organic food

定义：按照有机农业的生产方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

学科：兽医学 生态学

相关名词：绿色食品 有机农业

图片来源：视觉中国

【延伸阅读】

有机食品出自“回归自然”的有机农业方式。农业生产从土壤改良开始，需经历2～3年的转换期，逐步清除化肥、农药及其他化学残留。种植过程中禁止使用转基因种子，杜绝化学农药和合成肥料，取而代之的是堆肥、轮作、覆盖作物等，以维持土壤活性与作物健康。病虫害防治则依靠瓢虫、苏云金杆菌等生物手段，实现绿色防控。畜禽养殖实行放养管理，以天然饲料为主，全面禁用抗生素和生长激素。

有机食品的标准极为严苛，从原料选取到最终销售，全流程禁止人工合成物质和基因工程技术的介入，包装材料也需符合环保要求，可降解。我们知道，绿色食品是允许有限使用低毒农药和化肥的，而无公害食品仅要求有害物质残留不超过国家限量标准，相比之下，有机食品是更高等级的安全食品，也是生态农业理念的具体体现。

有机认证相当于有机食品的“身份证”。认证机构对产地环境、生产流程、加工工艺、运输储存等环节进行全过程监管，并实施年度审查制度，确保每一个环节都真实、透明、可追溯。贴有有机认证标识的产品，表明产地明确、生产规范，是消费者可以信任的基础。尽管各国认证标准略有差异，但核心原则是一致的，即生态保护优先、资源循环利用、摆脱化学依赖。

随着公众健康意识与环保意识的提升，尽管有机食品价格相对较高，但其市场持续拓展，前景可观。有机农业不仅是一种生产方式，更是一种重新定义人与自然关系的生活方式，它促使人们从追求产量转向关注质量，从短期效益转向长期健康，从而引领绿色消费理念的不断深化。

（延伸阅读作者：山东师范大学生命科学学院教授 赵蕾）

责任编辑：张鹏辉