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    • 中华全国供销合作总社济南果品研究所100项科技成果
      中华全国供销合作总社济南果品研究所100项科技成果
      • 济南果品研究院发布100项科技成果清单(点击项目名称可以直接访问项目简介)1、成果名称:苹果采收分级及贮藏保鲜关键技术 2、成果名称:冰糖心苹果精准气调保鲜技术3、成果名称:梨贮运品质质量控制关键技术4、成果名称:桃采后冷链流通保鲜技术5、成果名称:葡萄贮藏流通保鲜关键技术6、成果名称:猕猴桃保鲜减损控制技术7、成果名称:樱桃采后流通保鲜技
      • 2021-10-29
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    • 1、成果名称:苹果采收分级及贮藏保鲜关键技术
      1、成果名称:苹果采收分级及贮藏保鲜关键技术
      • 1、成果名称:苹果采收分级及贮藏保鲜关键技术产业问题:苹果采后流通过程中存在机械损伤严重、硬度下降、虎皮病等生理性病害问题,流通损失率高;人工采后分级过程中对标准把握不严格,果实均一性差,产品市场竞争力差,在期货交割过程中争议较多; 贮藏期间冷库和气调库管理水平不高,保鲜剂使用浓度及时间不合适, 导致贮藏后期果实品质下降严重。技术亮
      • 2021-10-29
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    • 2、成果名称:冰糖心苹果精准气调保鲜技术
      2、成果名称:冰糖心苹果精准气调保鲜技术
      • 2、成果名称:冰糖心苹果精准气调保鲜技术产业问题:①冰糖心苹果供应期短,一般贮藏至翌年2月份就会出现“冰糖心”现象消失,原糖心组织发生褐变,呈现棉絮状,影响果实品质;②因对“冰糖心”的追求,一般春节前要完成出库,集中销售,销售压力大,价格下降;③冷库管理不规范,库内二氧化碳和乙烯浓度过高,保鲜剂使用浓度及时间不合适,导致果实贮藏后期
      • 2021-10-29
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    • 3、成果名称:梨贮运品质质量控制关键技术
      3、成果名称:梨贮运品质质量控制关键技术
      • 3、成果名称:梨贮运品质质量控制关键技术产业问题:我国梨采后贮藏保鲜过程中存在的冷害、黑心、虎皮、果肉褐变等生理性病害,流通过程中由于包装不当、断链等问题导致的机械伤和腐烂,导致冷藏期间的损腐率为 6%-8%,采后处理及运输货架期间的损腐率为6%-8%。技术亮点/创新点:本技术从分级标准、贮运环境参数、保鲜剂、缓冲包装材料、蓄冷包装材料开展研
      • 2021-10-29
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    • 4、成果名称:桃采后冷链流通保鲜技术
      4、成果名称:桃采后冷链流通保鲜技术
      • 4、成果名称:桃采后冷链流通保鲜技术产业问题:桃采收季节高温,代谢旺盛,极易软化,流通过程中不经过预冷、冷链等低温导致损腐严重;桃果实对低温敏感,不适宜低温导致果肉褐变、絮状等冷害现象严重;流通过程中包装不当导致机械损伤严重、出现气体伤害等问题。技术亮点/创新点:1、明确了桃果实低温贮藏及货架期冷害发生规律,预冷、热处理、气调和 1-MC
      • 2021-10-29
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    • 5、成果名称:葡萄贮藏流通保鲜关键技术
      5、成果名称:葡萄贮藏流通保鲜关键技术
      • 5、成果名称:葡萄贮藏流通保鲜关键技术产业问题:葡萄果实采后以病理性侵害劣变为主,目前还没有一种防腐保鲜剂能完全代替SO2 制剂在葡萄贮藏上的应用,但SO2 使用不当极易带来漂白伤害和安全性问题,针对不同品种、不同贮运流通方式精准使用SO2 是葡萄采后贮藏保鲜的难点之一。技术亮点/创新点:本技术解决了SO2使用不当带来的安全性问题,该技术的应用可
      • 2021-10-29
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    • 6、成果名称:猕猴桃保鲜减损控制技术
