主食是指“粮食”，含有一定量的碳水化合物，是人体所需能量的主要来源。米饭和面食是日常膳食中最常见的主食。但实际上，主食食材的选择相当丰富，包括谷类、杂豆类和薯类。

谷类主要包括麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦、青稞）、稻类（籼稻、粳稻、糯稻）、玉米、高粱、粟（小米）、黍（大黄米）、黄米、荞麦等。

杂豆类主要包括赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。

薯类主要包括马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）、芋头、山药和木薯等。

每天保证充足的主食摄入是合理膳食的基础。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入谷类食物200～300克，其中包含全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。

——中国人口与健康出版社《全民“慧”吃指导手册》

责任编辑：赵淑雅 叶松明