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    • 58、成果名称:罐头加工碱液回收处理关键技术
      58、成果名称:罐头加工碱液回收处理关键技术
      • 58、成果名称:罐头加工碱液回收处理关键技术产业问题:目前碱液去皮法广泛用于桃、柑桔罐头加工中,碱浓度高达 15- 20%,这些废水进入处理系统前,需加入大量的酸调至中性,污水处理成本高。技术亮点/创新点:集成超滤、纳滤、反渗透组合技术,截留果胶、糖等成分,选择孔径适宜的纳滤膜进行碱液提取并浓缩,可回收废水中约 95%以上的碱和少量单糖。经反渗
      • 2021-10-29
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    • 59、成果名称:果脯蜜饯加工废糖液回收利用关键技术
      59、成果名称:果脯蜜饯加工废糖液回收利用关键技术
      • 59、成果名称:果脯蜜饯加工废糖液回收利用关键技术产业问题:果脯蜜饯加工过程需要采用不同浓度梯度浸糖工艺,随着水果中果糖、果胶的析出和美拉德反应,糖液逐渐被稀释、发黑并变粘稠,经反复利用后,糖度降低、粘度增大、色泽加深,只能作为污水排放,BOD 较高,给污水处理系统带来负担。技术亮点/创新点:本技术优先去除废水中的大分子杂质,然后选择孔
      • 2021-10-29
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    • 60、成果名称:腌制果蔬含盐废水回收利用关键技术
      60、成果名称:腌制果蔬含盐废水回收利用关键技术
      • 60、成果名称:腌制果蔬含盐废水回收利用关键技术产业问题:泡菜、凉果等果蔬腌制加工过程,会伴随产生 5%-15%的高浓度废盐水,废水的有机物及氮磷含量较高,给污水处理带来较大的负担。部分凉果等腌制品腌制后,需用水进行洗盐,产生大量的低浓度盐水, 如不回收利用,废水量大且处理成本高。技术亮点/创新点:利用膜分离技术可以有效截留腌渍废水中的大分
      • 2021-10-28
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    • 61、成果名称:果蔬及食用菌大健康食品个性化定制技术
      61、成果名称:果蔬及食用菌大健康食品个性化定制技术
      • 61、成果名称:果蔬及食用菌大健康食品个性化定制技术成果简介:该成果以果蔬、食用菌及其加工副产物为原料,集成采用干/湿超细微粉碎技术、蒸汽爆破预处理及改性技术、生物酶解技术、物理场辅提技术、微囊包埋技术及喷雾干燥技术等,进行果蔬及食用菌大健康食品的个性化定制生产,以期满足特定人群对食品营养的个性化需求,并通过营养稳态化和量效需求精准
      • 2021-10-28
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    • 62、成果名称:灵芝子实体汽爆超微速溶茶加工技术
      62、成果名称:灵芝子实体汽爆超微速溶茶加工技术
      • 62、成果名称:灵芝子实体汽爆超微速溶茶加工技术产业问题:灵芝子实体木质化程度较高,质地较硬,纤维组织结构排列较为紧密,经切片加工后直接用于泡茶,需要的浸泡时间较长,且其中的多糖等可溶性功能因子较难溶出,极大限制了产品功能因子的有效吸收和利用。且几乎所有生产者均简单进行切片加工,产品同质化现象严重,市场竞争力不强,只能靠降低产品价格
      • 2021-10-28
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    • 63、成果名称:灵芝子实体汽爆饮片茶加工技术
      63、成果名称:灵芝子实体汽爆饮片茶加工技术
      • 63、成果名称:灵芝子实体汽爆饮片茶加工技术产业问题:目前灵芝孢子粉加工后剩余产物灵芝子实体利用难问题突出,主要进行切片制得灵芝饮片茶,传统灵芝饮片产品存在灵芝多糖溶出较慢、溶出率低、风味差等问题。同时,产品技术门槛低,同质化严重,附加值较低,严重制约灵芝产业健康发展。技术亮点/创新点:1、创新采用蒸汽爆破瞬时预处理技术,使得灵芝多糖
      • 2021-10-28
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    • 64、成果名称:灵芝孢子油微囊包埋稳态化技术
      64、成果名称:灵芝孢子油微囊包埋稳态化技术
