打造特色蔬菜矩阵及全产业链

我国1988年启动“菜篮子”工程，2017年建立“菜篮子”市长负责制考核制度。如今，人们餐盘里的多样选择，背后正是强大的“菜篮子”产品供给能力。近年来，我国“菜篮子”产品产能快速提高，品种日益丰富。通过育种创新与设施农业打破季节限制，依托“南菜北运”与全国冷链网络实现“四季常青”。现在海南的新鲜蔬菜，一到两天就能运抵东三省，老百姓的餐桌从“有啥吃啥”转变为“想吃啥吃啥”。

江苏常州亚非万连青种植基地内，一棵棵皱叶甘蓝在阳光下长势旺盛。“这是亚非万连青皱叶菜。”基地负责人安燕兵说，除常州外，内蒙古、湖北、云南等地均有布局种植，可实现四季稳定供应。多年前，羽衣甘蓝初入中国，因口感苦涩遭遇“水土不服”。湖北武汉亚非种业有限公司总经理贺亚菲介绍，团队先后收集创制300多份种质材料，应用远缘杂交、分子育种等现代育种技术，培育出了这款西蓝花衍生新品种。跟羽衣甘蓝相比，其膳食纤维、维生素C、叶酸等含量更高，口感脆嫩鲜甜，能满足涮煮、榨汁等多种需求。

“我们调研发现，很多消费者愿意尝试具有独特口感、营养或地域特色的蔬菜。”贺亚菲说，公司正联合华中农业大学，开展板蓝根西兰苔、板蓝根皱叶菜以及板蓝根红菜薹的研发攻关，打造特色蔬菜矩阵及全产业链。

国家大宗蔬菜产业技术体系副首席科学家、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员张扬勇指出，蔬菜约占食物消费量的41%，特色高品质蔬菜的兴起，反映了日益升级的蔬菜消费和加工需求。由中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的功能性黄瓜新品种“中农脆玉3号”，富含丙醇二酸，其品种销售代理权转让金额突破1000万元；由重庆市农业科学院选育的糯米茄新品种“渝竹丝茄881”，软糯香甜，适合烧烤、蒸煮或炒食，在西南地区已累计推广4万亩……

“菜篮子”持续上新。抗黄萎病大白菜、耐低温弱光茄子、宜机收辣椒、高淀粉莲藕……“十四五”时期，我国加强对蔬菜种质资源的搜集和保存力度，在第三次农作物种质资源普查中，新搜集蔬菜种质资源达4.5万份，创制了一批优异蔬菜新种质，有力支持了育种创新。近5年来，我国新育成一批优质多抗蔬菜品种（登记或授权新品种）超6000个，包括黄瓜、甘蓝、辣椒等大宗蔬菜品种以及芥菜、葱、莲藕等特色蔬菜。

蔬菜种业自主供给能力提升

擦亮种业的中国芯，“菜篮子”拎得更稳当。种业振兴行动实施以来，我国加力推进国家育种联合攻关，支持上海、浙江等省份牵头组建攻关组，联合国内多家科研单位、高校、种业企业和推广部门协同攻关，育成一批突破性品种，我国蔬菜自主品种供给能力稳步提升，国产蔬菜种子市场占有率由2020年的87%提高到目前的91%。

在浙江台州临海市，田间的西蓝花都已经采收完毕存入冷库，在种植大户王吕坎的冷库里，西蓝花进行粗加工后，准备装车发往深圳、上海等地的商超。王吕坎说，今年他在浙江、江苏、甘肃等地一共种了1万多亩西蓝花，其中80%都用上了国产种子。种植户选择国产西蓝花种子的最主要原因是种植效益增加。使用国产西蓝花种子，亩产可达4000斤左右，比进口品种增产20%以上。此外，国产种子种出来的西蓝花品质也更好。

浙江省农业科学院蔬菜研究所副所长顾宏辉介绍，该所重点突破中晚熟品种对国外品种的依赖，浙江省现在85%以上是国产品种。从长期依赖进口到自主品种市场占有率突破四成，国产西蓝花种子凭借高产量和优品质赢得了种植户的认可，市场需求攀升。而这粒小小种子实现逆袭的背后，是育种技术持续创新和科企深度协同、育繁推一体化的种业振兴实践。2018年，农业农村部组织全国28家科研院所、高校、种业企业和推广单位开展国家西兰花育种联合攻关，构建起产学研协同，育繁推一体化的育种体系。

西蓝花的成功突围并非个例，随着种业振兴行动的深入实施，我国蔬菜种业正从“一点突破”走向“多点开花”。一批曾经依赖进口的蔬菜品种，正在逐步实现国产替代，我国蔬菜种业的自主供给能力持续增强，筑牢“菜篮子”种源安全根基。业内人士指出，目前，我国西蓝花、胡萝卜、菠菜等“卡脖子”蔬菜品种领域，短板在加快补齐，但部分高端专用品种与国际先进水平相比仍存在差距。

我国的“蔬菜自由”不是偶然实现的，是依托强大的产业基础、完善的流通网络和持续的科技自立自强，共同支撑起来的一项系统性成就。中国工程院院士、中国农业科学院蔬菜花卉研究所所长张友军指出，我国实现“蔬菜自由”的发展模式主要有以下特点：一是“设施加良种”的适配体系。我国重点推广低成本、高效益的日光温室和简易大棚，这类设施依靠太阳能即可实现冬季正常生产。二是打造全产业链。我国推广合作社加基地加超市、电商的模式，把分散的小农户有效组织起来，实现标准化生产、规模化销售。三是政府加市场的政策协同机制。我国长期实行的“菜篮子”市长负责制、农产品运输绿色通道等政策，充分发挥了政府在基础设施建设、市场应急调控中的关键作用，形成了一套行之有效的治理经验。

责任编辑：樊一涛