加工链持续延伸

粮食是国计民生的根基产业。长期以来，粮食加工多以初加工为主，大量农产品副产物资源价值得不到充分挖掘。如何摆脱粗放加工模式，实现资源高效利用，提升农产品附加值，是行业面临的共同课题，也是推动我国从农业大国迈向农业强国的关键所在。此外，人口老龄化、城镇化提速、户外消费普及，多重因素推动国人食物消费，从“吃得饱”全面转向“吃得好、吃得营养健康”。消费端的深刻变迁，持续倒逼粮食加工方式迭代升级，实现从“卖原料”到“卖产品”。农业农村部数据显示，上半年，第一产业增加值31522亿元，同比增长3.7%；规模以上农副食品加工业增加值同比增长4.8%。

小小的稻谷经过精深加工，不再只是一碗白米饭，米、油、米粉、饲料、工业辅料等品类层出不穷，真正实现“吃干榨尽”。

在益海嘉里南昌基地，基地从最初的大米加工，拓展到大米、米粉、大豆压榨、食用油、码头运营等多个板块。在米粉生产车间，全封闭的生产线有条不紊，投料、蒸粉、挤丝、冷却，每一个步骤都设置标准化参数，告别过去靠经验把控的生产模式。除了全国商超、线上电商，米粉还出口到新西兰、澳大利亚、马来西亚、韩国、日本、法国等多地。

安徽肥西县，稻米加工成米线，剩下的碎米等余料原本用于制作饲料，现在被酿成红曲米酒，身价大涨。过程中产生的酒糟还可加工成有机肥。

山东济南历城区，创意稻田画从土里“长”出来，吸引众多游客前来打卡。可赏景、可食用，一幅稻田画串联起丰富的乡村业态，推进农文旅深度融合。河南新乡构建“7+20”产业融合体系，小麦、种业、现代食品3条产业链产值均突破百亿元，延津小麦品牌价值超百亿元。

随着认知水平的提高和全谷物产品供给的丰富，消费者对全谷物的接受度和消费频率持续提升。全谷物食品逐步从“小众选择”走向“大众日常”，市场消费习惯正在形成积极转变，为全谷物产业长远发展奠定了坚实的市场基础。“在全谷物‘同煮同熟、口感改善、延长保质期、回填技术’等方面取得系列新成果，有效破解全谷物食品口感粗糙、烹饪不便、货架期短等长期制约产业发展的技术瓶颈。”国家粮食和物资储备局科学研究院院长谭本刚说。中粮集团用稳态化技术等将全麦粉保质期延长到9个月以上，攻克全麦粉保质期不到3个月的储存难题；同福集团联合科研院校，通过“超微粉碎技术”“酶解技术”“发酵技术”等，解决了全谷物馒头口感粗糙、风味寡淡的行业痛点。

品牌助力产业提质增效

粮食不仅要“种得好”，更要“卖得好”。加强粮食品牌建设，是推动粮食产业转型升级的迫切需要，是推动粮食流通提质增效的有力抓手，是提升粮食供给水平的现实需要，是促进农民增收的有效途径。

近年来，各地立足资源禀赋，强化政策与市场双轮驱动，精心培育打造优质粮食品牌；广大粮食企业在优品牌、提品质上持续加力，积极探索品牌发展新路径、新模式，取得了积极进展成效，形成了许多特色经验做法。粮食品牌目前已经形成“区域公用品牌+企业品牌”双轮驱动的格局，最典型的代表是吉林大米，品牌价值突破1900亿元，连续7年位居中国粮油影响力公共品牌榜首；五常大米则以720.12亿元的品牌价值，连续11年位列大米类区域品牌第一名。

在浙江杭州市余杭区前溪村的“共富好铺”展区，“禹上稻乡”大米是8个村联合打造的品牌，数字管控、绿色种植，礼盒装每千克约20元；衍生开发的米酒、米糕等产品，形成种植、加工、销售一体化格局，产业链年产值约2亿元。包装上的浙农码，扫码即可查看全程溯源信息。旁边的共富直播间，把农产品直接推向了全国消费者，对周边农户开放，帮助拓宽销路、增加收入。这种“种得好+卖得好”的组合拳，是我国品牌农业的缩影。目前全国绿色食品原料标准化生产面积达2.05亿亩，农业品牌精品培育计划正在实施。

粮食品牌建设是一项系统性工程。粮食和物资储备系统要立足职能、积极作为，补齐短板、强化弱项，放大优势、打造亮点，以粮食品牌建设推动粮食产业高质量发展，不断夯实国家粮食安全的产业基础。

加强统筹谋划，不断完善品牌体系。以市场需求为导向，结合区域资源禀赋、产业基础、消费特点等因素，坚持分类培育、梯次推进、集群发展，做强区域公用品牌、做大企业品牌、做优产品品牌。

坚持质量第一，夯实品牌品质基础。把安全、优质、绿色作为提升产品和服务质量、加强粮食品牌建设的基本支点，大力推进标准体系建设，全链条促进质量提升，大力推进标准体系建设，持续强化科技支撑。

强化项目牵引，增强品牌发展动力。坚持有效市场和有为政府相结合，组织实施好粮食流通提质增效项目，用足用好粮食领域“两新”政策，为粮食品牌建设提供有力支撑。

做好宣传推广，拓宽品牌发展空间。深化产销合作，加强多元推介，创新营销方式，依托实体化宣传场景打品牌、拓渠道、谈合作，通过柔性宣传方式讲好品牌故事、丰富品牌内涵。注重协同联动，营造良好发展环境。加强与相关部门协同配合，主动靠前服务、强化品牌保护、加强政策支持，形成齐抓共管的工作格局。

责任编辑：樊一涛