在雷州半岛北部，一片由古老火山喷发形成的赭红土地正孕育着一个“甜蜜产业”。广东省湛江市遂溪县拥有玄武岩风化形成的富硒火山红土与南亚热带季风气候，这使得当地种植的甘薯营养丰富、品质优良。
如今，这颗源自火山红土的甘薯已不仅仅是餐桌上的食物。在深入践行大食物观和广东省“百县千镇万村高质量发展工程”的战略引领下，遂溪县将甘薯产业锻造成了驱动县域经济腾飞、带动农民共同富裕的关键引擎。从构建“种业芯片—智慧生产—精深加工—品牌营销”的全产业链生态圈，到推动“小特产”向“大产业”跨越，遂溪甘薯的故事，是科技赋能、产业升级与乡村振兴深度融合的生动实践。
火山馈赠：新质生产力助力甘薯亩均产能跃升
遂溪的甘薯产业，根植于得天独厚的生态资源禀赋。西临北部湾的地理位置，形成了冬季温润、昼夜温差大的小气候，为甘薯的糖分积累提供了良好环境。
自然优势需要与产业智慧结合才能转化为发展动能。“北薯南种”的错峰模式是遂溪人的一大创举。当北方薯区进入冬季休耕和产销空档期，遂溪则充分利用冬闲田资源，推广“冬种春收”，将全国鲜薯市场的季节空白转变为遂溪甘薯的“黄金档期”。通过土地流转奖补等政策，全县整合流转土地超80万亩，催生了近2000家甘薯种植大户、合作社、家庭农场和企业，甘薯种植面积及年产量均占湛江市半数以上，奠定了其全国冬种甘薯大县和鲜薯集散重地的地位。
村民收获甘薯
践行大食物观，关键在于向科技要产能、向创新要效益。遂溪甘薯产业的崛起，正是一部科技强农的生动教材。种业是农业的“芯片”。遂溪瞄准源头创新，制定了《遂溪红薯脱毒育苗技术规程》等标准，建立了广东省首家脱毒甘薯苗生产基地，构建起“组培实验室+智能温室+种苗基地”的三级育苗体系。这里年产脱毒甘薯苗约4.5亿株，病毒携带率低于1%，从源头上保障了种苗的健康与高产。自主培育的“火山一号”等优质种苗，不仅满足了本地需求，其服务范围更辐射至新疆、河南等全国多个省份，将良种优势转化为了全国薯农的增产增收潜力。
智慧农业则为传统种植插上了数字翅膀。遂溪创新打造的“甘薯产业智慧大脑”，整合遥感监测、物联网感知、区块链溯源等数字技术，形成“产业大数据一张图”，实现了种植、管理、仓储、流通全流程的数字化、可视化管控。全国最大的甘薯糖化车间采用高温愈合糖化技术，能够精准调控红薯甜度，将货架期延长一个月以上，实现了全年无间断供应。建成全国首个红薯智能化标准化管理中心，引进全球领先的专用分选与包装设备，运用“智能拍摄+AI识别”光学分选技术，可将红薯分为18种规格进行智能化包装和差异化销售，日处理量达80吨，整体销售均价提升至原来的2倍以上。完善的冷链物流体系、超3万吨预冷处理能力和7.3万立方米冷库贮藏能力，为“优品优价”提供了坚实保障。
产学研的深度融合，持续激活产业新质生产力。遂溪构建了“高校+科研院所+龙头企业”的创新联合体，与中国热带农业科学院农产品加工研究所、广东省科学院南繁种业研究所、广东海洋大学等机构紧密合作，联合攻关甘薯病虫害生物防治、富硒栽培等关键技术。通过建立扩繁微藻肥料的“田头工厂”，推广鱼肽蛋白等生态有机肥，推动甘薯亩产突破5000斤，增长30%以上。科技的背书不仅提升了产量与品质，更极大增强了品牌的市场信任度和影响力。2025年，全县甘薯种植面积约40万亩，年产量约100万吨，全产业链产值突破100亿元，一颗小红薯撑起了一个百亿级的大产业。
渠道发力：“南薯北运”让甘薯畅销全国
抓龙头企业提振，是加快农业现代化、促进农民增收、推动乡村振兴的关键一招。遂溪县引进广东佳淳农业科技有限公司（以下简称“佳淳农业”），探索出了“N+红薯”发展模式和深度联农带农机制，一方面，公司提供统一种苗、统一技术、统一品牌、统一销售的“四统一”服务，确保种植标准与产品品质；另一方面，推行“合作种植+订单回收”模式，以保底价收购农户产品，彻底解决了农民“种什么、怎么种、卖给谁”的后顾之忧。为提升产品附加值，当地开发出炭烤红薯、火山薯片、火山薯泥冰淇淋、烤薯拿铁、厚芋泥奶茶等一系列产品，深受消费者喜爱。据统计，佳淳农业已带动全县超10万户农户从事甘薯种植，户均增收2万元以上，让小红薯真正成为千家万户的“致富薯”。