      6、成果名称:猕猴桃保鲜减损控制技术
      • 6、成果名称:猕猴桃保鲜减损控制技术产业问题:采收成熟度低、冷害、软化、腐烂、不同品种对1-MCP处理敏感性不同、过量使用1-MCP造成果实不后熟等。技术亮点/创新点:本技术明确主栽和优新品种猕猴桃适宜贮运温度和1-MCP剂量及使用方法,延长果实贮藏期至六个月,不发生冷害,货架期能正常后熟,商品价值提升2-3倍。本技术已在陕西、山东、河南等猕猴桃主产
      • 2021-10-29
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    • 7、成果名称:樱桃采后流通保鲜技术
      7、成果名称:樱桃采后流通保鲜技术
      • 7、成果名称:樱桃采后流通保鲜技术产业问题:樱桃采收季节高温,采后不及时进行预冷及冷链或断链,可显著降低果实的贮藏及货架期,损腐率居高不下;其次,受经济利益驱动, 甜樱桃普遍存在过早采收现象,果实口感品质差,色泽暗淡,严重影响果实的商品质量。技术亮点/创新点:1、本技术研究预冷方式、预冷时间对樱桃流通品质和货架期的影响,确定了节能高效
      • 2021-10-29
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    • 8、成果名称:蓝莓采后流通保鲜技术
      8、成果名称:蓝莓采后流通保鲜技术
      • 8、成果名称:蓝莓采后流通保鲜技术产业问题:蓝莓采收季节高温,采后呼吸代谢旺盛,成熟衰老进程快,果实腐败、软化、皱缩和机械伤导致果实衰老、质量下降,流通过程中损腐严重;蓝莓采收期集中,若采后不进行贮藏或加工,导致市场供应量极度不均衡性,价格波动大,影响蓝莓产业效益。技术亮点/创新点:1、本技术从蓝莓全产业链开展研究,采摘初期产量少价
      • 2021-10-29
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    • 9、成果名称:冬枣贮运保鲜关键技术
      9、成果名称:冬枣贮运保鲜关键技术
      • 9、成果名称:冬枣贮运保鲜关键技术产业问题:酒化、转红、气体伤害是冬枣采后贮运流通过程中存在的主要问题,预冷、气调和冷链可显著抑制冬枣的衰老,提升果实品质,但是在产业化流通过程中由于不预冷、断链、包装不当等导致冬枣流通损失居高不下。技术亮点/创新点:本技术针对冷链流通、蓄冷流通和常温流通采取不同的预冷及商品化处理工艺,延长冬枣贮运流
      • 2021-10-29
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    • 10、成果名称:杏电商流通保鲜技术
      10、成果名称:杏电商流通保鲜技术
      • 10、成果名称:杏电商流通保鲜技术产业问题:新疆特克斯杏和色买提杏香甜软糯,品质上乘,但采后极易软化, 不耐贮运,流通损腐率高;针对杏流通过程中机械损伤严重、后熟快、霉变的问题,用于电商流通果实一般采收成熟度较低,顾客体验不佳。技术亮点/创新点:本技术提出了特克斯杏和色买提杏成熟度判定依据,设计电商流通包装方式及处理技术,显著抑制杏果
      • 2021-10-29
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    • 11、成果名称:火龙果贮藏保鲜关键技术
      11、成果名称:火龙果贮藏保鲜关键技术
      • 11、成果名称:火龙果贮藏保鲜关键技术产业问题:火龙果含水量高,呼吸代谢旺盛,流通过程中极易失水萎蔫和腐烂,失去商品价值,尤其是远距离运销过程中,抑制果实腐烂成为难点之一,产业中常采用化学保鲜剂进行浸果处理,但化学保鲜剂存在食品安全问题。技术亮点/创新点:本技术明确了火龙果低温贮藏品质劣变规律,确定火龙果采后及时预冷技术工艺,筛选最
      • 2021-10-29
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    • 12、成果名称:龙眼气调保鲜技术
      12、成果名称:龙眼气调保鲜技术
