通过与侯东升叔叔的交谈与查阅相关资料，我了解到家乡特产“醉氧香菇”在2022年就获得了中国绿色产品的称号同时也全省唯一的香菇特色产业小镇，在2024年获得了全县唯一一个中国有机产品认证，同时也获得了中国食用菌行业畅销品牌等荣誉称号。

其一，天然氧吧赋“醉氧香菇”根基

西阎镇的自然地理环境为“醉氧香菇”的种植提供了得天独厚的条件；周边35万亩茂密森林使得空气中负氧离子含量最高可达两万以上。同时能够调节局部气候，大大增加了空气湿度；同时在此环境下形成的土壤通常富含有机质和矿物质，同时土壤中无农药残留或者化学污染；疏松的土壤结构有利于香菇菌丝的伸展和呼吸，使香菇积累更多的营养成分，提高香菇的营养价值和药用价值。同时大量的天然椴木与有机杂木屑也为菌棒生产提供了源源不断的优质原材料。其次当地气候属于高山冷凉气候，全年气温低，昼夜温差大。这与香菇喜冷，不耐高温的习性不谋而合，特别是大大提高了香菇夏季的存活率与产量，以此大大保证了夏季香菇的供应量。最后就是水源百分百无污染，为“醉氧香菇”的生长提供了百分百纯净的天然有机纯净水。

其二，独特技术酿“醉氧香菇”品质

通过查阅资料，我了解到“醉氧香菇”所在伟云科技有限公司首创了8大技术:野生菌驯化技术、液体菌种培育技术、培养基改良技术、双拱立体智慧大棚、仿野生栽培技术、活体栽培技术、单孢分离技术、配对杂交技术。完成野生菌驯化品种14个。项目拥有国家专利8项，注册商标4项，“历山醉氧技术”被科技部认定为全国首创；核心技术大概分为两个，其一是菌种技术：“醉氧香菇”菌种是自主研发、选育高抗病、高产菌株，适应性强，出菇整齐；同时采用无菌工艺:三级菌种扩繁体系(母种一原种一栽培种)，超净工作台接种，纯度99.9%以上；同时也具有品质保障:菌丝洁白浓密、无老化退化。其二是菌棒的生产：采用优质基料:有机柞木屑+麦麸配方，高温灭菌(121℃持续8小时)，杜绝杂菌污染。采用标准化生产:自动化装袋机+智能恒温养菌室，菌丝满袋时间缩短20%。提供了定制服务:支持含水率、规格(如15X55CM)灵活定制，提供技术指导手册。

其三，“菌”美馈赠“特”“优”品牌

通过与侯东升叔叔与和当地香菇种植人的交谈，我较为系统地了解到‘醉氧香菇”的“特”“优”主要在于两点：

一是菌种自主研发，摆脱了对外部菌种供应商的依赖，实现从研发——培育——种植的全链条自主把控，这些专利技术也成为了品牌宣传的硬实力。

二是有机食品认证，这也是与同类农产品最重要的“差异化标签”。首先获得有机食品认证意味着在种植过程中禁止使用化学农药，化肥，抗生素，且需要通过土壤、水质、空气等多项指标监测，通过认证后，“醉养香菇”精准匹配了现代消费者对于“安全、绿色、原生态”的需求；其次在营养上凭借“高营养，纯生态，优口感”三重优势，成为区别于普通香菇的高端品类；在口感上肉质厚实且含水量低，山区冷凉气候延缓子实体生长速度，菌盖直径可达5~12cm,菌肉细密紧实，烹饪后不易软烂，口感脆嫩有嚼劲；在形态上，自然开裂的“花纹菇面”:因昼夜温差刺激，菇面自然形成独特裂纹，既提升视觉辨识度，又增加与调料的接触面积，入味效果更佳。同时在营养上富含多糖、氨基酸及硒元素，口感厚实鲜美，风味浓郁。

