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  • 辟谣 | 面粉筋道、白、好吃!是因为有“科技与狠活”吗?
    辟谣 | 面粉筋道、白、好吃!是因为有“科技与狠活”吗?
    • 我国很多家庭的主食都以面食为主,比如馒头、花卷、包子、饺子、发面饼等食物。所以面粉需求量很高,也是世界上最大的小麦生产国和消费国,小麦产量占全球总产量的17%。随着生活水平的提高,人们的观念从吃饱、吃好,直到现在更加注重吃得营养、安全。所以,越来越多的人也开始逐渐关注到了面粉的食品安全性。虽然这是一种好的观念转变,但有一部分人因此陷入了
    • 薛庆鑫 2023-03-20
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  • 科普 | 烘焙食品为何香气四溢?
    科普 | 烘焙食品为何香气四溢?
    • 假日里,走进闹市区的甜品店,看到一个个金黄酥脆且散发诱人香气的甜点时,总让人欲罢不能,恨不能尽快品尝。这些食品为什么对我们有如此吸引力,其实油炸和高温烘焙食物在制作过程中发生了美拉德反应。来源:视觉中国美拉德反应最早是1912年由法国化学家美拉德偶然发现的。在读博士期间,美拉德发现甘油和氨基酸在170℃下脱水产生多肽,于是大胆提出假设,将甘
    • 莫尊理 陈艺 2023-03-17
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  • 辟谣 | 白色草莓是转基因水果吗?
    辟谣 | 白色草莓是转基因水果吗?
    • 草莓,一种蔷薇科草莓属的多年生草本植物,它不仅酸甜可口,而且还营养丰富,是很多人都喜欢吃的一种水果。不过在大部分人的印象中草莓大都是红色的,很少碰见过其他颜色的草莓。但你知道吗?近年来市面上开始出现了一些果皮颜色为白色的草莓品种,这些白色草莓有的是粉中带白,有的是通体雪白,特别新颖,而且果实还具有一股特别的风味,如有似黄桃味、水蜜桃味
    • 李庭 2023-03-17
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  • 【学党史】“农业六十条”
    • 2023-03-16
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  • 科技名词 | 转录组学 transcriptomics
    科技名词 | 转录组学  transcriptomics
    • 转录组学transcriptomics定义:在整体水平上研究细胞中基因转录的情况及转录调控规律。学科:医学遗传学_医学遗传学基础_总论相关名词:RNA 测序技术 基因表达图片来源:视觉中国【延伸阅读】转录组学是一门研究基因表达的科学,主要关注基因从DNA到RNA转录过程以及RNA的处理并最终表达为蛋白质的过程。通过对转录组的分析,可以了解哪些基因在什么时候被激活,
    • 2023-03-15
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  • 森林覆盖率 forest coverage rate
    森林覆盖率 forest coverage rate
    • 全国绿化委员会办公室3月12日发布的一份公报显示,我国科学绿化持续深入推进,2022年全国完成造林383万公顷。目前,我国森林覆盖率达24.02%。China has made new strides in advancing afforestation in 2022, with the area of newly planted forests totaling 3.83 million hectares, according to a report from the National Greenin
    • 2023-03-15
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  • 电商物流指数 the index tracking e-commerce logistics activities
    电商物流指数 the index tracking e-commerce logistics activities
    • 中国物流与采购联合会近日发布了2023年2月中国电商物流指数,数据为107.2点,比上月提高2.6个点,9个分项指数全面回升。The index tracking e-commerce logistics activities reached 107.2 points in February, up 2.6 points from the previous month, according to a survey conducted by the China Federation of Logistics
    • 2023-03-14
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  • 上天入地,没有什么能阻止中国人种菜的脚步!
    上天入地,没有什么能阻止中国人种菜的脚步!
    • 文案:刘欢制图:王璐瑶责任编辑:胡惠雯
    • 2023-03-09
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  • 科技助农“慧”种田
    科技助农“慧”种田
    • 河南省安阳县瓦店乡的高标准农田示范区内,无人驾驶农机正在喷洒作业。冀坤 摄人民网北京3月5日电 农业农村部最新农情调度显示,全国已返青冬小麦一二类苗比例为88.2%,比上年同期高11.8个百分点,比常年高2.4个百分点,已返青小麦苗情好于常年。小麦苗情的良好长势离不开科技的助力。在河南省安阳县瓦店乡的高标准农田示范区,一亩亩良田成方连片,井、线、路、
    • 2023-03-07
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  • 科普 | 一粒水稻良种是这样育成的
    科普 | 一粒水稻良种是这样育成的
    • 2022年4月,习近平总书记到海南考察,来到国家南繁科研育种基地的“大脑”——三亚市崖州湾种子实验室。总书记说:“只有用自己的手攥紧中国种子,才能端稳中国饭碗,才能实现粮食安全。”南繁,大批农业工作者周而复始的迁徙之旅。每年9月到翌年5月,他们从各地来到海南,利用这里独特的热带气候条件,开展作物种子繁育等一系列科研活动,“南繁”之名由此而来
    • 2023-03-07
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  • 科普 | 面团中的小孔是怎么来的?
