一、吃西瓜的注意事项

1.尽量买完整的西瓜。建议买小一点的西瓜，一家人分着吃。西瓜自从被切开的那一刻起就已经被细菌包围了，很多商家会把切好的西瓜在露天阳光下摆放着卖，这种西瓜很可能已经被细菌污染。

如果是客流量较大的大型商超，并且把切好密封的西瓜放在了冷藏区域的，买回去之后要尽早吃完，通常不会有卫生问题。

2.注意砧板和刀具的卫生。最好准备一个干净的专门用来切水果的砧板，避免细菌交叉污染。

3.吃不完用保鲜膜密封好冷藏。如果觉得西瓜吃不完，切开后一定要立即裹上保鲜膜密封，再放到冰箱冷藏室，注意别和生肉、鸡蛋放在一起。新鲜的西瓜只要贮藏得当，隔夜后仍然可以食用。

夏天吃西瓜也得控制好量，三餐之余再吃很多西瓜，也是会长胖的。建议每天吃200～350克，相当于两块手掌大小的西瓜。

二、西瓜冷藏后吃更甜

西瓜的热量很低，只有31千卡/100克；有的品种热量低至26千卡/100克，不到苹果的一半。只要适量食用西瓜，不用担心会长胖。

很多人会发现，如果把西瓜冰镇之后再吃，口感会更甜。这是因为西瓜的总糖含量为6.2克/100克，蔗糖、葡萄糖、果糖的含量分别为1.21克/100克、1.58克/100克、3.36克/100克，由此可见，西瓜一般果糖含量较高。果糖含量丰富的水果都有一个共同点，就是冰镇后口感会更甜。这是因为果糖具有冷甜特性，在40℃以下的环境中，温度越低甜度就越高。所以，冷藏后的西瓜吃起来更甜。

虽然西瓜吃起来口感甜，但糖尿病患者也可以适量吃。根据《中国食物成分表》中的数据，西瓜的可利用碳水化合物为6.6克/100克，吃100克西瓜GL（GL为血糖负荷，GL小于10就属于低GL食物，说明对血糖的影响较小）仅为4.8，属于低GL的食物，即便吃200克西瓜，GL也只有9.5，对血糖影响不大，糖尿病人可以适量吃。

如果担心吃西瓜导致血糖波动大，可以在两餐之间吃100克西瓜；同时可以尽量选择靠近瓜皮位置的西瓜，糖含量相对中心部位低一些。另外，有些口感特别甜的西瓜，含糖量可能超过了10克/100克，比如麒麟瓜、金花宝等。

来源：湖南科技报

责任编辑：李旸