秋意渐浓，佳节将至，正是品蟹的好时节。当你品食肥美的螃蟹，沉浸于那诱人美味时，是否曾留意过螃蟹的寒凉属性？《本草纲目》记载“蟹性寒”，若贪恋滋味而多食，易致寒湿内侵，轻则脾胃不适，重则腹痛腹泻、手脚冰凉，甚至关节隐隐作痛。这寒凉之性，中医称之为“寒毒”。

然而，智慧的古人早已在饮食搭配中寻得化解之道。一碗简单温热的紫苏姜茶，便是中和蟹寒的绝佳选择。

紫苏与姜的合璧

生姜，性辛温，被中医誉为“呕家圣药”。其温性如春日阳光，能驱散脾胃寒邪，温通经脉，提振阳气，帮助恢复脾胃运化功能，缓解食蟹后可能出现的胃冷、恶心等不适。

紫苏叶，性辛温，归肺脾二经。《本草化义》称其为“除寒散邪之良剂”。紫苏不仅能解鱼蟹之毒，还可行气宽中、和胃止呕，改善食蟹后的腹胀与胸闷，其芳香之气更能醒脾开胃。

当温热的生姜遇上芳香的紫苏，二者温性相合，驱寒之力倍增，可温煦中焦、安抚脾胃。

材料：新鲜生姜15~20克，新鲜紫苏叶10~15克（若干品约5克），清水500~600毫升，红糖、黑糖或冰糖适量。

做法：将生姜洗净（不去皮，姜皮性凉可平衡全姜热性），切薄片或拍松。紫苏叶洗净后与姜片一同入锅，加水大火煮沸，转小火慢煎10~15分钟，令药效充分释出。关火前加入糖类搅融，滤渣后趁热小口饮用。建议伴随食蟹过程或餐后立即服用。

注意事项

1.紫苏姜茶温热饮用效果更佳，能充分发挥其温中散寒之效，冰镇或常温饮用效果大减。

2.食蟹宜量力而行，脾胃虚弱、孕妇及风寒感冒者尤须节制，紫苏姜茶虽可辅佐，却非放纵贪食的凭仗。

3.注意个体差异。体质偏热、阴虚火旺（如常觉口干、手足心热）者，应减少姜量，饮用后留意身体反应。

4.食蟹还可配姜醋汁、温黄酒，以辛温之物中和蟹寒。

（作者为重庆市江津区中医院蒋晨 张群）

责任编辑：刘凯莹