今年1月，《保健食品原料 刺梨》国家标准正式通过立项评审并启动制定工作。作为贵州特有的药食两用资源，刺梨富含维生素C、SOD等活性物质，近年来在大健康产业中展现出巨大潜力。为进一步推动贵州刺梨产业发展，在近日举办的第114届全国糖酒商品交易会上，贵州省工业和信息化厅组织黔中刺梨等21家具有区域特色的生态食品企业参展，在健康食品及科技服务专区搭建贵州专区。同期举办的“贵州好物·黔中刺梨”推介活动，汇聚了政、产、学、研、医、用各界力量，通过产业推介、专家演讲、圆桌研讨、倡议发布及系列合作等，全方位展现黔中刺梨的生态价值、产业潜力与健康魅力，为刺梨产业高质量发展搭建起高效的交流合作平台。
发展刺梨产业 释放经济价值
作为刺梨主产区及国标制定的主要参与方，贵州近年来大力发展刺梨产业。在政策支持上，印发了《贵州省推动刺梨产业高质量发展三年行动计划（2026—2028年）》，结合实际明确了发展目标，提出了从种植提升、到龙头带动、品牌强化、再到市场融合、质量保障等一系列行动任务，合力促进刺梨产业集聚化、标准化、高端化、绿色化升级。
在产业布局上，贵州形成了六盘水、安顺、毕节、黔南四大种植核心区，以及盘州、水城、龙里等15个产业集聚区。在主体培育上，贵州引进国药同济堂、广药王老吉、麻江汇源果汁等国内头部企业，培育刺梨集团、刺力王、初好、山王果等本土优质企业，构建起龙头引领、骨干支撑、中小企业协同的“雁阵”发展格局。在产品开发上，贵州推出刺梨汁、果酒、保健食品、功能性食品、药品等40余种深加工产品，牢牢贴合健康消费的多元需求。在品牌建设上，“贵州刺梨汁”去年入选首批国家级传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单；“黔中刺梨”入选中国消费名品区域品牌，全省形成了“公共品牌+企业品牌+产品品牌”协同发展的良好格局。
有关专家表示，《保健食品原料 刺梨》国家标准的制定，将明确刺梨在保健食品领域的原料属性与质量要求，打破产业发展的技术壁垒，为刺梨深加工产品的研发与市场推广提供政策依据，进一步释放其经济价值。
做强精深加工 走进健康管理体系
在贵州刺梨产学研医用高质量发展圆桌论坛上，有关专家纷纷为贵州刺梨产业融合破局发展建言献策。
基于常年扎根贵州刺梨科研一线的实践经验，贵州省天然产物研究中心副主任杨小生表示，贵州刺梨产业要迭代升级，必须牢牢抓住精深加工这一核心，以成果转化为抓手，推动产学研深度绑定。科研院所要盯紧产业痛点攻关，企业应承接技术落地。贵州省天然产物研究中心通过微生物发酵调控、风味调配等技术优化，在最大限度保留刺梨功能成分的前提下，显著改善刺梨口感，解决了刺梨口感酸涩、适口性差、难以大众化的技术瓶颈，为贵州刺梨食品企业开发果汁、饮料、发酵食品、功能食品等提供了稳定可靠的工艺支撑。该中心的刺梨精深加工核心技术已完成小试和中试验证，“中试是刺梨加工技术从实验室到产业化的必经环节，需要专项设备和资金投入。”鉴于企业经济实力有限，杨小生建议，科研院所和龙头企业共建公共中试平台，政府配套专项扶持资金，降低企业技术转化门槛，破解“有技术难落地”的难题。
中国保健协会健康管理专业委员会会长高国兰分享了刺梨与AI健康管理有效结合的观点和建议。他认为，刺梨要真正做大、做长、做稳，必须走“功能产品+AI健康管理+社区落地”的路线。用AI健康管理，给刺梨“精准定位”，通过AI健康监测、体质评估、生活方式画像，把人群分为亚健康人群、免疫偏弱人群、代谢关注人群、女性调理人群等，再用数据告诉消费者如何科学食用，把“盲吃”变成“科学吃”。在社区卫生服务中心、健康服务站开展科普，讲清刺梨的成分、机理、适用人群；结合体质辨识，做个性化推荐。目前，刺梨正在开展保健食品原料的国家标准制定，这对贵州刺梨产业而言是里程碑式的机遇。高国兰认为，刺梨若要走进健康管理体系，应依托即将出台的国标，把基础研究做实、把标准做严、把宣传做规范。
四川省食品科学技术学会专家委员会副主任康建平分析，目前刺梨初级加工占比仍然偏高，建议贵州刺梨产业应走“精深加工+多场景利用”集约式发展的路子，避免单一果汁依赖。鉴于刺梨正值推进保健食品原料国家标准制定的重大政策窗口期，应提前布局“蓝帽产品”、新食品原料应用，把“原料优势”真正变成“产品壁垒”。此外，应强化“产业链思维”，持续完善刺梨“种植—加工—副产物—供应链”的产业链。同时，推动 “跨区域产学研协同”，打破地域壁垒，借势发展。贵州刺梨已经走过了“从0到1”的起步阶段，接下来要实现“从1到 10、从10到100”的高质量跨越，康建平建议贵州刺梨产业要树立“开放合作、协同发展”的理念，加强与川渝、粤港澳、长三角等地的科研平台、渠道资源、健康服务体系合作。
贵州刺梨集团有限公司董事长王思霖表示，将主动对标、提前对接正在制定的国标，在原料验收、生产工艺、质量检测、功效宣称、标签标识等方面全面对标提升，建立从田间到货架的全链条追溯体系，为全行业树标杆、作示范；同时，将持续深化与科研单位的合作，将刺梨精深加工技术、活性成分保活、功能评价体系等科研成果优先在集团生产线落地转化，重点布局功能性食品、特殊膳食、营养补充剂等高附加值产品，同步推进保健食品申报研发。此外，集团还将发挥链主作用，搭建刺梨产业公共平台，向中小微企业开放原料基地、加工工艺、品控体系和市场渠道，提供技术指导、生产规范、品牌赋能和订单支持，避免同质化、低水平竞争，带动贵州中小微刺梨企业走协同发展、规范发展之路，共同把产业蛋糕做大、把市场秩序做优。
人民日报国家人文历史新媒体中心运营部主任李靖提出，贵州刺梨品牌传播不能只停留在“维C含量高”的单一卖点，要走“价值赋能+文化赋能+权威背书”的路线，他建议四轮驱动，即以“深度故事” 赋予品牌灵魂，靠“数据制导”实现精准营销，用“矩阵传播”打破市场坚冰，通过“体系防护”护航品牌声誉。
责任编辑：樊一涛
