春鲜夏果，秋稻冬羊，沃土藏尽四时风物；非遗旧味，一席乡愁，舌尖阅遍沪上田园。今天《寻味乡野》带来了黄渡番茄。
在嘉定安亭的乡野沃土间，黄渡番茄是镌刻几代上海人舌尖记忆的本土农品，更是嘉定老品牌农产品的亮眼名片。
黄渡番茄经典主栽“合作903”“江配三号”等优质早熟品种，果型圆润匀称，单果重达250至300克，成熟果实红中透黄、色泽鲜亮。掰开果肉沙瓤绵密、汁水丰盈，兼具酸中带甜、甜中带糯、糯中带沙的层次口感，皮薄易剥，无论是生食解馋还是家常菜烹饪，都保留着淳朴自然的田园本味。
2016年，嘉定区将黄渡番茄列入首批区级老品牌保护名录，启动品种复兴计划。依托上海市农业科学院技术支撑，通过土壤改良、良种提纯、标准化有机栽培，复刻出原汁原味的乡愁味道。
如今全区种植规模稳步拓展，推行熊蜂授粉、自然成熟培育模式，杜绝激素干预，顺利拿下有机认证。历经数届番茄文化节沉淀，安亭镇政府成功注册黄渡番茄商标，打造卡通IP与文创周边，线上线下渠道全面铺开，重新走进市民餐桌，成为承载嘉定农耕文化、彰显都市现代农业魅力的标杆产品。
上海百蒂凯蔬果种植专业合作社
扎根嘉定安亭镇的上海百蒂凯蔬果种植专业合作社，是深耕有机农业、助力黄渡番茄复兴的龙头经营主体，也是集种植加工、冷链配送、农旅科普、技术研发于一体的综合性农业平台。
由合作社经营，位于博园路的安亭农业生态园区占地1056亩，配套连栋大棚、集约化育苗工厂、智能灌溉系统等现代化设施，建有上万平方米农业展示中心，汇聚无土栽培、植物工厂等前沿种植技术。旗下布局上海、云南、山东等多处基地，自营基地2000余亩，联动全国合作农田超15000亩，培育蔬菜品类达80余种，以色拉菜、香料菜为特色，深耕黄渡番茄核心产业，推动品种从传统单品拓展至多色多果型品类。
合作社长期与上海市农业科学院、上海交通大学等科研院校深度合作，专注黄渡番茄品种改良与种植技术创新。远赴日本、荷兰研习先进种养与净菜加工技术，推行有机种植标准，全程严控农残检测，实现从田间到餐桌全链条品质溯源。搭建万平净菜加工厂与专业配送中心，形成一体化产销闭环，先后成为上海世博会、杭州亚运会果蔬供应商，品质广受认可。深耕农旅融合与劳动教育，打造共享菜园、农耕体验、番茄科普等特色项目。
责任编辑：黄倩欣 张红英