醉氧香菇实地棚景

工人正在采摘香菇

室内灵芝等珍稀物种

相关附加农产品礼盒装

尽管“醉氧香菇”的制作有着得天独厚的地理优势与优越的技术支撑，但依然在市场销售等方面存在发展瓶颈。

首先，销售渠道较为局限。我了解到，“醉氧香菇”的销路主要是依赖如郑州，西安等外地以及本地超市等商家大型批发、抖音、淘宝等线上渠道进行售卖，消费场景较为固定化，销售对象较为单一，范围有限，市场覆盖面较窄，容易受到市场波动与中间商的制约；虽然有涉足抖音，淘宝等电商售卖，但缺乏较为专业的电商运营人才与团队，线上销售渠道不畅，可能无法满足日益增长的市场需求。

其次，从业人员构成与管理问题。在进行实地考察过后，我发现当地香菇加工与种植人员大部分年龄偏大，这可能会导致劳动力队伍缺乏活力与创新意识，难以接受新的种植技术与管理理念，从而造成一定的管理困难问题；同时一些当地的农民可能在香菇的栽培，病虫防害等环节存在操作不规范的问题，这可能会影响香菇总体的产量与质量；我猜想导致这些问题出现最根本的原因可能是由于年轻人大量外出务工，乡镇只剩下了一些难以找到工作的年龄较高人群而造成的。

再者，品牌建设与宣传缺乏力度。虽然，“醉氧香菇”有一定的知名度，但缺乏知名品牌，产品附加值较低，市场竞争力不强，难以在日益激烈的市场竞争中占据优势。

“醉氧香菇”作为家乡培育出的“特”“优”农产品，我为之骄傲自豪。当然，我作为新时代的年轻大学生，我也尝试以我的调查研究、以我的专业视角，为家乡香菇产业的持续发展，提出我的一些不成熟的思考与建议。

首先，以展会拓宽销售渠道。可通过举办香菇以及衍生产品的农产品展销会来让客户更好地实地欣赏香菇，同时可以结合西阎镇“香菇小镇”美名举办一些香菇文化节活动，适当增加一些例如香菇采摘等实践采摘活动，加强品牌的宣传与美誉度。同时作为一名国际经济与贸易专业的学生，我认为可以在品牌知名度达到一定水平的前提下，适当通过与跨境电商企业建立长期稳定的合作关系以开拓一些国际市场，在国际市场特别是一些气候炎热不适宜种植香菇的国家打开一条销路；在积极拓宽市场的同时也要加强物流配送体系的建设，确保产品及时，安全地送到客户手中。同时也积极制定完善品牌发展战略，打造具有地方特色的香菇品牌。

其次，以优惠政策优化香菇产业团队。可以适当出台一些优惠便利政策，吸引一些大学生或者一些有经验的人群投身于香菇产业，以改善香菇种植加工人员构成较为老龄化的问题；同时定期组织开展香菇种植技术与制度的培训，同时定期检验成果，确保劳动质量，以减轻管理难度与成本。同时改善劳动条件，提高劳动待遇，建立合理的薪酬体系和激励机制，增强劳动力的归属感和稳定性。也可以发展香菇深加工产业，延长产业链，增加就业岗位，吸纳更多劳动力就业。

再者，以电商平台建设升级销售渠道。加强电商平台建设，建立西阎镇香菇电商销售平台，整合线上线下资源，实现线上线下融合发展。同时培养电商运营人才和团队，提高电商运营水平。可以同时联合当地政府、职业院校开展“电商实操培训”，内容涵盖店铺运营、直播技巧、客服话术等，培养本土“新农人主播”。可以借鉴山西省“晋情消费，品质生活”活动中的“联播不停歇”模式，结合6.18，双11等节点进行策划的限时秒杀以及商品的拼团活动以更多地吸引消费者购买以提高销售量与拓宽销售渠道。

最后，以新技术新装备优化产业体系。如引进食用菌产业智能化栽培系统、自动化采摘设备等，以提高生产效率与质量；积极响应国家“生物防治，物理防治”等号召，加强对可能遇到的病虫害问题的监测与预防，保证香菇产品的质量安全；在香菇相关产品包装的设计方面，可以培养或引进一些相关设计人才，以求从质量与外观方面双管齐下，更可以争取到客户的青睐。

