“十五五”规划纲要明确坚持扩大内需作为战略基点，将养老、托育、文旅、健康等服务消费置于突出位置。顾官屯供销合作社以供给提质提振“愿消费”（激发消费）的需求，建设供销大食堂，在普惠养老领域积极探索，初步成效已经显现。

村口建起智慧助餐点

近年来，农村老龄化程度持续加深，独居老人吃饭难、做饭凑合，成为乡村养老的难题。顾官屯供销合作社引导基层社盘活沉睡闲置资源，借助省级养老服务业专项补助资金，把助老服务延伸到村民家门口。供销合作社做助餐，天然具备链接本地农业资源的经营优势和扎根村级阵地的组织优势，能够统筹推进助餐服务、农产品直供、村级服务资源利用。

西程铺村、兴隆村是顾官屯镇首批纳入省级乡村振兴旅游片区并获配套项目资金的行政村，也成了供销助老服务的先行试点。2024年11月，顾官屯供销合作社控股成立聊城越邦餐饮服务有限责任公司，盘活西程铺村487.02平方米闲置资产，改造建成标准化厨房、适老就餐大厅，两座“供销大食堂”先后投用。

食堂实行差异化补贴机制：70至79周岁老人每餐补贴2元，80周岁以上老人每餐补贴4元，叠加村集体配套补助后，辖区符合条件的老人可以实现免费就餐。2025年4月，食堂接入市级智慧养老平台，统一配备人脸识别设备，老人提前录入身份信息，刷脸即可就餐、补贴自动核销，做到“不扫脸不能就餐、不核销不予补贴”，操作简单，方便老人使用。

食堂以“健康膳食+惠民服务”为核心，菜品少油少盐、软烂适口，菜单定期轮换更新。食材优先从当地农场、供销合作社托管基地直采，减少中间环节，既保障新鲜，又带动当地农产品就地消化。食堂严格落实采购验收、食品留样制度，牢牢守住食品安全底线。针对行动不便的独居、空巢、失能等困难老人，食堂专门组建送餐队伍，配餐打包、上门递送，年配送服务量超5000人次。

“以前一个人在家，懒得生火做饭，常常馒头就咸菜对付一口。现在到点就来食堂，热菜热汤，还能和大伙说说话。”76岁的王大娘是食堂的常客。但众口难调，馒头大小、菜味咸淡、汤水稠稀，老人们的意见接连不断。“压力大的时候，我甚至冒出过关门不干的想法。可看着一屋子盼着热饭的老人，想到不少老人独自在家做饭不方便，我们还是得耐下心，专门准备意见本，逐条收集诉求、及时调整。”“供销大食堂”负责人、顾官屯供销合作社主任赵梅感慨地说。

一餐热饭的长效方略

免费惠民项目最怕“开局热闹、难以持续”。赵梅算了一笔实在账：“这个食堂靠人流量摊薄成本，就餐的老人少就要亏钱，人多了才能稳住收支。”经过一段时间的磨合与口碑积累，西程铺村食堂日均接待老人116人，兴隆村食堂日均稳定在90人以上。稳定的客流，让食堂逐步实现收支平衡，从短期试点转向平稳可持续运营。

就餐之外，食堂积极构建“幸福食堂+”服务生态，把食堂打造成村级公共文化枢纽。目前，两家食堂联合村委会已累计举办戏曲演出、医保政策宣讲、农技培训等活动50余场；邀请农业专家讲解大棚种植技术，吸引200余名农户参与；协助老人申请各类补贴，累计帮扶申领补贴超10万元。食堂配备免费无线网、充电设施，定期邀请医护人员上门为老人测量血压、血糖。这里慢慢跳出单一就餐功能，变成村民交流、咨询办事、获取健康服务的聚集地，邻里之间的联结更紧密，乡村社区凝聚力进一步增强。

与此同时，食堂优先招聘当地村民担任厨师、服务员、保洁员，带动20人就近就业。小小的食堂一头服务老年就餐，一头带动家门口就业，实现助老服务、富民增收双向发力。赵梅坦言，挑战依然存在：村里老年人口结构动态变化、老人就餐需求波动、食材价格季节性起伏，都是运营中需要持续应对的问题。为此团队早做谋划，依托供销合作社的资源优势，谋划拓展对外服务场景，为食堂经营增强抗风险能力。

一餐热饭，只是供销合作社助老服务的起点。立足现有阵地，顾官屯“供销大食堂”正主动融入当地农文旅融合格局，跳出村级助餐的局限，探索“食堂+民宿+旅游”的康养服务新模式。依托片区乡村旅游资源，食堂计划承接老年旅游团餐、研学团队接待等业务，用市场化业务反哺助老主业，进一步降低对助餐补贴的依赖。

炊烟袅袅，饭菜飘香。“供销大食堂”正在用一碗热饭、一处阵地，持续温暖乡村老人的餐桌，也践行着为农服务的初心。

责任编辑：王子腾 曲晨