近日，中国农业科学院农业基因组研究所开发出水果仿生保鲜“外衣”，能让樱桃、番茄等水果的保鲜期延长一周以上。相关研究成果发表在《探索（Exploration）》上。
水果在采后容易失水、变软、腐烂，通常会给水果裹上一层保鲜膜，然而，传统塑料包装不易降解，容易造成污染，可降解材料在透气、抗菌等方面存在不足。
科研团队受灯笼果萼片多孔透气结构启发，将几种可降解材料“织”成了一层布满细孔、会“呼吸”的纤维网，利用手持电喷技术，可在水果表面覆盖一层“保鲜外衣”。这层“外衣”不仅能抑制细菌和病毒，还能吸附促使果实成熟的气体，减缓水分流失和软化。仿生“外衣”约半年可在土壤中完全降解，且对人体无害。该研究为开发绿色、可降解的食品保鲜包装提供了新策略。
该研究得到国家自然科学基金、广东省自然科学基金、湖南省国家自然科学基金、深圳市科技计划等项目支持。
原文链接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/EXP.20250786
责任编辑：苏芮 单榕
