为规范指导可可及焙炒咖啡产品生产许可工作，加强可可及焙炒咖啡产品生产环节质量安全监管，8月18日，市场监管总局组织就《可可及焙炒咖啡产品生产许可审查细则（征求意见稿）》向社会公开征求意见，日期为8月18日至9月18日。据介绍，《可可及焙炒咖啡产品生产许可审查细则（征求意见稿）》主要修订了4个方面内容。
具体来说，一是合并修改名称。根据《食品生产许可管理办法》，将《可可制品生产许可证审查细则》《焙炒咖啡生产许可证审查细则》中相同的部分合并简化，合并修改为《可可及焙炒咖啡产品生产许可审查细则（征求意见稿）》。二是明确原料和生产要求。本次细则修订以问题为导向，明确可可制品生产不得以可可壳作为原料，焙炒咖啡生产不得添加食品用香料、香精。
三是严格过程管控。根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）等相关规定，细则修订了生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理等要求。四是健全管理制度。细则完善了人员管理、全链条管理等制度要求，督促企业落实主体责任，实现全流程覆盖管理。
（北京商报记者 张天元）
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