在刚刚闭幕的2026年中国国际服务贸易交易会（以下简称“服贸会”）上，众多创新技术与消费品品牌集中亮相。琳琅满目的展品中，一批围绕食品饮料全链条的无人化、智能化成果格外吸睛。从田间果蔬采收、大田蔬菜智能种植管理，到城市端无人烹饪出餐，再到本土饮品品牌的智能生产与全球化布局，人工智能、数字化技术打通“农田到餐桌、再走向海外市场”的全链路多个环节，把高强度、重复性的人工劳动交由机器与系统完成。不少技术和产品已经走出实验室、工厂，落地产业一线，部分品牌具备规模化复制和出海推广的能力，为国内食品饮料产业转型升级提供了新路径。
田间机器大展身手，无人耕种提质增效
本届服贸会，北京市农林科学院智能装备技术研究中心带来全自主草莓采摘机器人“柔采（HarvestFlex）”，设备从感知系统、移动底盘到采摘执行部件全部实现国产化自主研发。该中心研究员熊亚介绍，这款机器人针对草莓果实娇嫩易碰伤、果簇互相遮挡、成熟度受光照干扰大等现实难题，做了大量适配优化，采用特殊柔性采摘结构，将草莓采摘损伤率控制在约3%，已经和人工采摘水平相当。它并非只能适配传统种植轨道，经过侧向调整之后，立柱式种植模式同样可以作业。除采摘果实之外，机器人还能够自动识别草莓大小，完成分筐分装；即便果实被枝叶遮挡一半，系统也能估算出果实质量。第二代柔采机器人每小时可采摘约400颗草莓，支持全天候不间断作业，综合作业能力大致等同于一名采摘工人。机器作业既减少人工触碰带来的微生物污染，产出果实更适配高端市场以及出口标准，也能规避人工延误造成果实过熟损耗。除核心采摘，该机器人还可承担大棚巡检、打药作业，育种团队利用它定时巡园，统计成熟、未成熟果实数量，辅助开展产量预测。目前多台设备已在北京海淀、大兴、顺义等地的多处草莓基地开展示范，相关主动清障算法成果也在本届服贸会首次对外公开展示。
如果说草莓采摘机器人聚焦设施大棚果蔬采收，同属北京市农林科学院的奇稷无人农场，则将无人化生产拓展到大田场景，探索露地蔬菜耕种管收整套智能生产模式。奇稷农场以国家重点研发计划项目研发的露地蔬菜大模型作为智慧大脑，搭配各类农业传感器、智能决策模型与作业机器人集群。熊亚表示，这里的无人化不等于完全取消人力，部分环节依旧需要人员辅助操作，整套系统正朝着更高程度无人化持续迭代。实际农业生产当中，种苗长势参差不齐，是移栽、采收农机难以大范围普及的主要痛点。这套技术方案从育苗阶段就介入，通过调控温度、水肥，让种苗生长状态趋于统一，以此提升农机作业成功率。目前，甘蓝、加工辣椒全自动移栽率分别达到90%、95%以上，甘蓝、白萝卜、加工辣椒已经实现无人采收，每亩土地可以节省数百元人工成本。普通老旧拖拉机不用整机更换，加装北斗导航套件与控制器，就可以改造为无人驾驶农机，作业精度可达一两厘米。这套改装套件已经实现年销千余套，兼顾普通农户与企业客户，由专门商业化公司负责市场推广。如今，奇稷农场示范项目分布国内多地，现阶段重点落地白萝卜、甘蓝、辣椒等露地蔬菜，技术累计示范推广规模达100万亩，相关无人化智能生产技术能力还延伸覆盖至畜牧、水产领域。
智造赋能链通两端，本土科技扬帆出海
作为合作供应商首次参加服贸会，大汽水品牌大窑饮品以“大汽出海 劲爽无界”为主题亮相本届服贸会，并参与东南亚出海论坛，通过品牌文化展示、产品体验、数字互动等形式，呈现本土饮品品牌的发展活力，与行业伙伴共同探索消费品牌创新发展与全球化布局的新机遇。在大窑的户外展位旁，带有品牌标识的机器狗吸引了众多观众驻足，不少观众纷纷上前主动体验互动。大窑饮品相关负责人告诉记者，目前，大窑已在全国布局七大智能生产基地，覆盖内蒙古、辽宁、吉林、宁夏、陕西、山东、安徽，并依托数字化系统搭建起从原料溯源、生产工艺、成品检验到产能调配的全链路智能化管控体系。其中，内蒙古、宁夏、辽宁基地已获国家级“绿色工厂”认定，通过发展绿色循环经济，实行余热回收绿色技改项目，大幅降低资源消耗，践行清洁生产理念。“服贸会期间，我们重点展示碳酸新品大窑柠爽，以‘双柠香、添加真实果汁、低糖0脂’为核心特点，在延续大汽水劲爽体验的同时，进一步强化酸甜平衡的口感和轻负担的饮用感受。”该负责人介绍，目前，大窑产品已经出口蒙古国、韩国、越南、英国、日本等国家和地区。在既有海外业务基础上，大窑进一步明确分梯队的出海策略：优先深耕东南亚，稳步布局东欧、非洲市场，并针对不同区域输出适配的产品组合。
