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    • 健康问答|健康人群可以照搬糖友吃法吗?
      • 2026-05-30
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    • “荔枝泡药水”?专家辟谣:冰水预冷为保鲜常规操作
      • 2026-05-30
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    • 带了一身致命病毒却安然无恙,蝙蝠到底开了什么“挂”?
      带了一身致命病毒却安然无恙,蝙蝠到底开了什么“挂”?
      • 蝙蝠是一种神奇的生物。它不仅是唯一能持续飞行的哺乳动物,还拥有惊人的免疫力。即便感染例如埃博拉病毒、马尔堡病毒或是狂犬病毒等对人类致命的病毒,它们依然可以安然无恙,很少发病。这个神秘的现象也一直令科学家们着迷。为什么蝙蝠有这种能力呢?我们人类又能从它们身上得到哪些启发呢?让我们先从蝙蝠本身说起。阴影中的大家族,携带着致命病毒提起蝙蝠,我们可能很容易联想到“吸血鬼”或那个穿行在哥谭市夜色中的身影。但问起蝙蝠长啥样,我们可能往往只有个“耗子安上对翅膀”的模糊印象……这大概是因为我们平时确实没机会近距离观察蝙蝠
      • 2026-05-29
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    • 路边的槐花能吃吗?
      • 2026-05-29
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    • 好好的杨梅为啥泡药?快看咋分辨
      好好的杨梅为啥泡药?快看咋分辨
      • 正值杨梅集中上市时节,福建省漳州市龙海区浮宫镇多个杨梅收购点曝出问题:鲜果违规浸泡防腐剂,三无甜味剂被滥用,舌尖上的鲜果安全亮起红灯。漳州市立即启动应急响应,依法刑事拘留5人。查处的问题杨梅和查扣的违规添加剂,已全部销毁。浮宫镇是福建杨梅第一镇,也是全国第二大杨梅生产基地。相比浙江杨梅,福建杨梅的优势在于“成熟早”,但早期果子酸,加上杨梅无外皮保护不易运输,为了增加甜度并延长保质期,不良商贩“盯”上了防腐剂和甜味剂等添加剂。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024),脱氢
      • 2026-05-29
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    • 科技名词|亚麻酸 linolenic acid,LNA
      科技名词|亚麻酸 linolenic acid,LNA
      • 亚麻酸linolenic acid,LNA定义:含有18个碳原子并具有3个双键的脂肪酸。在营养学上有意义的主要是α-亚麻酸和γ-亚麻酸,两者的主要区别在于双键的位置不同,对人体的生理功能也不同。学科:食品科学技术_食品营养_基础营养_脂类相关名词:必需脂肪酸 脂质氧化 亚油酸图片来源:视觉中国【延伸阅读】亚麻酸因最早在亚麻籽油中被发现而得名,但它并非亚麻籽所独有,广泛存在于其他植物性食物中。营养学上主要关注两种亚麻酸:α-亚麻酸和γ-亚麻酸。α-亚麻酸属于ω-3系列,是对人体有益的健康脂肪酸,也是人体无法
      • 2026-05-29
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    • 您有一份2026海南荔枝品鉴时间表,请查收
      您有一份2026海南荔枝品鉴时间表,请查收
      • 初夏的风一吹全国荔枝季的“第一棒”就从海南开跑了!荔枝甜蜜正当时今天就为你整理这份《琼岛荔枝图鉴》附上2026年上市时间表果盘里该翻谁的牌子,一看便知。文末还藏着只有本地人才懂的“奇葩”吃法,敢不敢挑战?2026海南荔枝时间表——谁是5月顶流?别看都是荔枝,口味、个头、口感可大不相同。今年的上市节奏是这样走的一组海报带你看海南人吃荔枝,路子有多“野”?对海南人来说,剥开品尝原本的滋味只是基本功,加点盐和辣才算注入“灵魂”。蘸酱油不是黑暗料理!荔枝蘸生抽,就像吃刺身,酱油的咸鲜把果肉的清甜脂香一下子吊了出来
      • 2026-05-29
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    • 科技名词|碳税 carbon tax
      科技名词|碳税 carbon tax
      • 碳税carbon tax定义:以减少二氧化碳的排放为目的,对燃烧产生二氧化碳的化石燃料(如煤炭、天然气、汽油和柴油等)按照其碳含量或碳排放量征收的一种税。学科:化工相关名词:大气科学 可持续发展图片来源:视觉中国【延伸阅读】气候变化是全人类共同面临的挑战。2023年,全球与能源相关的碳排放量已经达到374亿吨,减少碳排放刻不容缓。碳税是针对二氧化碳排放征收的税,以此抬升化石燃料使用成本,倒逼市场主体减少碳排放,有效地推动气候治理。碳税的核心价值有三个:一是激励减排,推动企业研发低碳技术、使用清洁能源,引导
      • 2026-05-29
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    • 一吃主食就变“碳水脸”?别再妖魔化米饭、馒头了
      一吃主食就变“碳水脸”?别再妖魔化米饭、馒头了
      • 最近,“碳水脸”一词在网络上引发了广泛的讨论。按照网络描述,面部浮肿发胀、下颌线模糊、皮肤暗沉松垮、气色倦怠,整体给人一种“发面馒头”般的虚浮感,就被认为是“碳水脸”。图源:社交媒体截图很多人将这些特征的出现归咎于米饭、馒头等常见主食,并因此抗拒日常饮食中的碳水化合物,生怕自己也变成所谓的“碳水脸”。但问题是,“碳水脸”这个词,根本是个伪概念。真的有“碳水脸”吗?一些在小范围人群中开展的科学探索的确关注了高血糖负荷的精制碳水化合物摄入与面容吸引力之间的关系,但这并不是“碳水脸”的确凿科学证据,医学领域也并
      • 2026-05-29
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    • 极危物种“百花山葡萄”在延庆“安家”,长得可太壮实了
      极危物种“百花山葡萄”在延庆“安家”,长得可太壮实了
      • 进入夏季,北京松山自然保护区内生机勃勃,数十株野外回归百花山葡萄叶片舒展、枝蔓茁壮,部分植株开出了饱满花序。作为北京特有、国家一级重点保护的极危野生植物,百花山葡萄如今已在北京延庆多地完成小规模野外回归工作,株数约140株,生长情况稳定。这也标志着北京市珍稀极危野生植物抢救性保护工作取得初步成果。百花山葡萄据了解,百花山葡萄于1984年在门头沟区百花山首次发现,1993年正式定名,是北京独有的特色野生植物种质资源。其辨识度极高,拥有独特的鸟足状五小叶复叶,中央小叶呈菱形且带有三处深裂,成熟后结出直径0.5
      • 2026-05-29
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    • 明明是馍夹着肉,为啥叫肉夹馍?