      • 12、成果名称:龙眼气调保鲜技术产业问题:褐变和果肉自溶是龙眼采后贮藏保鲜的两大难题,气调贮藏可显著抑制龙眼的成熟衰老,延长果实货架期,提升龙眼果实的品质,但是龙眼适宜气调参数一直未明确。技术亮点/创新点:本技术明确了龙眼绿色防腐保鲜剂及使用方法,适宜气调参数, 可延长果实贮藏至60天,好果率达97%以上。本技术操作简单,成本低, 易于培训
      • 2021-10-29
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    • 13、成果名称:大宗蔬菜简约物流保鲜技术
      13、成果名称:大宗蔬菜简约物流保鲜技术
      • 13、成果名称:大宗蔬菜简约物流保鲜技术产业问题:大宗蔬菜采后流通过程中存在的主要问题包括:采后不进行预冷, 呼吸代谢旺盛,加速品质劣变;包装选择不当,透湿性差易结露导致蔬菜腐烂,透气性差造成气体伤害;保鲜剂选择不当,造成食品安全问题或者达不到防腐保鲜效果;贮运流通温度不当,造成冷害,或者出现“断链”,引起蔬菜损腐。技术亮点/创新点:
      • 2021-10-29
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    • 14、成果名称:蒜苔贮藏保鲜实用技术
      14、成果名称:蒜苔贮藏保鲜实用技术
      • 14、成果名称:蒜苔贮藏保鲜实用技术产业问题:蒜薹贮藏保鲜传统的方法采用PE或PVC普通袋,定期解口放风,尽管有一部分冷库精心管理贮藏6~8个月后取得比较好的保鲜效果,但大部分冷库同期由于多种原因,贮藏的蒜薹出现苔稍发黄、霉变、翘头等严重质量问题。技术亮点/创新点:该项技术是利用广谱高效低毒杀菌剂在蒜薹入库时喷洒或浸蘸苔稍,在冷库架子上预冷
      • 2021-10-29
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    • 15、成果名称:大蒜贮藏保鲜技术
      15、成果名称:大蒜贮藏保鲜技术
      • 15、成果名称:大蒜贮藏保鲜技术产业问题:大蒜的冰点是-3℃,若贮藏温度低于-3℃时会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色,味道变劣,甚至失去食用价值,当温度高于5℃时容易发芽,导致蒜瓣干瘪。大蒜贮藏中常有蜡质败坏的现象,即蒜瓣上显出稍微下陷而呈淡黄色的部位,严重时整个蒜瓣变成琥珀色,稍透明,且手接触感觉较硬而坚挺。这是生长期高温或采收后
      • 2021-10-29
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    • 16、成果名称:生姜贮藏保鲜技术
      • 2021-10-29
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    • 17、成果名称:芦笋采后预冷及保鲜关键技术
      • 2021-10-29
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    • 18、成果名称:茭白气调保鲜技术
      18、成果名称:茭白气调保鲜技术
      • 18、成果名称:茭白气调保鲜技术产业问题:茭白采后贮藏过程中存在茭壳变黄、茭白表面红变,根腐、肉质木质化、霉变、软化等问题,不耐贮藏,制约了茭白的异时销售。气调贮藏可显著延缓衰老和防止生理失调,但适宜气调参数和自发气调包装材料均为明确。技术亮点/创新点:本技术可显著延长茭白贮藏时间到 90 天,抑制抗坏血酸等营养物质的下降,降低根腐率,
      • 2021-10-29
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    • 19、成果名称:食用菌贮运保鲜技术
      19、成果名称:食用菌贮运保鲜技术
      • 19、成果名称:食用菌贮运保鲜技术产业问题:新鲜食用菌含水量高,采后呼吸代谢旺盛,易出现失水、开伞、褐变、后生长、腐烂等,特别是野生菌体常温下1~2d 即腐烂变质, 每年近1/3 的新鲜食用菌处于“亚新鲜”的状态销售,约10%的新鲜食用菌因失去食用品质而丢弃,因“亚新鲜”降价和“失去食用品质”丢弃约占市场销售额的20%-30%,腐烂损失严重。技术亮点/
      • 2021-10-29
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