最近，一些小区电梯里出现了一则广告：“冬虫夏草，现在开始自己养着吃。”不少人疑惑：冬虫夏草不是只生长在海拔三四千米的高原，要靠人上山挖吗？难道真能在家种出虫草？

其实广告宣传的“在家种虫草”，只是一种营销话术，并不代表消费者能独立完成培育。冬虫夏草多生长在青藏高原等高海拔地区，是中国被毛孢真菌（冬虫夏草菌无性型阶段的物种）感染蝙蝠蛾幼虫后形成的复合体。其培育的核心难点在于“真菌侵染活体昆虫”这一环节，必须借助无菌实验室和精密显微接种技术才能实现。

市面上所谓的家用培育箱，本质上是一个恒温保湿设备。消费者拿到的种植盒，其实早已是科研机构在实验室完成接种和前期定殖的半成品。消费者只是参与最后7—15天的“出草”阶段，通过喷水保湿，让子实体再长高几厘米即可。

人工种植和野生冬虫夏草有何区别？二者最核心的差异就在生长环境：野生冬虫夏草生长环境不可控，容易出现重金属超标和微生物污染问题；而规范化人工种植在洁净环境中培育，不仅安全性更高，形态也更整齐。不过根据《中华人民共和国药典》，野生冬虫夏草是法定中药材，目前人工种植品种尚未被收录。二者在特定甾（zāi）醇类等次生代谢产物上存在差异，药用价值也不能完全等同。

从气味上分辨：野生冬虫夏草会散发出浓郁的菌香，还混合着一股特有的腥气，味道近似草菇；而人工种植的气味通常较淡，菌香微弱，腥味也不明显。

从形态上看：人工种植的冬虫夏草通常没有虫体消化腺痕迹，四对足也相对扁平。

（作者系重庆第二师范学院生物与化学工程学院副教授）

责任编辑：骆静晨