营养学把零食分为“优选级、条件级、限制级”三个级别。
一、优选级零食包括哪些？
优选级零食包括新鲜的中低糖水果、坚果、乳制品、部分蔬菜等。中低糖水果包括苹果、草莓、梨、柚子；部分蔬菜如黄瓜、番茄等。这些食物不仅含糖量少，能量低，同时还含有丰富的维生素和膳食纤维，非常推荐。
坚果虽然是“高油”食品，但是坚果中含有较为丰富的B族维生素，适量食用，有益健康。
乳制品是补钙佳品，营养丰富，是非常好的零食。需要注意，食用奶酪时，应避免脂肪及钠盐摄入超量。
二、什么是条件级零食？
条件级零食即吃这些零食是有条件的，高血压、高血脂、高血糖等慢性代谢性疾病患者不能食用；其他人群每次吃的量应少，且不能总吃。这些食物包括黑巧克力、海苔、葡萄干、全麦食品等。
海苔中的胶质物质对人体的健康有益，但一天吃4至5片就足够了，因为海苔食品中含有较多的糖、盐和鲜味剂。
葡萄干中含有纤维和酒石酸、白藜芦醇等物质，能有效降低胆固醇，还能改善直肠的健康状态，降低罹患心脏病的风险。但是，葡萄干糖分含量非常高。
全麦食品富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，在缓解饥饿的同时，还可预防便秘。
三、限制级零食一般都有什么？
限制级零食即对人体无益的零食，一定要限制摄入量，儿童更应严格限制，能不吃就不吃。这类食品主要包括果糖、膨化食品、果冻、油炸食品、奶油食品、碳酸饮料等。
我们可以自己做一些零食，自制零食更健康。如果是网购零食，一定要会看它们的标签，了解食品中油、盐、糖的含量，并慢慢学会“趋利避害”，做出聪明的选择。
作者单位：沈阳医学院附属中心医院
责任编辑：钱雪梅 杨光
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