从田间农业生产、智能化饮品制造，再到终端消费场景，城市百姓的餐桌同样迎来AI驱动的无人化解决方案。上海熙香智厨机器人有限公司在服贸会上展出完整智慧餐饮产品矩阵，将无人化烹饪从大型食堂延伸至小型零售终端，落地场景覆盖企业园区、学校、医院、社区等。展区负责人介绍，公司核心产品L5智慧食堂打造全流程AI食堂方案，覆盖食材处理、智能烹饪、自动分餐，改变传统食堂高度依赖厨师个人经验的模式，依靠AI完成排产调度，实现标准化出餐，现已服务航空单位、多所院校、车企等众多类型客户。
全自主草莓采摘机器人“柔采（HarvestFlex）”
展区内，两台零售设备吸引了不少参观者驻足。智能咖啡机可以制作多款花式咖啡，还能够实现定制图案拉花；智能小吃机可制作面条、米线、麻辣烫、盖浇饭、蒸点等品类，机身内部可以存放8个品类合计112份餐食。两台设备占地面积小，支持24小时无人值守营业，如果需要新增菜品或者拉花图案，后台调试运行参数即可完成更新。展区负责人说，这套智慧餐饮方案不只深耕内地市场，已经落地香港，新加坡相关项目也正在推进。展会期间，马来西亚农业粮食安全部副秘书长现场体验智能咖啡机，对产品给出积极评价。
服贸会强大的资源聚合与国际传播能力，成为食品饮料智能化成果对外展示、寻求合作的重要平台。本届服贸会，从农业端的智能装备、工厂端的数字化产线，再到消费端的AI餐饮设备，各类成果集中亮相。不少参展企业借助服贸会这一窗口展示示范项目、推介新产品，同步发布海外市场布局计划，开展对接洽谈，把展会现场的展示机遇转化为产业合作的契机。
服贸会期间，中粮集团携多项全球农粮食品供应链代表性服务贸易成果亮相，“中粮集团全球粮食物流供应链”“中新跨境贸易全流程数智化服务解决方案——中粮集团信贸链实践”2个案例入选本届服贸会“中国服务”展区示范案例。服贸会期间，中粮集团还牵头联合国内外多家企业发布《提质全球农粮供应链协同效能联合倡议》，积极展现赋能全球农粮领域服务贸易高质量发展的中国担当。
展台负责人介绍，入选“中国服务”展区的中粮“信贸链实践”，首先应用于一笔真实的中国—新加坡罐头食品出口业务。该项目是全球首个打通不同数字平台、以无纸化方式完成银行结算的真实贸易项目，由中粮集团旗下中粮工业食品与新加坡一丰公司联合实施。中粮工业食品通过跨境电商模式出口罐头食品，并委托新加坡太平船务将集装箱从厦门港运至新加坡港。过去，这笔交易需要邮寄纸质单证，再由银行办理托收，从发货到收到货款约需20天；实现全流程数字化后，时间缩短至5天左右，大幅减少了单据处理和传递时间，显著提升了企业资金周转效率。
在北京市“两区”办与新加坡资讯通信媒体发展局的共同推动下，项目打通北京“信贸链”与新加坡TradeTrust两个数字贸易系统，使订单、运输、电子提单、银行托收、清关和结算等环节实现线上协同，并通过区块链技术保证单证真实、安全、可追溯，20余种贸易单证由此实现电子化流转与安全共享。试点数据显示，采用这一模式，可将单证业务操作成本降低30%。目前，该模式已完成8个试点，并作为我国推进国际贸易数字化的实践经验，在世界贸易组织（WTO）总部相关研讨会上推广。
中粮工业食品副总经理张静表示，未来将推动项目从试点逐渐走向常态化，依托开源生态吸引更多合作伙伴加入，拓展更多产品与贸易场景，助力打造国际供应链新范式。
责任编辑：樊一涛
