3D打印本质是一种加工技术。3D打印食物的原料来自真实食材（如果泥、蛋白质粉、蔬菜泥、淀粉等），经过打印成型后仍是普通食物。从食品安全角度，只要原料合规、加工过程符合卫生规范，就是可以安全食用的。但3D打印食物是否“更健康”并不取决于“3D打印”这种技术，而取决于原料的质量和营养组成，本质上3D打印食物和传统加工技术做的食品是一致的。如果使用的原料品质较差，且添加较多盐、油、糖等，3D打印出来的食物并不会更健康。

因此，3D打印是一种食品加工技术工具，其做成的食物并不一定“比天然食物更健康”，不应过度营销。

作者：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员

审核：张宇 中国疾病预防控制中心研究员、博士 国家健康科普专家 中国医师协会健康传播工作委员会委员

责任编辑：刘红丹