“家有金豆，富贵长寿”

每逢春节

一盆盆永春金豆年宵花

通过线上线下多种渠道

走进千家万户

为佳节添上美好祝福

金豆是中国特有的芸香科金桔属植物

在闽南人口中

它更常被叫做“金桔（橘）”

人们将金豆制成金桔糖待客

寓意“吃甜纳吉”

还把它作为重要成分制作养脾散、永春香

金豆全身是宝、讨喜美观，可以多元利用，也寄托着人们对美好生活的向往。（郑银杰 摄）

一颗小小金豆，承载着泉州永春五百年的农耕记忆，凝聚着数代人的养生智慧。2021年9月，野生金豆被列入国家二级保护珍稀植物；2026年3月，永春金豆盆栽在广州商品交易所挂牌销售，成为该平台首个鲜活植物盆栽类商品。截至目前，永春金豆盆栽已实现销售额约1300万元。

历经五百年传承发展，永春金豆产业已从深山野株发展为集栽培种植、精深加工、文化旅游于一体的特色产业体系，金豆文化成为重要的乡土文化与记忆。

守源护种

以敬畏之心，解生存之困

明嘉靖五年（1526），永春县令柴镳聘林希元纂写《永春县志》，成为永春现存最早的邑志。书中记载道：“金桔，似橘而小，其色如金，野生为多，蜜煎妙。”可见当时永春已栽培金豆、生产金桔糖。

晾干储藏的金豆颜色金黄，气味芬芳，醒脾宜人。陈化时间充足后，金豆将变成棕褐色。（郑银杰 摄）

在五百年栽培利用史中，金豆在永春山野自然生长与零散种植、房前屋后种植观赏并行。但因金豆生长缓慢，多年无序采挖、过度利用，野生金豆资源储量逐年缩减，相关产业遭遇原材料紧缺问题。

在野生金豆被列为国家二级保护野生植物后，永春人走出“保护+繁育”科学之路。

2024年4月，永春县发布《关于严厉打击危害野生金豆违法犯罪的通告》，禁止非法采集、收购、运输、加工和出售野生金豆及其制品，严打不法行为。

永春县还成立永春金豆协会，建设2个金豆种质资源圃，开展永春金豆种质资源保护及新品种育繁推工作，为野生金豆保护提供专业支撑与制度保障。

郑泽新在永春岵山福建海峡花卉产业园，查看永春金豆长势。（郑银杰 摄）

如何破解生长期长达3年的繁殖难题？福建海峡花卉产业园董事长郑泽新一方面走访金豆种植户请教，一方面向农业专家寻求技术支持。经反复摸索形成扦插繁殖技术：选用2年生枝扦插，一周愈合、20天生根，一年半甚至当年可成型，生长周期缩短30%至50%。这一源自田间地头的创新，既避开野生金豆采伐，又解决种苗短缺困境，让金豆从“小众珍稀”走向“可持续培育”。

同时，温室大棚、AI花植物病虫害识别系统、近百台传感器和控制器的投用，让金豆在“25℃、80%湿度、良好通风”的最佳环境生长。

温室大棚的湿度感应装置发出指令，喷水系统自动给金豆浇水，保存最佳湿度。（郑银杰 摄）

播种扦插并行，科技赋能加速。金豆很快迎来繁殖爆发期：2023年底，首批1.6万盆试验永春金豆盆栽上市，反馈良好。2024年成品14万盆，2025年达30万盆……福建海峡花卉产业园已成为永春金豆种植龙头，带动多家企业入驻，形成“园区+企业+乡村+农户”协同发展、共同守源护种的生动局面。

如今，永春已形成野生保护、种质培育、规模化种植的完整生物多样性体系，26万株金豆扎根山间地头，守住了珍稀物种的基因本源，也扎下生态根脉与产业之源。

传承创新

以匠心之力，传技艺永续

护种是金豆新生的基础，那么匠心传承则让金豆文化与非遗技艺得以永续。

金桔糖是金豆最知名的用途。它发源于永春，是闽南人待客佐茶、健脾养胃、化痰止咳的传统甜食。从明代《永春县志》“蜜煎妙”的记载，到清代《永春州志》“以糖煮数次，谓之蜜橘，出西边远村者尤佳，有贵客挚友至，酬之以下茶”的记载，再到如今被纳入非物质文化遗产保护名录，永春金桔糖的工艺不断完善丰富，产量不断增加。

金桔糖是闽南人过年时待客的必备甜食，既是“吃甜纳吉”，也是健脾开胃解腻。（郑银杰 摄）

冬至前后，永春的空气里便会开始飘起甜蜜的香气。永春人采摘新鲜金桔，经历十余道工序，制成裹着糖霜、金黄透明、甜酸可口的金桔糖。永春湖洋、城关、岵山、五里街、东平等地都有金桔糖制作传承，湖洋镇的谢氏、李氏已传承四代以上。

