胶原蛋白
collagen
定义：动物结缔组织中的主要成分，构成了细胞外基质的骨架。主要包括纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。具有良好的生物相容性、可生物降解性及生物活性，广泛应用于食品、医药、组织工程、化妆品等领域。主要从动物组织中提取。
学科：化工名词_生物化工工艺及产品_生物材料工程_长链二元酸
相关名词：蛋白质 生物高分子 结缔组织
图片来源：视觉中国
【延伸阅读】
胶原蛋白是一类广泛存在于动物体内的结构性蛋白质，是结缔组织（如皮肤、骨骼、肌腱、软骨等）的主要成分，占哺乳动物体内蛋白质总量的25%~30%。其分子结构以三螺旋为主，具有较强的韧性和弹性，主要维持皮肤、肌腱等组织的形态和结构稳定性；同时作为细胞附着位点，参与细胞信号传导；并且能在骨骼、软骨中起到支撑和连接作用，助力维持骨骼强度和关节灵活性。
人类已发现30余种胶原蛋白的编码基因，可以形成极其多样的胶原蛋白分子，脊椎动物的胶原蛋白比无脊椎动物的复杂，人体内至少存在28种不同类型的胶原蛋白。
人体中，Ⅰ型胶原蛋白占总胶原蛋白的80%以上。它以长原纤维的形状广泛存在于心脏、肌腱、皮肤、骨、肺、角膜等组织和脉管系统中。由于Ⅰ型胶原蛋白形成的纤维直径比较粗，含量又最丰富，因此它基本决定了人体整个胶原弹力网的紧致度与强度。Ⅰ型胶原蛋白会随着人体衰老而合成减少，其结构的变化是皮肤随时间老化和光老化的标志——交联的纤维结构断裂，碎片增多，从而形成皱纹。Ⅲ型胶原蛋白的含量仅次于Ⅰ型胶原蛋白，约占总胶原蛋白的15%，并且通常与Ⅰ型胶原蛋白共存。Ⅲ型胶原蛋白普遍存在于各种弹性组织中，例如胚胎皮肤、肺和血管，以及肠道、声带、膀胱和子宫等可扩张器官中。
相比于Ⅰ型和Ⅲ型胶原蛋白，Ⅱ型胶原蛋白在人体中的含量低于1%，主要存在于软骨、椎间盘和眼睛玻璃体中，而在其他组织中几乎不存在。随着年龄增长，人体胶原蛋白合成能力逐渐下降，可能导致皮肤松弛、骨质疏松等问题。胶原蛋白作为皮肤的重要组成部分，对于抗衰修复和改善细纹、暗沉具有重要作用。因此胶原蛋白常被用于护肤品、保健品及医疗领域，如伤口修复材料。
责任编辑：张鹏辉
