“都说吃啥补啥，吃‘腰子’可以补肾！”“吃猪肚能养胃！”谈起饮食养生，大家常常说起的一个词就是“吃啥补啥”。
那么，这种说法有道理吗？
说法一：吃猪血、鸭血可以补血
中医认为，动物血有补血、解毒、清肠的功效。《中华本草》说：“猪血味咸，性平，入心、肝经，具有补血养心、熄风镇惊、下气止血的功效。”现代医学认为，动物血液中含有丰富且易被人体吸收的血红素铁，可在一定程度上满足缺铁性贫血患者补铁益血的需要。同时，动物血液中所含的蛋白质也比较高，转化为氨基酸后，很适合消化能力弱以及体弱的人群食用。
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这样看来，是不是吃“血”一定能补血呢？其实，导致人体“缺血”的原因有很多，如缺铁性贫血、恶性贫血、溶血性贫血、再生不良性贫血以及继发性贫血等，如果不属于缺铁导致的贫血，那么，单纯依靠吃动物血也无法改善病情。因此，我们建议大家在医生指导下合理补血。
说法二：吃猪肚可以养胃
猪肚就是猪的胃，人们常说“一副猪肚三副药”，认为多吃猪肚能养胃，真是这样吗？研究表明，任何一种单一食品都无法达到养胃效果，如猪肚、羊肚、粥等。想要养胃，首先要养成规律的饮食习惯。
就猪肚而言，《中药大辞典》记载，猪肚有补中益气、健脾补虚的效果，适合虚劳消瘦、食欲不振的人食用，但也要控制摄入量，因为猪肚中脂肪含量较高，吃得太多会增加身体负担。另外，动物内脏的嘌呤含量高，高尿酸和痛风患者应忌食。
说法三：吃“腰子”可以补肾
猪腰虽然含有蛋白质、胆固醇、维生素和微量元素等营养成分，但其中的嘌呤、胆固醇、脂肪含量也比较高，大量进食后会给人的肾脏造成负担。肾功能不全的人盲目吃“腰子”补肾，可能会适得其反。另外，动物肾脏中可能含有大量的金属元素，被人体吸收后可损害肝肾，重金属镉还可能导致男性生殖能力减退。
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说法四：吃肝补肝
动物肝脏中含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、微量元素硒，具有保护眼睛、补血、抗氧化等作用。
需要注意的是，生活中不少肝病患者希望通过多吃肝脏来补肝，这种做法是不推荐的。动物肝脏的胆固醇含量较高，如果过量食用，会加重肝脏代谢负担，影响肝病的康复。
说法五：吃鱼眼能明目
鱼眼含有胶原蛋白和欧米伽-3多不饱和脂肪酸，这两种物质对促进视网膜发育、预防白内障等有一定作用。但是，鱼眼往往很小，它能够提供的营养也比较有限。比起吃鱼眼，大家不妨适当吃深海鱼肉。
最后提醒大家，每个人的体质不同，大家应根据自身体质，选择合适的饮食养生方案。有慢性病或者基础疾病的人，应结合医生的建议合理安排饮食。
作者：李华蓉、帅波、范恒，华中科技大学同济医学院附属协和医院中西医结合科
来源：老年健康报
责任编辑：张兆都