在品牌引领下，遂溪打造了立体化营销体系，成功开拓了国内外市场新版图。品牌建设是第一步，遂溪构建起金字塔型品牌矩阵，“遂溪番薯”入选全国名特优新农产品名录，“火山红薯”成为鲜薯市场的领头羊，品牌红薯平均售价较普通红薯增加一倍以上，精品高端红薯最高售价达36元/斤，成功走进多家高端商超。
在渠道拓展上，遂溪坚持“线上线下”双轮驱动。线下，积极组织企业参加中国国际薯业博览会、广东薯业全产业链合作大会等行业顶级展会，并连续3年举办甘薯产业高质量发展大会，推动产销精准对接。线上，借力电商优势，联动多家平台设立遂溪甘薯销售专场，高频次开展直播带货活动，构建了多元化的线上销售网络。2025年，遂溪甘薯线上年销售额突破4.6亿元。
“南薯北运”的产销网络让遂溪甘薯畅销全国，尤其填补了北方冬季的市场空白。更值得关注的是，遂溪甘薯已远销加拿大、荷兰、马来西亚等国家，并积极向北拓展俄罗斯等市场。通过建立严格的出口质量标准和完善的冷链物流体系，遂溪甘薯正以其优异的品质，将中国农产品的名片带向更广阔的世界。
三产融合：“薯”文旅绘就乡村振兴新画卷
产业融合是提升价值链、激活乡村活力的重要路径。遂溪立足资源禀赋，推动甘薯产业与休闲农业、康养产业、文化旅游深度结合，探索出火山红薯文化生态旅游新模式。
在金龟岭休闲农场、螺岗小镇、北部湾农旅产业园等景点，游客可以参与“红薯糖化体验”“DIY薯粉制作”等沉浸式互动项目，亲自感受农耕文化的魅力。每年举办的“甘薯文化周”“田园采摘体验”等文旅活动，更是吸引了大量市民和游客。例如，今年3月举办的广东·遂溪甘薯产业高质量发展大会暨第三届甘薯文化周，吸引了线上近100万人次观看，立体式展现了“百千万工程”的阶段性成果和产业风采。
这种“农业+旅游+文化”的模式，不仅延长了产业链，增加了农民在加工、服务等环节的收入，更提升了遂溪甘薯的文化内涵和品牌知名度，让乡村因产业而兴，因文化而美。
站在百亿产值的新起点，遂溪甘薯产业的目光已投向更远的未来——从初级农产品向食品工业2.0版本升级。这不仅是规模的扩张，更是价值形态、产业形态和竞争维度的全面跃迁。
首先，是精深加工的纵深发展。目前，遂溪已建成年加工能力约2万吨的甘薯粉丝厂和年加工能力约30万吨的甘薯淀粉厂，并研发了十余款甘薯类菜式，打造了火山薯宴、预制菜中央厨房。未来，产业将向更高附加值领域拓展，例如，利用甘薯富含的膳食纤维开发益生元产品，提取花青素、绿原酸等活性物质用于保健食品等，实现“藤—薯—渣”的全元素、高值化利用，构建真正的绿色循环经济体系。
其次，是数字技术与产业生态的深度融合。未来的“甘薯产业智慧大脑”将不止于生产端的管控，更将延伸至消费端的大数据分析、个性化定制和精准营养推荐。通过区块链技术实现从田间到餐桌的全程不可篡改溯源，增强消费者信任。利用大数据预测消费趋势，指导品种选育和产品研发，实现从“生产什么就卖什么”到“市场需要什么就生产什么”的转变。
再次，是产业集群与全球价值链的攀升。遂溪计划用3—5年时间实现全产业链产值翻一番。这需要进一步优化产业生态，依托成立的番薯产业协会和专家智库，创新全周期金融产品，支持龙头企业做大做强，吸引配套企业集聚，形成具有全球竞争力的甘薯产业集群。同时，积极参与国际标准制定，打造世界级的甘薯品牌，让“遂溪标准”和“遂溪味道”成为全球市场的通行证。
最后，是“新农人”与乡村业态的持续焕新。食品工业2.0离不开人才支撑。遂溪将通过政策引导和培训体系，吸引更多懂技术、善经营、会管理的“新农人”和青年返乡创业，发展智慧农场、乡村电商、文创设计等新业态，让甘薯产业成为有奔头、有吸引力的现代化事业，为乡村振兴注入源源不断的内生动力。
从富硒的火山红土中破土而出，到成为产值超百亿元的县域支柱产业；从保障粮食安全的压舱石，到践行大食物观的多元化供给典范；从带动十万农户增收的“致富薯”，到畅想食品工业2.0的未来蓝图——遂溪甘薯的崛起之路，是一条科技赋能、三产融合、品牌引领、共同富裕的高质量发展之路。这颗承载着土地深情与产业梦想的“火山红薯”，正以其蓬勃的生命力，为全国类似的农业县区如何依托特色资源、实现乡村振兴提供了宝贵的“遂溪方案”。
中国食品报
作者：本报记者 谢伟 通讯员 萧萧 吴凤柳
责任编辑：樊一涛
