渔业产业化基地等优势项目，形成年产鱼苗超1亿尾的种业基地集群，为产业发展提供稳定优质的苗种保障。

装备建设上，龙头企业“各显神通”，推动养殖模式向深远海、智能化转型升级。黄鱼岛海洋渔业集团有限公司联合中国科学院声学研究所等机构，历时6年研发打造了全国首个“智能无网声波海洋牧场”；温州丰和海洋开发有限公司建成了全国最大双圆周大跨距管桩式围网养殖基地；温州海派渔业有限公司与高校和科研机构协同攻关，提升无人机在复杂海洋环境中的作业能力；金丰海洋牧场（浙江）有限公司采用“双桩柱柔性围海工程”设计，打破了传统网箱养殖模式密度高、深度浅、空间小、环境差的桎梏，完整保留了野生大黄鱼原生栖息地的礁石、泥沙底质环境，使大黄鱼的养殖条件与野生环境类似。

病害防控上，温州建立常态化病害监测预警体系，每年在洞头、瑞安、平阳设置12个监测点，每月开展日常病害监测与预警分析。同时，依托浙江省“三农九方”科技协作项目与大黄鱼浙农英才工作站，推进抗生素替代技术研发与应用，持续增强大黄鱼抗病能力，保障产业可持续发展。

通过政府引导、协会牵头、企业联动，温州构建了全域营销体系，让大黄鱼从温州“游”向世界。常态化开展大黄鱼进机关、进集市、进校园以及烹饪大赛等20余场活动，带动本地零售转化超500万元，拿下南京金陵、杭州雷迪森等五星级酒店订单，本地市场占有率提升近10%。

四轮驱动“共富鱼”游得更远

温州锚定“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”核心目标，从4个赛道精准发力，让这条高品质“共富鱼”游得更远。

标准提质，填补空白抢话语权。严格遵循“有标贯标、缺标补标、低标提标”，温州将重点补齐种质培育、养殖设施、病害防控、冷链运输等关键短板，推动温州生态养殖核心技术参数融入行业标准，提升话语权。县级层面将聚焦“养殖链+加工链+供应链”全链条补标，构建上下联动的标准化体系。

科创赋能，民营企业再当“先锋”。种业攻关上，温州将壮大3家育苗企业，构建育繁推一体化体系，重点破解中大规格苗种供给瓶颈。此外，温州将重点支持深远海养殖装备的本地化适应性改造，加强温州养殖装备技术服务输出，如无底软体网箱、子母网箱、沉降式网箱、声波海洋牧场等。同时，推动风渔融合、智能化养殖平台等新业态布局，配套升降式网箱、桁架式深远海平台、风渔融合平台养殖关键技术研究，加快养殖空间从近岸向深远海有序拓展。

全域发声，打造区域品牌矩阵。通过整合各方资源，温州将统筹“黄鱼岛”“白龙屿”“丰和”“金丰”等本土特色品牌，形成联动互补的品牌矩阵。同时，联动华侨职专大黄鱼研创中心，深耕瓯菜菜系，完善黄鱼宴官方烹制标准，优化经典菜式，常态化举办全市烹饪大赛，拓展黄鱼主题餐饮门店布局，以瓯菜美食为纽带，放大温州大黄鱼全国知名度与市场影响力。温州市农业农村局相关负责人表示，今年至2027年4月，计划至少举办12场线下活动，覆盖北京、杭州、温州三大核心区，同步建设全产业链智能语料库，实现海外多语种传播，让温州大黄鱼香飘海外。

全链发展，拓展共富增收新路径。温州将聚焦精深加工，走差异化道路，加强冷链保鲜技术，推广微冻、冰温、活鱼运输等集成应用，延长货架期、减少损耗。支持鱼鳔、鱼皮、鱼骨高值化利用，开发鱼胶、胶原蛋白肽等，推动产业从“卖原料”向“卖产品”“卖品牌”转变。

同时，温州将深耕渔文旅融合，开发研学、垂钓、定制渔事体验、高品质鱼宴民宿等新业态，并结合“一体十企百亿”目标中的“海洋生态牧场综合体”规划，将养殖、旅游、装备融为一体，打造综合性渔旅项目。

（胡月梅）

责任编辑：樊一涛