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    • 科技名词 | 生物转化 conversion,biotransformation
      科技名词 | 生物转化 conversion,biotransformation
      • 生物转化conversion,biotransformation定义:利用生物酶改变有机化合物分子部分结构的过程。学科:微生物学_应用微生物学相关名词:底物 水解反应 固定化细胞 固定化酶图片来源:视觉中国【延伸阅读】生物转化就是利用一种或几种微生物的一种或几种酶的催化功能,作用于底物的某个有机化合物的分子结构的特定位置,实现一种或几种化学反应,使其转化成结构相似
      • 2023-11-01
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    • 科技名词 | 多金属硫化物 polymetallic sulfide
      科技名词 | 多金属硫化物 polymetallic sulfide
      • 多金属硫化物polymetallic sulfide又称:金属硫化物(metal sulfide)定义:含铜、锌、铅、锰、铁、银、金等多种有色金属和贵金属元素的硫化物。学科:海洋科学技术_海洋科学_海洋地质学、海洋地球物理学、海洋地理学和河口海岸学相关名词:资源量 洋中脊 弧后扩张图片来源:视觉中国【延伸阅读】多金属硫化物是海底高温热液活动的产物,又称热液硫化物。其富含
      • 2023-10-31
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    • 科技名词 | 集成学习 ensemble learning
      科技名词 | 集成学习 ensemble learning
      • 集成学习ensemble learning定义:通过结合多个学习器来解决问题的一种机器学习范式。其常见形式是利用一个基学习算法从训练集产生多个基学习器,然后通过投票等机制将基学习器进行结合。代表性方法包括Boosting、Bagging等。学科:计算机科学技术_人工智能_机器学习相关名词:机器学习 决策树 图像识别图片来源:视觉中国【延伸阅读】集成学习是一种机器学习方法
      • 2023-10-26
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    • 科技名词 | 矿物学 mineralogy
      科技名词 | 矿物学 mineralogy
      • 矿物学mineralogy定义:研究矿物化学成分、晶体结构、形态、性质、形成及演化的历史等的学科。学科:冶金学_总论相关名词:地质学 原子分子学说 生物矿物学图片来源:视觉中国【延伸阅读】矿物学是一门研究矿物的物理性质、化学性质、晶体结构、自然分布和状态的学科,是地质学的分支学科。矿物学的历史悠久,可以追溯到旧石器时代,那时人们就开始认识矿物和岩
      • 2023-10-25
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    • 科技名词 | 社会计算 social computing
      科技名词 | 社会计算 social computing
      • 社会计算social computing定义:计算技术与社会科学相结合的交叉学科。研究利用计算技术帮助人们认识社会规律、相互沟通与协作,以及利用群体智慧解决问题的原理和方法。学科:计算机科学技术_计算机应用_基于网络的信息服务相关名词:社会网络 社会网络分析 社会计算应用图片来源:视觉中国【延伸阅读】社会计算是社会行为和计算系统交叉融合形成的跨学科研究领
      • 2023-10-23
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    • 科技名词 | 杠杆原理 lever principle
      科技名词 | 杠杆原理 lever principle
      • 杠杆原理lever principle定义:杠杆原理也称为杠杆平衡条件。要使杠杆平衡,作用在杠杆上的两个力矩(力与力臂的乘积)大小必须相等。学科:物理学 力学 工程设计 土木工程_桥梁工程 _桥梁设计相关名词:功 能量 能量守恒定律图片来源:视觉中国【延伸阅读】剪刀、起子、镊子、筷子、钳子、杆秤……这些工具都用到了杠杆原理。利用杠杆原理,我们可以用很小的力
      • 2023-10-22
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    • 科技名词 | 食品营养强化剂 food fortifier
      科技名词 | 食品营养强化剂 food fortifier
      • 食品营养强化剂food fortifier定义:为增加营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。学科:食品科学技术_食品营养_食物营养价值、营养强化食品_营养强化食品相关名词:营养强化食品 复合强化 单一强化图片来源:视觉中国【延伸阅读】我们日常所吃的食品中含有丰富的营养素,而这些营养成分可能在食品生产、加工和保存的过程中因
