秋意渐浓，天高云淡。

近日，走进吉林省磐石市取柴河镇四道村孟祥东家庭农场，一排排菌棒整齐列队，头茬秋木耳正铆足了劲儿往外冒，黑褐色的耳片层层叠叠、油润厚实，肉嘟嘟地挤在一起，在温润的棚内空气中泛着乌亮的光泽。自动喷淋系统正洒下细密水雾，阳光透过棚膜筛落下来，给朵朵“黑牡丹”镀上一层柔光，满棚弥漫着菌香和丰收的甜润气息。

“眼下正是头茬秋木耳采收的黄金期，也是一年中品相最好、肉质最厚实的时候。”农场负责人魏薇穿梭在菌棒间，一边麻利地指导工人采摘，一边笑着算起账来，“秋木耳生长周期在80天左右，一个菌棒能出一两左右的干耳，今年大棚总产量预计能突破两万斤。头茬耳胶质特别足，口感脆滑，早早就被老客预订光了，根本不愁卖。”

采收现场，工人们手底下格外有章法——成熟的秋耳被轻轻摘下，小心码放进筐中；才露头的幼嫩耳芽则被“特别关照”，留着劲儿等待下一轮生长。“头茬采得巧，二茬三茬才能接得上，这是个精细活儿。”一位正弯腰挑拣的工人笑着说。为了确保后续批次接续丰收，农场在采摘环节实行“梯次作业”，成熟一批、采收一批，让每一朵木耳都在最饱满的时机“闪亮登场”。

好秋耳，靠的是好底子和好管理。近年来，四道村依托得天独厚的生态区位优势，持续优化种植结构，把食用菌产业做成了富民强村的“金字招牌”。

孟祥东家庭农场更是下足了“绣花功夫”——引入自动化喷淋设备，精准调控棚内温湿度，从菌棒入棚、催芽、出耳到采收，全程实施精细化、标准化管护。何时喷水、喷多久、温度高了咋降温、湿度低了咋加湿，每一个环节都有数据把关。

“木耳金贵着呢，你糊弄它，它就糊弄你。”魏薇打趣道，“现在技术跟上了，管理到位了，秋木耳的品相和产量一年比一年好，这‘黑疙瘩’真成了‘金疙瘩’。”

来源：吉林日报彩练新闻

作者单位：吉林日报社

责任编辑：王丹凝 徐首天