秋天的夜晚，地面散热很多，当温度骤然下降到0℃以下时，空气中的水蒸气在地面石头或植物上直接凝结，形成细微的冰针，有的还会形成六角形的霜花，色白且结构疏松，这种白色结晶体就是霜。一般来说，白天太阳越好，温度越高，夜里结的霜就越多，所以霜降前后早晚温差更大。霜只能在晴天形成，所谓“浓霜猛太阳”就是这个道理。

我国古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蛰虫咸俯。

“豺乃祭兽”，是说由于霜降是秋季的最后一个节气，紧接着就是立冬，立冬即意味着冬季的到来，因此霜降时豺狼便开始大量捕获猎物，捕多了吃不完的就放在那里，用人类的视角来看，就像是以兽祭天一样。

“草木黄落”，是说此时天气肃杀，大地上的树叶开始枯黄掉落。

“蛰虫咸俯”，是说这个时候天气寒冷，阴气旺盛，由于“阴静阳躁”的缘故，因此蛰居的小虫在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态。

霜降时节，机体的气血开始收敛，这段时间内，身体局部保暖不当，或人体因为适应寒冷的刺激而新陈代谢加快等原因，使得慢性胃病、风湿性关节炎、感冒、气管炎等疾病频繁发生。因此，此时应注意防寒保暖，预防疾病。

霜降时，饮食养生需要格外谨慎，以平补养肺润燥、益气健脾养胃为原则。例如柿子、栗子、梨子、苹果、石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬，鸭肉、兔肉、牛肉等食物均可根据需要多吃一些。

责任编辑：干丽亚 孟革