      • 2023-10-17
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    • 科技名词 | 基因突变 gene mutation
      科技名词 | 基因突变 gene mutation
      • 基因突变gene mutation定义:由于核酸序列发生变化,包括缺失突变、定点突变、移框突变等,使之不再是原有基因的现象。学科:生物化学与分子生物学_基因表达与调控相关名词:移码突变 点突变 氨基酸 蛋白质图片来源:视觉中国【延伸阅读】基因突变是指DNA分子中发生碱基的替换、增添或缺失而引起的基因碱基序列发生改变。在分子水平上,基因突变可分为碱基置换突
      • 2023-10-17
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    • 科技名词 | 食品配料 food ingredient
      科技名词 | 食品配料 food ingredient
      • 食品配料food ingredient定义:公认安全的可食用物质。指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质,但不包括食品添加剂。一般无用量限制,具有改善食品品质和提高加工性能的作用。学科:食品科学技术_食品科学_食品添加剂与配料_食品配料相关名词:新食品原料 保健食品 食品检验图片来源:视觉中国【延伸阅读】食品中的每一个成分,无论用量大小,都对食品
      • 2023-10-15
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    • 科技名词 | 凝固剂 coagulant
      科技名词 | 凝固剂 coagulant
      • 凝固剂coagulant定义:使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质。学科:食品科学技术_食品科学_食品添加剂与配料_食品添加剂相关名词:食品添加剂 调味剂 增稠剂图片来源:视觉中国【延伸阅读】凝固剂在食品加工中起着关键的作用,它们能够确保食品的稳定性、形态和口感。在豆制品、乳制品和果蔬加
      • 2023-10-13
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    • 科技名词 | 选择性培养基 selective medium
      科技名词 | 选择性培养基 selective medium
      • 选择性培养基selective medium定义:根据微生物的特殊营养要求或对某化学、物理因子的抗性而设计,使混合菌群中目标菌生长增殖而其他菌被抑制的培养基。学科:微生物学_微生物学技术相关名词:加富培养基 筛选 马丁氏培养基图片来源:视觉中国【延伸阅读】选择性培养基是一类根据微生物的特殊营养要求或对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基,具有使混合菌群
      • 2023-10-12
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    • 科技名词 | 巴氏消毒 pasteurization
      科技名词 | 巴氏消毒  pasteurization
      • 巴氏消毒pasteurization定义:专用于牛奶等不宜进行高温灭菌的液态食品的低温湿热消毒方法,由法国微生物学家巴斯德发明。如,将牛奶在62至65摄氏度下维持30分钟消毒,经巴氏消毒后的牛奶食用安全,不失牛奶风味。学科:微生物学_微生物学技术相关名词:消毒 疫苗 致病菌 微生物图片来源:视觉中国【延伸阅读】巴氏消毒法,又称巴斯德消毒法,是一种专用于牛奶、
      • 2023-10-11
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    • 科技名词 | 表观消化率 apparent digestibility,AD
      科技名词 | 表观消化率 apparent digestibility,AD
      • 表观消化率apparent digestibility,AD又称:近似消化率定义:动物每日从饲料中食入的养分减去粪便中的养分与饲料采食量的百分比。学科:畜牧学_饲料与营养_饲料营养价值评定图片来源:视觉中国【延伸阅读】“表观消化率”是食物中某种养分的含量与动物摄入后又在粪便中排出含量的差值(即被动物消化部分)占食物摄入总量的百分比。常常与“真消化率”进行比较。
      • 2023-10-09
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    • 科技名词 | 离子交换层析 ion exchange chromatography,IEC
      科技名词 | 离子交换层析 ion exchange chromatography,IEC
