春天一到，野菜纷纷冒头，

荠菜、茵陈、蒲公英、香椿……

既是餐桌上的春日鲜味儿，又是中医里的药食同源。

但它们大多偏寒凉、有药性，吃不对反而伤身。

今天就给大家讲讲：

春天最常见的6种野菜，怎么吃、谁不能吃。

1. 荠菜——护生草

功效：和脾利水、清肝明目、凉血止血

适合：上火、眼睛干涩、轻微水肿的人

注意：一定要焯水，减少草酸；孕妇、脾胃虚寒者少吃

2. 茵陈（白蒿）——护肝草

功效：清利湿热、利胆退黄，是春季养肝好物

适合：湿热重、容易上火、口苦的人

注意：只吃嫩苗，性微寒，腹泻、体质虚寒者慎食

3. 蒲公英（婆婆丁）——消炎草

功效：清热解毒、消肿散结、利尿去火

适合：咽喉肿痛、牙龈发炎、上火长痘的人

注意：性寒味苦，不可大量吃，孕妇、脾胃弱者慎食

4.香椿——树上的野菜

功效：芳香开胃、祛风化湿

适合：春困没胃口、湿气重的人

注意：必须焯水1分钟以上，降低亚硝酸盐

5.灰灰菜

功效：清热利湿、解毒止痒

适合：湿热、皮肤容易痒的人

注意：含光敏物质，吃完别长时间晒太阳

6.苦苣（苦菜）

功效：清热解毒、败火通便

适合：口苦、便秘、容易上火的人

注意：味苦性寒，胃寒、胃痛者尽量少吃

温馨提示：

1.不认识的野菜，绝对不吃

2.路边、工地、农田旁的野菜不挖，易有重金属、农药

3.绝大多数野菜先焯水再烹饪，去涩、去毒、更安全

4.野菜多偏寒凉，尝鲜即可，不要天天吃、顿顿吃

特殊人群：

孕妇、儿童、老人、慢性病患者、脾胃虚弱者食用前请谨慎选择。

来源：郑州市第二人民医院 药学部主管药师

责任编辑：干丽亚 孟革