这几年，控糖、低升糖指数（GI）、稳血糖成为大众关注的焦点，随之而来的是三种“伪控糖”行为。
追求“无糖”。市面上“无糖”饮品、饼干、代餐粉等产品层出不穷，看似适合控糖，但“无糖”可能仅指无蔗糖或白砂糖，依然会使用麦芽糊精、小麦粉等高GI原料，升糖快且饱腹感差。曲奇、月饼等即使“无糖”，也可能高脂、高热量，高脂与高碳水化合物组合会造成延迟性高血糖，影响胰岛素敏感性。因此，选“无糖”产品前，务必查看配料表，警惕麦芽糊精、果葡糖浆等关键词，尽量选择未经深度加工、保留食物原始形态的食物来吃，这样更利于身体健康。
杂粮细吃。为控糖，很多人将精米白面换成杂粮。但杂粮磨细、煮烂后，糊化程度高，升糖更快。控糖期间，应优先选择颗粒状粗粮，如糙米、藜麦等，并与蛋白质、健康脂肪搭配食用，控制粗细比例各占一半。
盲目低GI。有人认为低GI食物可以不限量吃，其实低GI只是升糖速度较慢，不代表热量低。例如，薯片等油炸食品，虽低GI，但脂肪高、营养差。控制血糖要靠整体搭配、进食顺序。关注GI时，也要注意碳水化合物总量、饱腹感和食物原貌。进食时按蔬菜→蛋白质→主食的顺序，有助于稳糖。
责任编辑：陈夏
