想控糖、想减肥，特意挑了“无糖食品”，结果却越吃越不对劲？商家说的“无糖”，到底是真的没糖分还是“文字游戏”？近期，厦门市市场监督管理局组织开展标称无糖食品专项研究性抽检，用真实数据揭秘真相。
很多人对“无糖”的理解很简单——没有糖。但其实，国家标准对“无糖”有明确的量化要求，可不是商家随便说说就能标注的。
市场监管人员介绍，大家常说的“糖”，在国家标准里，指的是碳水化合物中的单糖和双糖，比如葡萄糖、蔗糖等。
此次专项抽检，共选取了100批次标称“无糖、不加糖、无蔗糖、不加蔗糖”的食品，涵盖糕点、饮料、饼干等大众常吃的品类，重点检测食品中的糖含量及常见甜味剂，检测时不进行酸水解和酶水解，糖含量以样品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的总量计算，确保结果真实准确。
分析：抽检四大结论 打破“无糖”误区
根据国家标准，只有当食品中的碳水化合物（糖）含量≤0.5g/100g（固体食品）或100mL（液体食品）时，才能宣称“无或不含糖”。
经过专业检测，100批次食品的检测结果，点明了很多人对“无糖食品”的认知误区，这四个结论一定要记牢。
误区1：宣称“无糖食品”，就真的不含糖
不一定！此次抽检的40批次宣称“无糖”的食品中，有部分食品的糖含量超过了国家标准规定的“无糖”限值。监管部门提醒，商家必须先对食品进行检测，只有当糖含量低于限值时，才能在包装上标称“无糖食品”，不能仅凭“不额外加糖”就随意标注。
误区2：“不加糖”，就等于无糖
不一定！此次抽检的43批次“不加糖”食品中，同样有部分批次糖含量超标。很多人不知道，“不加糖”只是指生产过程中不额外添加糖，但部分食品的原料或配料本身可能就含有糖分，这些天然存在的糖，依然会被计入总糖含量中。
误区3：“无蔗糖”“不加蔗糖”，就检不出糖
不一定！此次抽检的17批次“无蔗糖”“不加蔗糖”食品中，部分批次的糖含量超标，还检出了果糖、葡萄糖、麦芽糖等多种糖类。商家不额外添加蔗糖，不代表食品中没有蔗糖——有些原料本身就含有蔗糖；同时，也不代表不添加其他种类的糖，不能把“无蔗糖”和“无糖”画等号。
误区4：“无糖”“不加糖”，味道就不甜
不一定！此次抽检的100批次宣称“无糖”“不加糖”食品中，有部分批次检出了甜味剂。监管部门提醒，商家使用甜味剂必须符合国家标准，不能超范围、超限量添加，还要在包装上明确标注。
>>>提醒
为啥“无糖”仍有甜味？
很多人疑惑，明明标注“无糖”“不加糖”，吃起来却甜甜的，其实主要有两个原因：一是生产过程不额外加糖，但原料本身具有较高的糖含量；二是添加了甜味剂（也叫代糖），而甜味剂的甜度通常远大于糖。
商家标称“无糖食品”，应先对食品进行检测，参照国家标准，当糖含量低于无糖限值时才可标称“无糖食品”。此次抽检结果显示，部分商家宣称的“不加糖”“无蔗糖”“不加蔗糖”食品并不是真正意义的“无糖”食品。
无糖≠健康
商家注意这三点：
●“无糖”有严格的国家标准，必须检测达标后才能标注，严禁虚假宣传；
●明确区分“无糖”“不加糖”“无蔗糖”，不能混淆标注，避免误导消费者；
●使用甜味剂时，严格遵循国家标准的范围和限量，并按规定在包装上标注。
消费者注意这三点：
●牢记“不加糖”“无蔗糖”不等于“无糖”，选购时别被字面意思误导，尤其控糖人群要格外注意；
●无糖≠健康，很多标识“无糖”的饼干、蛋糕，虽然糖含量极低，但可能含有大量脂肪和热量，吃多了依然会发胖；
●选购时，除了看“无糖”标识，还要仔细查看配料表和营养标签，综合关注总糖、碳水化合物、甜味剂和热量，理性选择。
责任编辑：张彦宇 李子轩 廖闽玮
