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    • “荔枝泡药水”?专家辟谣:冰水预冷为保鲜常规操作
      • 2026-05-30
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    • 辟谣|蛋黄颜色越深,营养就越高?
      辟谣|蛋黄颜色越深,营养就越高?
      • 经常有人说,蛋黄颜色越深,营养价值越高。比较典型的就是土鸡蛋,在人们的认知里,土鸡生活环境优越、自然生长,下的蛋营养也更高,蛋黄的颜色也确实会比较深。其实并非如此。蛋黄的颜色受母鸡的年龄、品种、健康状况、饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。我们不能仅仅根据蛋黄颜色的深浅来判断鸡蛋的营养价值。图片来源:视觉中国蛋黄颜色受多因素影响蛋黄的颜色,受到母鸡的年龄、品种、健康状况,饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。1.母鸡因素鸡龄:一般来说,成年鸡比幼鸡蛋黄的着色能力强,但随着年龄逐年变大,母鸡的色素沉着能力
      • 2026-05-27
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    • 辟谣|鱼油有必要补吗?
      辟谣|鱼油有必要补吗?
      • 审核专家:张立克 首都医科大学教授责任编辑:刘红丹
      • 2026-05-24
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    • 辟谣|用空气炸锅做食物,真的会有致癌风险吗?
      辟谣|用空气炸锅做食物,真的会有致癌风险吗?
      • 审核专家:张立克 首都医科大学教授责任编辑:刘红丹
      • 2026-05-21
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    • 辟谣|蔬菜生吃比熟吃更营养健康?
      辟谣|蔬菜生吃比熟吃更营养健康?
      • 责任编辑:张媛媛
      • 2026-04-28
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    • 辟谣|这些有关鸡蛋的传言是真的吗?
      • 2026-04-25
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    • 辟谣|疤痕膏可以完全祛除疤痕?
      辟谣|疤痕膏可以完全祛除疤痕?
      • 这是一个常见的误区。疤痕膏虽然可以帮助改善疤痕的外观,但它们并不像名字暗示的那样可以完全祛除疤痕。疤痕本身有着重要的功能,它是皮肤在深层受伤后自我修复的结果,比如手术、外伤、烧伤等。没有疤痕的话,这些皮肤损伤就没办法痊愈。从这个角度来说,疤痕的存在有充分的必要性。主流的疤痕膏可能有硅酮等有效成分,但主要作用在于软化疤痕和改善疤痕增生外观,也就是淡化疤痕,而不是真的使疤痕完全消失。此外,每个人的皮肤类型、皮肤的愈合能力和疤痕的严重程度不同,使用疤痕膏的时间和方法不同,效果也都会有所差异。总之,疤痕膏可以作为
      • 2026-04-24
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    • 辟谣|“新面孔”春菜,到底是药还是菜?
      辟谣|“新面孔”春菜,到底是药还是菜?
      • 许多网友在社交媒体分享了新奇的春菜体验。“板蓝根能当菜吃?”“田七叶也能炒着吃?”最近,有消费者在上海菜市场和餐厅里发现“时令蔬菜”中,出现了板蓝根、田七、片仔癀等中药名称,很是好奇:它们究竟是药还是菜?记者调查发现,在春菜“新面孔”中,有的是新上市的农业科研成果,有的是借助现代物流体系实现全国流通的地域春菜。总之,上海市民的餐桌越来越丰富了。科研赋能,春菜家族添成员“板蓝根青菜是菜不是药。”华中农业大学国家油菜工程技术研究中心教授葛贤宏介绍,“板蓝根青菜”是商品名称,由油菜和板蓝根杂交而成,品种登记名为
      • 2026-04-21
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    • 辟谣|野菜排毒浓茶祛湿,靠谱吗?
      • 2026-04-10
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    • 辟谣|春季过敏,只要不接触花粉就不会发作?
      辟谣|春季过敏,只要不接触花粉就不会发作?
