1月1日，《渭南市潼关肉夹馍产业发展条例》（以下简称《条例》）正式施行，这是陕西省首部地理标志地方性法规，标志着这一非遗美食迈入标准化、品牌化、规模化协同发展新阶段。
《条例》作出针对性规定：确立“政府引导、市场主导”等核心原则，构建全链条规范体系；明确地理标志集体商标使用规则，界定使用边界，平衡权益保护与产业活力；推进产业园区建设，引导企业集聚，推动与文旅、电商等业态融合；强化人才、技术扶持，鼓励国际合作，拓展海外市场。
据了解，此前潼关肉夹馍已配套发布19项团体标准，覆盖制作工艺、食材管控、冷链、服务等关键环节。该标准与《条例》形成“法规+标准”双重保障，既守住“热馍凉肉、千层酥脆”的传统风味，又为产业规范化发展提供技术支撑，护航其高质量发展。
责任编辑：唐青 吴哲