      • 64、成果名称:灵芝孢子油微囊包埋稳态化技术产业问题:灵芝孢子油主要是从灵芝孢子中提取的脂质活性物,主要化学成分为不饱和脂肪酸、灵芝三萜类等,具有抗肿瘤、免疫调节等活性,营养价值很高。灵芝孢子油中不饱和脂肪酸含量较高,在储藏过程中极易被氧化,产生有害物质,严重降低灵芝孢子油的保健功效。技术亮点/创新点:构建了灵芝孢子油载体包埋体系,
      • 2021-10-28
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    • 65、成果名称:灵芝液态发酵高产活性多糖关键技术
      65、成果名称:灵芝液态发酵高产活性多糖关键技术
      • 65、成果名称:灵芝液态发酵高产活性多糖关键技术产业问题:灵芝多糖具有抗肿瘤、免疫调节等多种生物学活性,是重要的天然药物来源。目前,野生灵芝资源日益枯竭,灵芝子实体人工栽培周期长,活性物质含量和质量易受栽培环境影响,提取成本高,通过液体发酵技术对灵芝菌丝体进行规模化培养,可实现灵芝多糖的规模化生产。技术亮点及创新点:本技术使用实验室
      • 2021-10-28
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    • 66、成果名称:破壁灵芝孢子粉避免粘壁和延缓氧化加工技术
      66、成果名称:破壁灵芝孢子粉避免粘壁和延缓氧化加工技术
      • 66、成果名称:破壁灵芝孢子粉避免粘壁和延缓氧化加工技术产业问题:破壁后的灵芝孢子粉中灵芝多糖、孢子油(不饱和脂肪酸)等功效成分几乎全部溢出,极易发生氧化劣变,大大影响了产品质量及储存的有效期限。且破壁灵芝孢子粉孢子油含量极为丰富(约占总重的30%左右),可压性很差,致使其很难制备其他如片剂、胶囊等剂型,极易粘壁,由于包装规格较小、油
      • 2021-10-28
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    • 67、成果名称:鲜活灵芝孢子破壁技术
      67、成果名称:鲜活灵芝孢子破壁技术
      • 67、成果名称:鲜活灵芝孢子破壁技术产业问题:灵芝孢子由成熟灵芝菌盖弹射出后仍处于鲜活状态,含水率较高, 常规破壁方式很难对这种鲜活灵芝孢子实现完全破壁。灵芝孢子粉很轻,常规的气流冲撞很难有着力点,常规的粉碎法应用于灵芝孢子粉破壁效果不是很理想,且在破壁过程中产生的高温容易造成灵芝孢子粉营养成分的破坏,造成价值损失。技术亮点/创新点:
      • 2021-10-28
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    • 68、成果名称:果蔬粗纤维改性处理技术
      68、成果名称:果蔬粗纤维改性处理技术
      • 68、成果名称:果蔬粗纤维改性处理技术产业问题:果蔬速冻加工企业等在加工过程中,会产生大量芦笋老茎、西兰花老茎等副产物,约占鲜品的30%-40%。这类副产物粗纤维含量较高, 口感差,附加值低,加工利用难等问题突出。且原材料高湿易腐,不耐储藏,若不能及时加工处理,将引发环境污染问题。技术亮点/创新点:1、该技术以蒸汽爆破预处理技术为核心,集成采
      • 2021-10-28
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    • 69、成果名称:性温保健苦瓜颗粒制备技术
      69、成果名称:性温保健苦瓜颗粒制备技术
      • 69、成果名称:性温保健苦瓜颗粒制备技术产业问题:苦瓜等传统药食兼用果蔬资源,富含皂苷、黄酮、多肽、糖类、维生素、氨基酸等多种活性成分,具有极为显著的降血糖等功能特性, 是一种非常理想的辅助降糖食品来源。但苦瓜性寒,口感差,很难直接加工利用。另外,苦瓜不溶性纤维含量高,很难被人体高效利用。技术亮点/创新点:本技术创新采用挤压膨化、超微
      • 2021-10-28
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    • 70、成果名称:易于吸收利用的食用菌复合汤料颗粒制备技术
      70、成果名称:易于吸收利用的食用菌复合汤料颗粒制备技术
      • 70、成果名称:易于吸收利用的食用菌复合汤料颗粒制备技术产业问题:食用菌资源种类繁多,其营养丰富,且含有丰富的滋香味和鲜味成分,是非常理想的天然调味品来源。目前市场主流调味品以谷氨酸钠、5-呈味核苷酸钠等人工化学合成成分为主,这类物质长期食用对人们的健康造成极大隐患,随着人们的营养健康安全意识不断增强, 天然健康的调味品成为人们的首选
      • 2021-10-28