      • 这是一种常见误区。花粉是春季过敏的重要诱因,但并不是唯一因素。我国不同地区的致敏谱差异明显,北方春秋季以树木和杂草花粉为主,南方和东部地区则以尘螨等室内过敏原更常见。很多患者属于多重致敏体质,即便减少花粉暴露,如果仍接触尘螨或其他过敏原,症状也可能持续。同时,花粉具有明显的季节性高峰,并可随空气长距离传播,附着在衣物和室内环境中,现实中很难做到完全不接触。对已经致敏的人来说,即使极低剂量的过敏原,也可能触发肥大细胞释放组胺等炎性介质,引起喷嚏、流涕和鼻塞。因此,春季过敏的关键不在于简单躲花粉,而在于明确自
      • 2026-04-06
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    • 辟谣|“过午不食”真能减肥吗?
      辟谣|“过午不食”真能减肥吗?
      • “过午不食”短期减重效果明显,但本质是以健康为代价的不可持续方式。它通过砍掉晚餐制造热量缺口,前期快速下降的体重70%以上是糖原结合的水分,并非纯脂肪。长此以往会导致肌肉流失、基础代谢下降,反而形成“易胖体质”,恢复饮食后极易反弹,还可能引发胃炎、营养不良、月经紊乱等问题。审核专家:王学江 首都医科大学教授责任编辑:刘红丹
      • 2026-04-02
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    • 辟谣|“淘米水”洗菜比清水更干净?
      辟谣|“淘米水”洗菜比清水更干净?
      • “淘米水呈碱性,蔬果上农残呈酸性,淘米水能中和农残,所以用淘米水洗菜特别干净。”这种说法是不是听起来特别有道理,而且是很多家庭坚持用淘米水洗菜的重要原因?让人有些意外的是,上海市消保委进行的实验发现,淘米水洗菜效果没有想象的那么好。在清洗蔬果的习惯上,还有一些误区要避免。淘米水比不过清水市消保委联合农产品专家、上海市食品工业研究所为实验专门准备了含有农药残留的阳性青菜样本。样本青菜在生长时喷洒了甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和啶虫脒这两种常见的复合型农药,并有不同的农药残留量。然后,实验模拟家庭常用清洗流程:分别
      • 2026-03-19
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    • 辟谣|土鸡蛋更安全有营养?
      辟谣|土鸡蛋更安全有营养?
      • 这是一种常见误区。鸡蛋是家庭餐桌上最常见的食材之一,《居民膳食指南(2022)》也建议正常成年人每天摄入一个鸡蛋(含蛋黄)。但关于如何选择鸡蛋,总能看到土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养、更安全的说法。真的是这样吗?先来看营养方面。有研究表明土鸡蛋的脂肪含量较高,但胆固醇和维生素水平没有显著差异。也有研究显示鸡场的鸡蛋含有较高的维生素和矿物质。但我们吃鸡蛋是为了获得它的优质蛋白质、维生素和矿物质,那些含量差异的营养不足以对人体造成很大的影响。总体来说土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相差不大。再来看安全方面,部分走地鸡管理
      • 2026-03-19
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    • 辟谣|酱油吃多了,皮肤会变黑?
      辟谣|酱油吃多了,皮肤会变黑?
      • 先说结论:不会。皮肤颜色由遗传、环境和生理因素共同决定,与酱油摄入无因果关系。酱油以及醋里的黑色是焦糖色素,和我们皮肤里面的黑色素,无论是来源,还是结构都没有任何相似性。酱油中还含有酪氨酸,而酪氨酸是黑色素合成中必不可少的氨基酸。但是,焦糖色素及酪氨酸吃到肚子里,会被消化道的消化液(主要是胃酸)分解掉。所以,不用担心吃多的酱油会沉积到皮肤里面。皮肤变黑的两个主要因素是遗传和日晒。所以,做好防晒,每天坚持涂防晒霜,是预防皮肤变黑最有效的方式。审核:徐敏 天津医科大学朱宪彝纪念医院皮肤科副主任医师责任编辑:朱
      • 2026-03-11
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    • 辟谣|喝牛奶养胃?
      辟谣|喝牛奶养胃?
      • 这种说法是个误区。有传言说,牛奶中含有的脂肪和蛋白质可以在胃黏膜表面形成保护层,对于缓解胃酸对胃壁的刺激有一定帮助。其实,牛奶中的蛋白质和脂肪会在胃酸、消化酶等作用下被分解掉,并不能在胃部形成持续性有效的保护膜,所以也起不到所谓的养胃作用。策划制作作者:营养师谷传玲审核:阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员责任编辑:刘红丹
      • 2026-02-24
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    • 辟谣|消化功能差的人不能吃木耳?
