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    • 海南五指山大叶种红茶特征品质被挖掘
      海南五指山大叶种红茶特征品质被挖掘
      • 近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶精准加工创新团队在海南五指山大叶种红茶特征品质挖掘与形成机制解析方面取得新进展，系统揭示了其关键风味贡献物质，挖掘了特征化学标志物。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。该研究聚焦海南大叶种红茶的品质特征及形成机理，系统比较了海南大叶种红茶、英德红茶和云南红茶三类代表性大叶种红茶的风味特征及化学组成，建立了从感官品质表征到关键化学标志物挖掘的综合研究体系。研究发现，海南五指山大叶种红茶具有独特的感官品质特征，滋味甜醇爽口，并伴随明显的花果香韵，
      • 2026-09-12
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    • 创新大擂台|红茶菌“守护卫士”
      创新大擂台|红茶菌“守护卫士”
      • ★我的奇思妙想红茶菌是一种发酵饮品，我的姥姥喜欢自己在家做红茶菌。不过，这类发酵饮品一旦把握不好就容易变质。于是，我制作了一款智能监测装置，专门帮姥姥“盯”着红茶菌的发酵过程。图1 红茶菌“守护卫士”★我是这样实现的安装传感器 首先，把酸碱度传感器和温度传感器固定在瓶盖上，将防水探头伸入红茶菌溶液中。然后，把二氧化碳传感器也安装在瓶盖上，并将缝隙密封，防止瓶体漏气。最后，将传感器、主控板和电源连接。这样，装置就能实时监测各项数据，并对照预设的数值范围，精准判断红茶菌是处于最佳饮用期，还是已经变质。设计排气
      • 2026-07-29
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    • 《贵州“十四五”时期“三茶”统筹发展成就》发布：红茶产量与出口均价双双全国第一
      《贵州“十四五”时期“三茶”统筹发展成就》发布：红茶产量与出口均价双双全国第一
      • 4月18日，第18届贵州茶产业博览会在遵义市湄潭县开幕，会上正式发布的《贵州“十四五”时期“三茶”统筹发展成就》报告显示，贵州红茶产量与出口均价双双位居全国第一，茶产业成功跃升为全省首个千亿级农业产业，实现了从规模扩张到质效双升的历史性跨越。第18届贵州茶产业博览会开幕式现场。“十四五”期间，贵州深入践行“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展理念，全产业链提质增效，多项指标跻身全国前列。全省茶园面积稳居全国前列，茶叶产量、综合产值、出口额分别位列全国第5、第7、第8位。作为产业标杆，贵州红茶凭借“干净黔茶”的
      • 2026-04-21
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    • 海南五指山红茶亮相首届地理标志产品国际博览会
      • 2025-09-23
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    • 辟谣 | 绿茶寒红茶暖？关于茶叶的8个误区
      辟谣 | 绿茶寒红茶暖？关于茶叶的8个误区
      • 从来没有一种植物，可以像茶叶一样，在和人类的协作中，变幻出那么多形象和风味；也从来没有一种商品，能像茶叶一样，具有那么多属性和可能性。在现代社会多样化的需求和营销手段下，社会上也出现了许多真真假假的传说。这里，我们整理出大家耳熟能详的8条来一一解析。传言一：茶越老越值钱，存茶像买原始股茶的价格主要由生产环节和流通环节两方面决定。对于同
      • 2023-02-15
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    • 福建福安红茶科技小院成立 促进茶产业高质量发展
      福建福安红茶科技小院成立 促进茶产业高质量发展
      • 近期，“福建福安红茶科技小院”揭牌仪式在福建省福安市举行。福安红茶科技小院是福建省科协第三批9家科技小院之一。该科技小院依托福建农林大学园艺学院与福建农垦茶业有限公司，将围绕福安市茶产业发展中的关键技术问题开展生产全过程研究和服务，打通科技成果转化、技术服务推广、乡土人才培育的“最后一公里”，推进茶产业转型升级，对提升福安市“茶文化、
      • 2022-04-01
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    • 云南凤庆：打造“绿色食品牌” 重振“滇红茶”品牌影响力
      云南凤庆：打造“绿色食品牌” 重振“滇红茶”品牌影响力
      • 云南凤庆：打造“绿色食品牌” 重振“滇红茶”品牌影响力云南学习平台责任编辑：武楠
      • 2021-12-08
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    • 41、成果名称：桑黄菌发酵桑叶红茶关键技术
      41、成果名称：桑黄菌发酵桑叶红茶关键技术
      • 41、成果名称：桑黄菌发酵桑叶红茶关键技术产业问题：桑黄是一种营养丰富的药食两用型真菌，有“森林黄金”的美称。目前对于桑黄的研究多集中于液态发酵工艺优化、活性成分及功能评价，对于桑黄的产品开发及产业化技术研究较少。当前市售桑叶茶多按照绿茶加工工艺，同质化严重，而桑黄茶主要是未经加工的桑黄子实体，经冲泡而成的桑黄茶难以利用桑黄的功能性
      • 2021-10-29
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    • 金牡丹片型花香红茶加工技术
      • 2020-12-31
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