养脾散是源于永春的中药复方制剂，金豆是其中“画龙点睛”的重要成分。养脾散来源于永春历史上最早的中药铺达埔岩峰“和元堂”。清代，世代从医的“和元堂”李氏传人为治疗永春人下南洋水土不服的问题，改良宋代《太平惠民和剂局方》中的参苓白术散，取永春金桔皮与几十味名贵地道药材配比，研制成养脾散，具有养脾健胃、消积止呕、去湿利尿、开郁消食、增进纳食等功效。养脾散一面世就大受下南洋的永春人欢迎，红透闽南。

从金豆到养脾散，金豆利用充满着永春人的生存养生智慧与文化记忆。（郑银杰 摄）

“养脾散的诞生有着因地制宜、水土养人的智慧”，泉州市养脾散非遗制作技艺项目传承人李培元介绍，祖上研发养脾散时，受“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳……水土异也”启发，将永春金豆皮替代枳壳入方，让闽南道地药材滋养闽南人。金豆皮健脾、理气、和肝，其芳香之气更能醒脾、开胃。制作养脾散时，要采自霜降金桔，离地晾晒，无菌存储于陶缸3年以上，使之自然陈化，提高活性成分和芳香气味，留住“芬芳醇和、品质纯正”的老味道，筑牢非遗根基。

养脾散传人李培元走入金豆储藏仓库，通过闻香观色察看金豆陈化情况。（郑银杰 摄）

近年，乘着药食同源政策之东风，养脾散传人建立食品安全标准化生产线，实现原料溯源可查、生产流程可控，推动传统技艺现代化与标准化。同时积极通过线上线下宣传、展示养脾散及其制作技艺，让非遗技艺被更多人看见。

“香药同源”，金豆在永春香产业同样有存在感。金豆有理气解郁、清肺化痰药性，用于香品制作历史悠久。遵循《香典》《香乘》等古籍香方，将金豆与香料药材等配伍磨粉，可制成具有宁心安神、理气疏肝、健运脾胃、清肺利咽、培元益肾等不同功效的永春香，实现“嗅觉养生”与“文化体验”双重价值。

据统计，金桔糖、养脾散、永春香等金豆相关传统技艺已相继列入非遗名录，现有非遗传承人19名。

拓链赋能

以创新之慧，阔共富之路

发扬金豆文化，不仅在于守护与传承，更在于精深研究、拓展产业边界。永春人借助金豆这颗小果子串联起种植、加工、文旅、文创全产业链。

在永春岵山福建海峡花卉产业园，年轻博主通过直播推介永春金豆盆栽，平均一天可通过线上售出2000盆。（郑银杰 摄）

在永春，有人专注“吃透”金豆：把养脾散核心配方融入孩子爱吃的棒棒糖、年轻人爱喝的养生茶、坐月子产妇的月子餐、喝啤酒人士的养生汤养生面，将药食同源理念融入日常生活；将金豆与麦芽糖熬制成化痰止咳的金豆膏，开发金豆茶、金豆酒，发展金豆盆艺。

有人玩起“跨界”：提取金豆精华制成金豆精油；将金豆香与茶瓷融合开发文创品；开展金豆香研学活动，让孩子传承永春金豆文化。

金豆技术能手李建彬在操作金桔糖制作的筛糖工序（李建彬 供图）

作为地方特色文化符号，永春人自古以来就将金豆与吉祥福运相连。从金桔糖待客的纳吉祝福，到金豆盆栽寓意“富贵长寿”，再到金桔元宵丸的食俗记忆、“祭春兆吉”的新春仪式、婚嫁礼俗橘红糕“桃源四喜”，金豆贯穿闽南人的人生重要时刻，彰显人民对美好生活的向往。

金豆果实桔实喜气，寄托着人们“富贵长寿”的美好祝愿。（郑银杰 摄）

海外侨亲更将金豆作为乡愁信物。金豆制品，是水土不服、脾胃不适的良药，是回乡时的乡愁滋味、待客之道，是“送顺风”的离乡赠礼，是联结亲情、传承文化的载体。

目前，金豆在永春的种植、加工区域覆盖达埔、岵山、东平、湖洋等乡镇，培育出十多家龙头企业，产业横跨食品、医药、园艺、工艺四大板块，带动农户就业超万人，人均增收1500元，年产值超25亿元。

人工种植金豆盆栽拉动了大量农村人口就业，增加农民收入。（郑银杰 摄）

这颗穿越五百年风雨的小小金豆

在永春人的智慧和汗水浇灌下

不仅延续了生物的多样性

也铺就了乡村振兴的金山银山

它早已超越植物本身的意义

成为永春文化的载体、乡村振兴的引擎

责任编辑：吴丹丹 吴树衍