      辟谣|消化功能差的人不能吃木耳?
      • 这种说法并不准确。关于“消化功能差的人不能吃木耳”的说法,其实是一种误解。木耳是一种富含膳食纤维的健康食材,适量食用不仅不会加重消化负担,反而可能对改善消化有一定帮助。干木耳的膳食纤维含量看起来的确很高,每100克干木耳中含有29.9克膳食纤维,但我们不会直接食用干木耳,必须要泡发好之后才能吃。泡好的水发木耳每百克膳食纤维含量会显著下降,每100克中仅有2.6克,这含量跟芹菜叶、栗面南瓜、红薯叶等差不多,在蔬菜中不算特别高。只要正确处理和适量食用,即便是消化功能较差的人,将水发木耳当成普通蔬菜烹调食用也是
      • 2026-01-26
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    • 辟谣|长了霉斑的苹果,削掉一块再吃就安全了?
      辟谣|长了霉斑的苹果,削掉一块再吃就安全了?
      • 这是一种常见的误区。事实是:最好不吃。苹果霉变会产生展青霉素,食用后可能会出现恶心、腹痛腹泻等食物中毒症状。而展青霉素可以通过水果汁从腐烂的部分向未腐烂的部分渗透、扩散。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对霉变的苹果做过检测,结果发现:霉变苹果看起来正常的部分也能检测出展青霉素,含量最高为霉变部位的一半。保险起见,霉变的苹果最好扔掉。审核:阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员责任编辑:朱文悦
      • 2026-01-19
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    • 辟谣|打呼噜表示睡得香?
      辟谣|打呼噜表示睡得香?
      • 打呼噜表示睡得香?这是一个认知误区。图片来源:视觉中国打呼噜在医学上称为打鼾,主要分为两种类型。一种是良性打鼾,表现为鼾声相对均匀、规律,睡眠过程中不会出现呼吸停止,通常对个人的睡眠质量和身体健康没有太大的影响。另一种是阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征,典型表现为鼾声响亮且不规律,中间会突然中断数十秒,或出现通气幅度显著降低的低通气状态,然后随着一声巨大的喘息或鼾声而再次响起。患者在睡眠中会反复出现呼吸暂停,早晨醒来后往往会感到口干舌燥、头脑昏沉,白天还会出现难以缓解的过度困倦。需要警惕的是,睡眠呼吸暂停综
      • 2025-12-29
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    • 辟谣|心肌炎只有感冒后才会得?
      辟谣|心肌炎只有感冒后才会得?
      • 这是一种常见的误区。心肌炎是心肌发生炎症性损伤的一类疾病,病因并不局限于感冒或上呼吸道感染。在临床上,确实有高达八成的心肌炎患者在发病前会出现类似感冒或胃肠道感染的前驱症状,如发热、咽痛、咳嗽、腹泻等,这让很多人误以为“只有感冒后才会得心肌炎”。但实际上,病毒只是最常见的诱因之一。研究显示,心肌炎可以由多种病因触发,包括:病毒感染:如柯萨奇病毒、腺病毒、B19细小病毒、流感病毒,以及近年来备受关注的SARS-CoV-2。它们可直接损伤心肌细胞,或通过免疫反应导致炎症。细菌、寄生虫与真菌:例如莱姆病螺旋体、
      • 2025-12-23
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    • 辟谣|多吃碱性食物瘦得快是真的吗?
      辟谣|多吃碱性食物瘦得快是真的吗?
      • 近日,网上流传“多吃碱性食物瘦得快”的说法,引发不少网友效仿,这是真的吗?图片来源:视觉中国科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋表示,食物的酸碱性并非依据口感或pH值划分,而是依据其在人体内代谢后产生的物质残留来划分。一般来说,肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多硫、磷等元素,代谢后易生成酸性物质,因此属于酸性食物;蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质,代谢产物偏碱性,因此被归为碱性食物。阮光锋指出,网上很多关于酸性食物或碱性食物的“危害”或“功效”的说
      • 2025-12-22
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