现在市面上有些全麦面包其实只是加了色素的假全麦，包装上的产品名称不一定与配料表相符，我们在选购时要仔细甄别，可以利用食品标签来识别真的“全麦面包”或“全谷物”。要仔细查看配料表，列在第一位的须为全谷物，如“全麦粉”“黑全麦粉”“全玉米”等。如果某一食品包装上写着“全麦面包”，但配料表中第一位为“小麦粉”，而不是“全麦粉”， 那就不是全谷物食品。同时，要关注标明的全谷物原料的具体含量是否在51%以上。此外，可以关注一下营养成分表中膳食纤维的含量。当每100克产品中含6克及以上膳食纤维时，可称为“高膳食纤维或者富含膳食纤维”。如果全谷物食品中膳食纤维含量达到了这个标准，那么，全谷物的添加量也不会低。