当下正值枸杞采收季，在宁夏回族自治区中卫市中宁县的田间地头上、加工车间里、交易市场中，处处可见忙碌的身影。从一粒枸杞的“红”到一张餐桌的“安”，从重大活动保障到地理标志护牌，中宁县把食品安全当作“产业生命线”与“民生底线工程”来抓，织就一张“源头可控、过程可查、风险可防、责任可究”的治理网。
“四标一码”让枸杞保真增值
“扫一扫，种植地块、采摘时间、检测报告就全出来了，看着心里很踏实。”在中宁城区的一家枸杞产品直营店中，市民刘元一边向记者展示手机页面一边说。这套让消费者安心的系统，正是中宁县创新推行的“四标一码”——地理标志证明商标、地理标志专用标识、农产品地理标志、企业自主商标、地理证明商标追溯码。
为破解产品贴牌假冒、优劣混杂的问题，中宁县建设5000吨级集中保真仓与多企业分仓，入仓须核验基地建档，并出示协会、执法大队与第三方联合抽检的农残重金属检测报告，合格后方可登记。产品出库前，仓库按出货数核发追溯码，全年抽检合格率稳定在99.8%。目前，已有63家枸杞加工企业、1079款产品纳入溯源；中宁县枸杞种植面积稳定在10.8万亩，年产鲜果8万吨，产业综合产值突破130亿元；“中宁枸杞”品牌价值达205.2亿元，位居中国地理标志产品区域品牌价值评价榜第10位，并被列入《中欧地理标志协定》第二批互认保护名录；31款中宁枸杞产品被纳入外交部礼品采购目录及外交人员免税平台。
发生在当地田间地头的故事里藏着匠心。“以前靠经验，现在靠数据。”宁夏杞鑫种业有限公司董事长朱金忠把气象站搬进田里，以千亩试验园与种质资源库带活“企业+基地+合作社+农户”联结，4.8万亩鲜果以订单方式收购，亩均纯收益与成品均价大幅上涨。玺赞生态枸杞庄园相关负责人介绍：“我们加工枸杞不用硫黄、焦糖色、防腐剂，而是采用清洁能源低温烘干。”宁夏中宁枸杞产业集团有限公司的保真仓恒温库房里，检测员白婧蹲在货垛间随机抽取样品，称重、测果型、填单送检。这是新鲜枸杞入库前必经的“第一道关”。“任何瑕疵品不许流出中宁。”白婧说。正是这群人，把“中国枸杞之乡”的金字招牌擦得愈发闪亮。
“全链治理”把监管嵌入各环节
近年来，中宁县将食品药品安全纳入政府常态化重点督查事项，建立“县乡村三级+多部门”网格化监管体系，该县县委书记、县长专题部署，与各乡镇、成员单位签订责任书，常态化开展暗访督查。
在种植端，该县推广测土配方施肥、统防统治示范区2.1万亩，建成全国绿色食品原料（枸杞）标准化生产基地10.4万亩，苹果、红枣、供港蔬菜等标准化基地超38万亩，农业标准化生产技术入户率达100%；全域布设580个病虫害测报点，推行“五步法”绿色防控，实现绿色防控全覆盖，从源头降低农残风险。
在生产流通端，中宁县市场监管局以“日管控、周排查、月调度”倒逼企业配齐食品安全总监和食品安全员，严打“黑工厂”“黑窝点”非法添加、回收食品回炉、标签造假。其中，太阳梁市场监管所“严把五关”整治农村假冒伪劣食品，对集贸市场、小超市的米面粮油糕点进行检查，斩断“三无”、过期、商标侵权链路。在今年7月召开的“四防”督导反馈问题整改会上，中宁县的51名食品生产企业法人、食品安全管理员集体学法自查，对照原材料验收、加工管控、标签标识逐项销号。
在抽检端，中宁县“你点我检”专项覆盖食用油、速冻食品、枸杞、畜禽水产等8大类20批次，景区商超、农家乐全程留痕。该县2025年的“你点我检”及重点场所监督抽检结果显示，月饼、食醋、小麦粉、自制馒头等样品抽检结果均为合格。亮眼的数据背后，是“问题不解决不松手、整改不到位不罢休”的硬约束。
针对枸杞节会、文旅推介活动及全区性赛事，监管人员把驻点前移，提前审查菜单，删去高风险生食，核验证照与冷链温度，每餐留样125克以上，保存48小时；现场快检农残、瘦肉精、餐具洁净度，并将结果即时回传指挥端。
此外，市场监管部门还在辖区景区、步行街等重点消费场所开展节令热销食品抽检，实现旅游消费、日常消费、乡村聚餐等场景全覆盖，让市民和游客吃得安心、玩得舒心。
中宁县的实践表明，食品安全不是产业发展的“紧箍咒”，而是“助推器”。食品安全全链条治理降低了合规企业制度性交易成本，保真仓与追溯码把“劣币”挡在门外，重大活动保障锤炼出专业化应急队伍，地理标志保护让好枸杞卖出好价钱、让杞农的腰包越来越鼓……中宁县用数据、机制与人情味证明：守得住安全，才配得上招牌；扛得起责任，才托得住民生。
中国食品报
作者：本报记者 张宏沛
责任编辑：樊一涛
