毛鸡蛋，也被称为“死胎蛋”，是指鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，是鸡蛋孵化至半途的胚胎。

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相比于普通鸡蛋，毛鸡蛋在孵化过程中，很多营养素都被消耗掉了，不仅营养价值不如普通鸡蛋，还可能感染各种致病细菌，比如大肠杆菌、沙门菌等。这些细菌在烹饪过程中可能无法被完全杀灭，食用后可能导致消化道的不适症状，如消化不良、胃胀等。

总之，吃毛鸡蛋不仅不滋补，还可能危害身体健康。

作者：豆包 北京林业大学食品加工与安全硕士

审核：张宇 中国疾病预防控制中心研究员/博士 国家健康科普专家

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