一、多维协同——全谷物食育育人的实践路径

融通田间耕读研学，筑牢粮食安全育人根基。学校以全谷物劳动思政教育为重要抓手，打通校地、校际、校内多重育人渠道，构建一体化耕读实践育人体系。依托学校乡村振兴博士服务站，充分发挥经济学、产业经济学等学科智库优势，组织博士服务团深入四川谷物主产区开展实地调研，聚焦全谷物产业发展痛点难点开展产业咨询、政策研究，以财经智力赋能粮食主产区谷物特色产业提质升级，实现校园育人实践与地方产业发展双向联动。学校常态化打造“田间思政大课”特色实践品牌，联动四川农业大学搭建跨校劳动教育协同育人平台，共享农林专业师资、户外实训场地资源，定期联合组织谷物农耕研学实践活动。组织千余名师生走进天府农博园，亲身参与谷物播种、幼苗管护、田间采收等农事实操，让师生在泥土劳作中体会粮食生产来之不易。邀请农业科研专家走进校园思政课堂，结合全谷物育种、精深加工等一线科研案例，通俗化解读大食物观与国家粮食安全战略。校内高标准运营“西财·耕读田园”果蔬种植实训基地，把谷物播种、田间管护、作物采收纳入通识劳动固定教学模块，引导学生完整亲历粮食从播种到收获的生产全周期，厚植爱粮惜粮、节粮减损的思想自觉，实现产业实践、思政浸润、劳动淬炼三位一体教育。

全域布局食育科普矩阵，构建沉浸式育人场景。学校以全自营食堂作为食育工作重要阵地，搭建常态化、可视化的全谷物科普宣教空间。在食堂就餐大厅设置平衡膳食文化墙、谷物知识主题展架，面向广大师生普及居民膳食标准、全谷物营养价值、科学主食搭配等知识，打造全天候线下食育科普窗口，让师生在耳濡目染中学习全谷物营养与粮食安全知识。结合世界粮食日和全国粮食安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日等重要时间节点，策划开展“识五谷·秀光盘”主题游园活动，通过谷物辨识、丰收谷物瓶手工创作、粮食安全知识问答等互动项目，把粮食科普转化为沉浸式体验，充分调动师生参与积极性。依托学校烹饪技能实训基地开设粮食安全实操主题课，系统讲授杂粮处理、谷物菜品、健康主食制作技艺，组织学生动手烹制杂粮饭、谷物特色菜肴，实现理论科普与实操体验双向贯通。此外，学校同步拓展线上科普渠道，借助校园公众号、食堂电子屏推送全谷物营养科普短文、节粮减损小贴士，实现线上线下联动，拓宽粮食安全教育覆盖面。

自研全谷物供给体系，引导多元健康膳食。学校充分发挥后勤饮食服务中心全链条自主研发、自主加工优势，建立校医院营养科与饮食服务中心常态化协同机制，结合师生身体状况、饮食偏好开展营养测算，分层分类打造覆盖全时段、多品类、全场景的全谷物餐饮供给矩阵。各学生食堂、教工餐厅基础餐线长期稳定供应杂粮饭、荞麦馒头、荞麦面等粗粮、全谷物基础主食；烘焙专区持续推出全麦三明治、杂粮欧包、谷物卷等健康面点；结合师生差异化需求，依托专业营养测算定制谷物配比减脂健康餐，适配减脂、控糖、轻食等个性化就餐诉求。学校深挖全谷物食用价值，创新推出燕麦奶昔、黑芝麻谷物饮、水果燕麦酸奶等多款健康特饮。全谷物产品全面覆盖早餐、正餐、课间加餐、课后简餐等多元就餐场景，兼顾营养标准与食用口感，用标准化、多样化的优质供给，潜移默化引导师生养成均衡健康饮食习惯。