      • 离子交换层析ion exchange chromatography,IEC定义:固定相是离子交换剂的层析分离技术。样品中待分离的溶质离子,与固定相上所结合的离子交换,不同的溶质离子与离子交换剂上离子化的基团的亲和力和结合条件不同,洗脱液流过时,样品中的离子按结合力的弱强先后洗脱。在生物化学和分子生物学领域此法常用于分离蛋白质、核酸等生物大分子。学科:生物化学与分子
      • 2023-10-07
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    • 科技名词 | 聚β-羟基丁酸酯 poly-β-hydroxybutyrate,PHB
      科技名词 | 聚β-羟基丁酸酯 poly-β-hydroxybutyrate,PHB
      • 聚β-羟基丁酸酯poly-β-hydroxybutyrate,PHB定义:由β-羟基丁酸组成的线性多聚物,以折光颗粒形式存在于许多原核生物细胞中。学科:微生物学_微生物生理生化相关名词:细菌 碳源 生物塑料图片来源:视觉中国【延伸阅读】聚β-羟基丁酸酯(PHB),是一种存在于许多细菌细胞内的脂质贮藏物,是细菌在碳氮源不平衡的生长条件下形成的一种天然高分子聚酯。自1925
      • 2023-10-06
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    • 科技名词 | 皂化 saponification
      科技名词 | 皂化  saponification
      • 皂化saponification定义:酯分子中与酰基键连的—OR、—SR转化成—OH的反应。即酯的水解。学科:化学_有机化学_有机合成和有机反应相关名词:水解反应 皂化值 洗涤剂图片来源:视觉中国【延伸阅读】皂化是一种化学反应,指油脂在氢氧化钠或者氢氧化钾等碱性条件下与水发生水解反应生成肥皂的过程,因其是制造肥皂流程中重要的一步而得名。反应需要在适当的温度和
      • 2023-10-02
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    • 科技名词 | 细胞周期 Cell cycle
      科技名词 | 细胞周期  Cell cycle
      • 细胞周期Cell cycle定义:连续分裂的细胞从上一次有丝分裂结束到下一次有丝分裂完成所经历的整个过程。包含G1期、S期、G2期、M期四个阶段。学科:细胞生物学_细胞周期与细胞分裂相关名词:细胞增殖 有丝分裂 细胞周期蛋白图片来源:视觉中国【延伸阅读】亲代细胞分裂结束到子代细胞分裂完成所经历的过程称为细胞周期。细胞周期分为两个主要时期:有丝分裂期和分
      • 2023-10-01
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    • 科技名词 | 酸败 spoilage,rancidity,souring,vancidity
      科技名词 | 酸败 spoilage,rancidity,souring,vancidity
      • 酸败spoilage,rancidity,souring,vancidity定义:天然油脂长时间暴露在空气中引起变质的现象。这是由于油脂的不饱和成分氧化降解生成挥发性醛、酮、羧酸,产生难闻的气味。学科:食品科学技术_食品科学_食品化学_食品化学基础理论相关名词:游离脂肪酸 酸值 自由基图片来源:视觉中国【延伸阅读】油脂在空气中放置日久,受空气中氧和微生物的作用,发生水解、
      • 2023-10-01
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    • 科技名词 | 地球化学勘探 Geochemical prospecting
      科技名词 | 地球化学勘探  Geochemical prospecting
      • 地球化学勘探Geochemical prospecting定义:以地球化学和矿床学为基础,以地球化学分散晕(流)为研究对象,从而发现矿床或矿体的方法。学科:冶金学_采矿_矿山地质相关名词:矿床学 次生晕 原生晕 矿化图片来源:视觉中国【延伸阅读】地球化学勘探是以地球化学和矿床学为理论基础,以地球化学分散晕(流)为主要研究对象,通过调查有关元素在地壳中的分布、分散
      • 2023-09-26
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    • 科技名词 | 分子伴侣 Chaperone,Molecular chaperone
      科技名词 | 分子伴侣  Chaperone,Molecular chaperone
      • 分子伴侣Chaperone,Molecular chaperone定义:一组从细菌到人广泛存在的蛋白质,非共价地与新生肽链和解折叠的蛋白质肽链结合,并帮助它们折叠和转运,通常不参与靶蛋白的生理功能。主要有三大类:伴侣蛋白、热激蛋白70家族和热激蛋白90家族。学科:生物化学与分子生物学_氨基酸、多肽与蛋白质相关名词:核质蛋白 蛋白质折叠 热休克蛋白图片来源:视觉中国【延
      • 2023-09-24
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