标准引领，提升产业竞争力

赣榆区45.71公里的绵长海岸线、百万亩优质浅海海域，造就了十分适合条斑紫菜生长的自然环境。赣榆紫菜产业起步于上世纪90年代，从最初的零星散户养殖、手工简易加工，逐步成长为区域极具影响力的海洋特色支柱产业。目前，赣榆区紫菜养殖面积约22万亩，占江苏省养殖总量35.7%；拥有紫菜初加工企业107家，各类紫菜加工企业合计140余家，配备300余台（套）加工机组，一次加工机、二次深加工机组配套齐全。2024—2025产季，赣榆区加工干紫菜85万箱，产量占江苏省57.5%，约占全国40% 。

“条斑紫菜藻体柔嫩，加工后光泽度好、杂质少，既适合制作汤品与寿司，也是加工夹心海苔等休闲食品的核心原料。”赣榆区紫菜协会相关负责人夏新雄介绍，为提升海域利用效率，赣榆区近年来着力探索条斑紫菜与坛紫菜轮栽技术，充分利用不同季节的海域条件，提升单位海域产出效益。同时，积极引导当地企业延伸深加工链条，大力开发休闲食品，并依托电商直播打通销售渠道，推动紫菜产品从单一原料向多元化即食食品转型。

海苔产品生产线

赣榆区联合中国海洋大学食品科学与工程学院启动“赣榆夹心海苔”团体标准立项研究，针对市场痛点，统一夹心海苔原料、生产工艺、添加剂管控、成品检测等指标，打造地域特色团体标准，规范产业生产秩序，提升赣榆海苔产品的市场竞争力，打造“赣榆夹心海苔”区域公共品牌。

与此同时，赣榆区也在人才培育方面狠下功夫。赣榆区人力资源和社会保障局联合赣榆中等专业学校、江苏海洋大学及相关行业协会，开设紫菜加工机械操作工专项培训，邀请高校食品、海洋、机械领域专家授课，采用“理论授课+车间实操”模式，面向一线操作工普及紫菜加工质量控制、安全生产、设备运维知识，改变传统口口相传的技能培训方式，为行业储备专业化产业工人，夯实紫菜产业的人才基础。

2025年6月，赣榆区紫菜协会揭牌，汇聚全区50家龙头企业、合作社、家庭农场，搭建起政府与市场主体之间的桥梁，承担行业自律、质量管控、品牌培育、产销对接职能，统筹产业资源，规范市场竞争秩序，推动行业共建共治，引导企业树立质量意识，严守食品生产安全底线，提升赣榆紫菜产品的市场口碑。

海面上的紫菜养殖网帘

着力创新，拓宽产品边界

过去，赣榆紫菜产业以原料外销为主，本地产品附加值偏低，大量干紫菜半成品销往外地，由外地企业深加工、贴牌销售。

如今，一批当地紫菜深加工企业成长壮大，将夹心海苔、调味海苔、海苔脆片、海苔拌饭碎等新产品推向市场。部分当地头部企业通过跨界融合挖掘产品创新潜力，将紫菜与其他水产品组合，开发出多样化的休闲零食新品。与此同时，电商也成为产业增长的新引擎。传统海产品变身为网红休闲食品，通过直播走向千家万户。

除了销往国内各地，赣榆紫菜产品也广受海外采购商青睐，长期稳定供应日韩等海外市场。当地出口企业在巩固海外传统市场的同时，也持续优化加工工艺、创新产品品类，对标国际食品检测标准，不断提升出口产品的品质稳定性。

赣榆区相关负责人表示，未来，赣榆区将坚守生态养殖底线，优化海域养殖布局，持续推进标准化生产，推动一二三产深度融合，做强“赣榆夹心海苔”区域公共品牌，以科技创新赋能海洋食品加工，延伸产业链、提升价值链，把小紫菜做成富民强区的大产业，助力江苏海洋食品产业高质量发展。

（孙同兵）

责任编辑：樊一涛