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    • 71、成果名称:食用菌复合多糖制备技术
      71、成果名称:食用菌复合多糖制备技术
      • 71、成果名称:食用菌复合多糖制备技术产业问题:食用菌多糖是一种特殊的生物活性物质,在国际上,食用菌多糖被称为生物反应调节物,简称BRM,是一种生物反应增强剂和调节剂,它能增强体液免疫和细胞免疫功能。研究表明,食用菌多糖发挥保健功效多为复合组分的综合性作用,目前主要是以研究单一多糖的作用为主,而对复合多糖的联合作用的研究较少,对多糖的
      • 2021-10-28
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    • 72、成果名称:香菇柄多糖蒸汽爆破预处理技术
      72、成果名称:香菇柄多糖蒸汽爆破预处理技术
      • 72、成果名称:香菇柄多糖蒸汽爆破预处理技术产业问题:香菇多糖具有抗氧化、降血压、降血脂等生理活性。香菇柄作为香菇加工产业的副产物,富含香菇多糖,然而其并未得到充分利用,这已成为香菇产业面临的难题。香菇柄纤维组织较多,束缚其中的生物活性成分,如香菇多糖,如何突破纤维屏障,使活性成分高效溶出释放是香菇柄综合利用需要解决的问题。技术亮点
      • 2021-10-28
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    • 73、成果名称:花椒皮油与籽油绿色高效分离技术
      73、成果名称:花椒皮油与籽油绿色高效分离技术
      • 73、成果名称:花椒皮油与籽油绿色高效分离技术产业问题:全国花椒年产量约900万吨,市场上以花椒皮干品为主,花椒籽油、精油、调味油等深加工产品存在加工技术落后、产品质量不高、副产物利用率低等问题,这与我国的花椒主产国和消费大国极不相称,亟需发展花椒加工产业,提升品质与竞争力。技术亮点/创新点:采用溶剂粗提与超临界精馏联合提取方式,进行花
      • 2021-10-28
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    • 74、成果名称:易消化吸收黑木耳质构改性关键技术
      74、成果名称:易消化吸收黑木耳质构改性关键技术
      • 74、成果名称:易消化吸收黑木耳质构改性关键技术产业问题:黑木耳营养丰富,低糖低脂,从营养和保健角度上特别适合中老年人群食用。但因其质地较硬,不易咀嚼,消化利用率低,且中老年人群普遍存在咀嚼能力和消化吸收能力差等问题,从而限制了中老年人群对黑木耳的消费需求。技术亮点/创新点:该技术以黑木耳为原料,通过冷冻预处理、低温压差膨化等核心技
      • 2021-10-28
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    • 75、成果:微波超声协同萃取法提取芦笋加工废弃物中黄酮类物质
      • 2021-10-28
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    • 76、成果名称:工厂化金针菇菇根高值利用关键技术
      76、成果名称:工厂化金针菇菇根高值利用关键技术
      • 76、成果名称:工厂化金针菇菇根高值利用关键技术产业问题:近年来,随着工厂化金针菇生产自动化程度不断提升,金针菇产量急剧攀升,大量菇根随之产生。由于金针菇高湿易腐,目前无有效长期储藏手段,菇根加工利用难问题日益突出,但是目前无有效加工利用手段及途径。特别是近年来国家对生态环境保护方面力度不断加大,菇根造成的环境污染问题亟待解决。技术
      • 2021-10-28
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    • 77、成果名称:苹果渣高值综合利用关键技术
      77、成果名称:苹果渣高值综合利用关键技术
      • 77、成果名称:苹果渣高值综合利用关键技术产业问题:苹果浓缩汁是我国苹果加工的主要产品形式,苹果榨汁后会形成大量苹果渣及苹果加工下脚料,目前仅有一小部分用于苹果果胶提取, 大部分皮渣都没有得到充分高值利用,既污染环境,又造成浪费。技术亮点/创新点:本项目采用联合干燥技术结合蒸汽爆破、超临界萃取、陶瓷膜过滤、生物酶定向酶解等工艺集成创新
      • 2021-10-28
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