      • 2026-05-29
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    • 打造育种“中国芯”
      打造育种“中国芯”
      • 在谈育种这个话题之前,我们先来看一组数据。自2014年起,中国粮食年产量连续11年保持在1.3万亿斤以上,2024年更是创下了历史新高——首次突破1.4万亿斤大关。但是,2024年我国全年累计进口粮食量仍超有1.58亿吨,进口金额约4908亿元人民币,尤其大豆占到粮食进口总量的66%,对外依存度仍相对较高。这组数据说明了什么?说明粮食生产关乎国之生计,粮食安全更是国家战略的重中之重。那么,粮食安全靠什么来保障?两个字:种子。就像芯片是现代工业的“粮食”一样,种子便是农业的起点和基石,承载了作物的全部遗传信
      • 2026-05-29
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    • 破译栽培甘蔗基因组,揭开甘蔗“甜蜜进化史”
      破译栽培甘蔗基因组,揭开甘蔗“甜蜜进化史”
      • 近日,中国农业科学院农业基因组研究所联合中国热带农业科学院等单位,破译了栽培甘蔗的高质量基因组,揭开了甘蔗从野生植物进化为全球最主要产糖作物的遗传密码。相关研究成果发表在《自然(Nature)》上。甘蔗贡献全球约80%的食糖,然而,由于其基因组庞大复杂,其高糖遗传机制长期未被解析,育种效率难以提高。研究团队对来自全球19个主要甘蔗产区的981份甘蔗种质进行重测序,并破译了栽培甘蔗种“蔗王”的高质量基因组,系统还原了甘蔗从野生植物到“甜蜜之王”的进化历程。研究发现,甘蔗在长期驯化和人工改良过程中,一大批与糖
      • 2026-05-29
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    • 人体基因数据研究伦理指引 ethical guidelines for human genetic data research
      • 2026-05-29
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    • 小小香辛料藏着饮食大智慧
      • 2026-05-27
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    • 看懂食品标签 科学挑选食物
      看懂食品标签 科学挑选食物
      • 逛超市时食品种类愈发丰富多样,面对各式各样的商品,不少消费者都想了解简单易记的食品标签查看技巧,以此判断食品是否契合自身需求。国家食品安全风险评估中心研究员方海琴在5月25日国家卫生健康委召开新闻发布会上,为大家分享实用易懂的食品标签查看三步法,助力大家快速看懂标签、科学选购食品。国家食品安全风险评估中心研究员方海琴第一步查看产品名称与类型。若是标注发酵乳,代表该产品属于酸奶;标注乳酸菌饮料,则为添加乳酸菌的饮品,两类产品蛋白质含量差距较大,大家可结合自身需求选购。第二步仔细翻阅配料表。配料表中排位越靠前
      • 2026-05-27
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    • 这种营养丰富的“小众”主食,蛋白质可以媲美鸡蛋
      • 2026-05-27
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    • 辟谣|蛋黄颜色越深,营养就越高?
      辟谣|蛋黄颜色越深,营养就越高?
      • 经常有人说,蛋黄颜色越深,营养价值越高。比较典型的就是土鸡蛋,在人们的认知里,土鸡生活环境优越、自然生长,下的蛋营养也更高,蛋黄的颜色也确实会比较深。其实并非如此。蛋黄的颜色受母鸡的年龄、品种、健康状况、饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。我们不能仅仅根据蛋黄颜色的深浅来判断鸡蛋的营养价值。图片来源:视觉中国蛋黄颜色受多因素影响蛋黄的颜色,受到母鸡的年龄、品种、健康状况,饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。1.母鸡因素鸡龄:一般来说,成年鸡比幼鸡蛋黄的着色能力强,但随着年龄逐年变大,母鸡的色素沉着能力
      • 2026-05-27
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    • 蛋黄:被低估的营养宝库
      • 2026-05-27
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    • 野餐时要注意!食物看着没坏不等于能吃
      野餐时要注意!食物看着没坏不等于能吃
      • 审核专家:莫大鹏首都医科大学附属北京天坛医院神经介入中心主任医师,教授,博士研究生导师很多人会选择户外野餐和露营的方式度假,也会提前准备好卤味、便当、寿司、水果切盒这类方便分享的食物。这些食物在户外常温环境下存放过久,细菌可能快速繁殖,短时间内细菌数量即可达到足以引发食源性疾病的水平。图源:版权图库很多人觉得:“看着没坏,应该没事”。但食物安不安全,主要看温度和存放时间,而不是外表。“没坏就能吃”是最大误区很多人习惯通过闻味道、看颜色来判断食物是否变质。但导致食源性疾病的多数致病菌及其产生的毒素,在达到致
      • 2026-05-27
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