宣教实践双向并举，厚植校园节约文明新风。学校以推广全谷物膳食为重要抓手，坚持营养升级和节粮减损一体谋划、同步推进。食堂设立“厉行节约”监督岗，招募学生志愿者开展就餐现场引导，提醒师生按需取餐；持续落地“光盘有礼”长效激励活动，以正向激励带动节约风尚。同步配套全谷物科普展板、餐桌节约提示牌、大厅主题宣传海报，将营养科普、粮食节约教育嵌入就餐全流程，做到全谷物推广、师生营养提升、校园节粮减损三项工作同部署、同推进、同增效。依托学生社团开展主题宣讲，鼓励学生成为粮食安全、科学膳食理念的传播者，营造全员参与的校园节约氛围。

二、知行共进——全谷物食育育人的建设成效

融合育人成效突出，爱粮节粮氛围蔚然成风。学校深度贯通思政教育、劳动教育、粮食安全教育三大育人维度，依托后勤“三基地三实践”劳动育人平台，累计组织数千名师生参与田间农耕、烹饪实操、五谷科普、光盘实践等系列主题活动，校园内爱粮惜粮、崇尚科学膳食的氛围蔚然成风，耕读与食育相融合的育人模式获行业广泛认可。

谷物供给体系完备，师生多样化需求不断满足。校园内建成涵盖粗粮主食、谷物面点、营养轻食、特色谷物饮品等共计130余种的全谷物产品矩阵，各食堂窗口实现每日稳定供应，形成标准化、可落地、可持续的校园健康膳食供给模式，精准回应师生多样化饮食诉求。

特色路径价值凸显，彰显辐射带动作用。学校探索形成“校外谷物产业研学+校内粮食思政宣讲+食堂全谷物餐桌供给”实施路径，依托校内自有实训基地、全自营食堂落地实施，为国内高校系统开展粮食安全教育、推动全谷物健康消费、落实节粮减损任务提供实践参考，充分彰显财经高校后勤育人的辐射带动价值。

三、守正创新——全谷物食育育人的实践启示

坚守思政引领主线，实现粮食安全与劳动教育双向赋能。学校始终把立德树人贯穿全谷物推广全过程，紧扣国家粮食安全战略，积极践行大食物观，将全谷物科普、农耕劳动实践、节粮宣传教育全面融入学校“五位一体”劳动教育整体布局。主动把食堂就餐区、田间实训基地转化为粮食安全思政新课堂，推动后勤餐饮服务从基础保障向全方位育人转型升级。

构建全链条体系，解决宣教与餐饮供给脱节难题。贯通“谷物认知—校园科普—餐桌供给”完整链条，校外依托乡村振兴博士服务站、天府农博园拓宽产业实践视野；校内依托思政课堂、实训基地强化理论认知；食堂依托自主加工完成产品落地，做到宣传教育有实践支撑、餐饮供给有理论引导，避免科普宣传和实际餐桌供应脱节。

盘活校内存量资源，打造可持续膳食运营模式。充分整合“耕读田园”、烹饪实训基地、全自营食堂、校医院营养专业现有阵地力量，自主完成全谷物餐食研发、生产、供应全流程，兼顾膳食营养标准与食用口感，实现可持续常态化稳定运营。

健全常态化长效机制，推动粮食安全教育全年全员覆盖。以世界粮食日和全国粮食安全宣传周、全民营养周、学期劳动实训、日常三餐供给为长效实施载体，构建全年不间断、全体师生全覆盖的全谷物宣传推广机制，涵养爱粮惜粮、科学膳食的校园文化。

下一步，西南财经大学将持续落实全谷物行动计划，不断丰富全谷物加工品类，迭代优化全谷物餐品体系；持续拓展校地谷物产业研学、跨校劳动共建实践载体，进一步延伸粮食安全教育链条；持续优化食堂科普阵地建设，完善“光盘行动”长效激励机制，不断健全“田间—课堂—餐桌”全链条食育育人体系，为全社会普及均衡膳食理念、推进节粮减损工作、筑牢国家粮食安全根基贡献力量。

（作者单位：西南财经大学）

来源：国家粮储局宣教中心

2026年第10期《中国粮食经济》

责任编辑：许晴 肖赟