    科普 | 面团中的小孔是怎么来的?
    • 仔细观察会发现,用面团发酵的食品里面都存在着一些“神奇的小孔”。这些小孔是怎么来的,它们对食物会产生哪些影响?首先,我们要先了解面团的发酵过程。面粉由蛋白质、碳水化合物等成分组成,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面
    • 2023-03-05
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  • 卫星遥感农业领域的应用——农情参数遥感测量
    • 2023-03-04
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  • 光驱动二氧化碳转化速率创新纪录
    光驱动二氧化碳转化速率创新纪录
    • 图片来源:视觉中国中国科学技术大学教授熊宇杰、龙冉研究团队设计了一类等离激元催化材料,发现其独特的界面耦合态直接电子激发机制,实现了可见光区和红外光区二氧化碳与水的高选择性转化。该技术使用广谱低强度光,甲烷产率高达0.55毫摩尔每克每小时、碳氢化合物的产物选择性达100%,是目前世界上光驱动二氧化碳转化速率的最高纪录。相关研究成果近日发表于《
    • 王敏 2023-03-04
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  • 番茄:别再问我是蔬菜还是水果
    番茄:别再问我是蔬菜还是水果
    • 番茄:别再问我是蔬菜还是水果责任编辑:蒙昌乐 李轶总平台审核编辑:徐洁
    • 2023-03-04
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  • 辟谣 | 鸡蛋面里没鸡蛋,蟹味棒里没有蟹……食品标签里藏着这些“秘密”
    • 2023-03-03
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  • 科技名词 | 水质 water quality
    科技名词 | 水质  water quality
    • 水质 water quality定义:水体的物理、化学和生物等要素及各自的含量所决定的特性及其组成状况。学科:水利科学技术_水文、水资源_应用水文学(水利)相关名词:水体 灌溉 水环境保护图片来源:视觉中国【延伸阅读】水质是水环境质量的简称,包含水体的物理、化学和生物等要素及其特性指标。其物理指标主要有温度、色度、浊度、臭味等的指标;其化学指标包括pH值
    • 2023-02-28
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  • 科普 | 微生物——土壤物质循环的发动机
    科普 | 微生物——土壤物质循环的发动机
    • 在自然界中微生物无处不在,而土壤是它们的大本营,也是它们生长和繁殖的天然“培养基”。土壤微生物是土壤中我们肉眼难以看得见的所有微小生物的总称,主要包括细菌、真菌、放线菌和藻类等。它们是土壤的重要组成成分,但个体微小,一般以微米或毫微米来计算。在土壤中微生物的数量和种类惊人,1克土壤中能有几亿到几百亿个,种类也有数千乃至数万种。其中细菌
    • 王清奎 赵学超 2023-02-27
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  • 三农词条:土壤质地
    三农词条:土壤质地
    • 三农词条:土壤质地农民日报微信公众号责任编辑:鲁建滔
    • 2023-02-27
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  • 物种故事 | 花生:地上开花、地下结果的植物
    物种故事 | 花生:地上开花、地下结果的植物
    • “树林旁的田地里生长着一大片花生,绿油油的叶子,黄灿灿的小花,醒目又惹人爱。小松鼠问小鼹鼠这是什么花,小鼹鼠说是花生的花,到了秋天它会结出好吃的果实。小松鼠可高兴了,心里想着,等花生结果了,它就去采摘一些回来,留着冬天吃。从那以后,小松鼠每天都去地里看花生,可是直到黄色的小花全部掉落了,也没有看见一个花生果。它睁大眼睛,自言自语地说:
    • 曹承娥 2023-02-21
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  • 雨水:迎一场春雨 等一片花开
    雨水:迎一场春雨 等一片花开
    • 雨水:迎一场春雨 等一片花开作者:王迪 韩岳瑾作者单位:长城新媒体责任编辑:郑睿
    • 王迪 韩岳瑾 2023-02-20
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