空腹不宜吃香蕉的理由是香蕉含镁较高，空腹吃香蕉可导致血镁增高，影响心脏功能。这种说法看似有道理，其实经不起检验。

根据《中国食物成分表（2009）》，每100克香蕉可食部含有镁43毫克。一个正常成年人即便是一次进食200克，镁的摄入量也只有86毫克，仅为成年人每日镁推荐摄入量（330毫克）的四分之一，不可能会引起高镁血症。

此外，人体对食物中镁的吸收率也是随人体镁的营养水平发生变化的，也就是说，当人体镁的营养水平充足时，肠道对镁的吸收率也就自然降低，同时镁的排泄量也会增加，是不太可能因为一次摄入富含镁的食物而导致血镁水平急剧升高的。

以下人群确实不适合空腹吃香蕉。

肠胃敏感或容易反酸的人。香蕉质地软糯，但含一定量鞣酸，空腹吃可能刺激胃酸分泌，引起烧心或腹胀感。未熟透的青香蕉中鞣酸含量更多，更容易加重上述不适。

需要严格控制血糖的人。熟透的香蕉升糖指数偏高，空腹吃可能使血糖波动较快，这类人群最好将香蕉放在两餐之间食用或与少量蛋白质一起吃。

肾脏功能不全者。一根香蕉约含420毫克钾。肾功能下降、排钾能力不足时，大量摄入高钾食物存在风险，应遵医嘱调整水果种类和分量。

作者：国家健康科普专家库成员、北京大学公共卫生学院教授 马冠生

责任编辑：朱文悦