当前，我国正加快建设海洋强国，大力发展蓝色经济，推动海洋食品产业向规模化、标准化、品牌化、国际化迈进。近日，全球海洋城市经贸合作交流会在2026全球海洋城市（厦门）食品博览会期间举办，以“海洋新‘食’代·合作创未来”为主题，以海为媒、以食为桥，搭建起全球海洋城市之间、政企之间、产学研之间深度交流、务实合作、互利共赢的平台，为海洋经济注入新活力，为食品产业发展拓展新空间。
合作共赢——
挖掘海洋食品“蓝海”市场
海洋是生命的摇篮，是资源的宝库，更是全球经贸往来的重要纽带。当前，世界各国愈发重视蓝色经济发展，海洋食品产业作为海洋经济的重要组成部分，正迎来前所未有的发展机遇。“从海产品精深加工到海洋生物科技创新，从传统渔业转型升级到现代食品产业融合，从区域协同合作到全球市场联通，海洋食品产业已经成为推动高质量发展、践行大食物观、保障民生供给的关键力量。”中国食品报社副社长、总编辑刘彤表示。
刘彤表示，此次交流会，既是服务国家海洋强国战略的具体实践，也是助力全球海洋城市经贸往来、推动海洋食品产业高质量发展的责任担当。期待以此次活动为契机，进一步加强全球海洋城市之间的经贸往来，深化产学研用协同创新，促进优质海洋食品资源高效配置，推动更多合作项目落地见效，让蓝色经济更具活力，让海洋食品更具竞争力，让国际合作更具凝聚力。
刘彤介绍，中国食品报社始终立足食品行业主流媒体职责，深耕食品产业领域，积极发挥桥梁纽带作用，致力于推动产业信息互通、资源整合、品牌传播与国际合作。未来，中国食品报社将继续发挥媒体优势，整合行业资源，搭建更高水平、更宽领域、更深层次的国际交流合作平台，持续为海洋食品产业发声、为企业发展赋能、为经贸合作助力。
“马尔代夫与全球经济紧密相连，贸易和伙伴关系对我们的经济增长至关重要。”马尔代夫渔业与海洋资源部企业事务司总干事艾哈迈德·亚明表示，贸易不仅仅是买卖，更是建立信任、分享知识、共同成长的过程。希望能同中国投资者与合作伙伴在海洋养殖业、渔业附加值、可持续基础设施等领域展开合作，以可持续方式发展蓝色经济。
“渔业作为全球最重要的蛋白质来源之一，市场规模巨大，但交易模式却异常传统和低效。”厦门大学管理学院兼职教授丘筱文表示，金融有价格发现、资源配置、信用中介、风险管理、财富管理和发展杠杆六大核心功能，这六大功能如同一个完整的生态系统，共同为实体经济注入活力。然而，在传统渔业领域，这些功能几乎都处于失灵状态，导致了一系列产业困境。
“以冷链、人工智能、区块链为代表的新技术正日趋成熟，要利用现代科技，构建一个数智化的国际渔货大宗商品交易所，撬动这个万亿级的‘蓝海’市场。”丘筱文表示，这不是一个简单的交易平台，而是一个集数智化交易核心平台、智慧物流服务网络、供应链金融服务体系于一体的产业生态系统。
科技赋能——
让海洋食品更具竞争力
交流会主旨演讲环节，与会专家聚焦海洋科技赋能产业升级，围绕海产品精深加工、海洋生物工程、海洋纳米抗体研发等关键领域展开深度探讨，为产业创新发展提供技术支撑与方向指引。
“我国海水鱼加工产业规模巨大且产业链成熟。”泉州师范学院海洋与食品学院副院长梁鹏介绍，海洋是大自然的矿物质宝库，海水鱼的硒、锌、钙等矿物质含量明显高于淡水鱼，部分维生素的含量也较高，可以更好地为人体补充矿物质和维生素。
梁鹏表示，在精深加工方面，我国已形成包括冷冻制品、鱼糜制品、罐头品、功能保健食品及海洋药物等系列产品在内的水产加工体系；在海洋功能性食品和生物制品方面，利用生物技术、分离技术等先进技术集成制备活性多肽、多糖、EPA、DHA、胶原蛋白等。其所在团队聚焦大黄鱼鱼卵磷脂功能活性研究，创建了大黄鱼鱼卵资源高值化关键技术体系，发现了大黄鱼鱼卵高值化利用潜力。“未来，海洋鱼类将往精深加工方向进一步发展。”梁鹏说道。
闽江大学地理与海洋学院、海洋研究院院长陈建明则聚焦鲨鱼纳米抗体（VNAR）的研发。陈建明介绍，作为软骨鱼中最古老的免疫分子，鲨鱼纳米抗体能精准识别传统抗体难以触及的隐蔽抗原表位，在生物医药领域展现出独特优势，可覆盖心肌损伤、抗肿瘤以及对虾病害、大黄鱼病害等多个领域。
“我们研发的鲨鱼纳米抗体，只有110个氨基酸，直径仅5纳米，而人体常规抗体有1500个氨基酸。这种‘迷你’抗体是现有抗体药物的迭代产品，具有稳定性好、组织渗透性强、易改造、生产成本低等独特优势。”陈建明表示，这一研究既保护和利用了海洋生物资源，又为药物商业化奠定了基础。
“热带海域生物多样性丰富，富含高价值蛋白、不饱和脂肪酸、天然活性肽等功能成分，是开发功能性食品、营养保健食品的优质原料库。”海南大学食品科学与工程学院副院长李川表示，传统热带海洋食品种类丰富，包括腌干制品、熏制品、发酵制品等。但在大宗海洋食品精深加工领域依然存在加工层次较低、品种较为单一、智能化水平薄弱等问题。
李川介绍，其所在团队创新研发渗透脱水—真空微波干燥新技术、富脂鱼糜3D打印稳态技术、EGCG—明胶交联缓释可食性复合涂膜技术等绿色加工技术，构建以等离子体活化水、臭氧活化水和微酸电解水为核心的冷藏保鲜技术体系，可以显著提升热带海洋食品加工副产物综合利用率，构建起完整的绿色加工与品质控制技术体系，推动热带海洋食品向高质化、多元化精深加工方向转型升级。
交流会特别设置了政企对话环节，中国食品报社副总编辑粘新、世界银行集团国际金融公司顾问庄平、吉林省辽源市东丰县商务局局长邹继亮等嘉宾分别就政策支持、产业投资、技术转化、市场开拓展开深入研讨；在产业投资与品牌推荐发言环节，山东省荣成市交通运输事务服务中心主任郭宁、马来西亚清真产品推广协会会长陈建伟、海南大鹏投资控股集团董事长杨坤等嘉宾聚焦物流配套完善、国际市场认证、自贸港产业机遇、商业生态协同等方向进行详细介绍，实现行业资源的互通互联、共建共享。
与会嘉宾一致表示，此次交流会成功搭建起全球海洋食品产业经贸领域的合作与对话平台，进一步推动了科技创新在海洋食品领域的深度应用，助力了海洋城市间的国际贸易与投资合作，为全球蓝色经济高质量发展注入了强劲动力。
责任编辑：樊一涛