通过这次去家乡对“醉养香菇”的实地调研与对侯东升叔叔的当面采访，我学到了很多，也思考收获了很多。

其一，从“返乡质疑”到“产业标杆”，坚定初心是成长的第一粒种子。侯东升叔叔在大学毕业后放弃了在城市等更为优越的条件，而是回到他的家乡曹公村开始了醉养香菇产业的建设，这曾经遭到全村包括他家人在内“大学生回村种香菇始浪费”的质疑，面对这些质疑，当地政府及领导人主动上门沟通，解读山西省“返乡创业补贴”解读“大学生村官创业扶持计划”等政策，为他争取到了10万元的创业启动资金，并协调废弃校舍作为初期驯化基地，帮助他迈出了“把铺盖卷搬出父母家'的关键一步，而他自己也通过努力证明了选择的价值不在于世俗评价，更在于对目标的笃定。他利用当地的野生菌资源，在废弃的校舍搭建首个食用菌大棚，通过上山采摘野生菌种，收集木屑制作菌棒，成功适种出了醉氧香菇；2015年注册并成立了山西伟云科技有限公司，逐步将销售范围从创业初期的挨家挨户推销到河南，河北，西安等地；截止2023年，他已经带动西阎镇发展200余个大棚，建成了“香菇特色小镇”；而他也凭借“小菌菇”产业模式，在政府的投资以及相关政策支持下，他先后获得了第十一届创青春山西青年创新创业大赛省赛一等奖，中国国际大学生创新大赛金奖,中国食用菌行业十大优秀青年企业家等荣誉；以及受邀参加了央视首届乡村振兴年度盛会，积极响应“一村一名大学生”计划，通过自己的努力让菌菇在西阎落地生根，带领乡亲们走向了致富道路，同时政府部门也帮助他强化作为青年创业榜样的社会影响力，为企业吸引人才，拓展市场创造了条件，也成为了我们大家身边的好榜样。通过与侯叔叔的交谈我了解到，他自幼年起便与野生菌结缘，常常与父亲穿梭于历山的崇山峻岭之中，用他的话来说，童年的快乐就是一朵朵野生菌积攒起来的；这份乡土情怀也成为了他抵御困难的精神锚点；这启示了我，每个人的成长都在与向“内”探索——明确自身的热爱与社会需求的结合点，坚定自己的目标与初心，从不因外界的声音而动摇方向。

其二，从“技术小白”到“专业标杆”，在实践中迭代是成长的核心逻辑。我了解到，在创业初期，侯叔叔连一些香菇的基本技术也没有了解到很透彻，但是在政府牵线山西农业大学专家团队针对野生菌驯化技术难题提供了技术指导，他自己也通过日复一日泡实验室、查文献、请教专家等努力，首创了“PDA培养基加小米糠”技术，使菌丝活性提升36%，最终以6项个人专利，17项团队专利领跑行业；这也启示了我，课堂知识是基础，而解决真实问题的能力，只能在“试错-复盘-优化”的循环中不断锤炼。

其三，从“未知路上的求学者”到“产学合作的践行者”，合作发展是成长的必由之路。2022年，侯叔叔与中国食用菌协会专家委员会副主任常明昌等团队展开合作，这些专家与相关政府部门多次莅临公司，围绕育种技术优化、产品研发创新、大棚管理、菌棒制作等提供了专业的指导；并接收学生到企业实习，形成“技术赋能+人才培养”的双向促进模式。侯叔叔的这一成长历程体现了大学生创业者“乡土情怀＋技术创新＋产业链思维”的核心特质，也使他从一名大学生创业者成为优秀的青年企业家，为乡村产业振兴提供了“高校+企业”协同发展的典范。

其四，从“单打独斗”到“共富带头人”，格局升级是成长的高级形态。十年磨一剑，侯叔叔从创业初期的独自摆摊，历经风雨，到成立“党支部＋合作社”模式，他带动了70余名村民就业，推动菌棒年产量从20万增加到200万棒，证明了“个人成长的天花板，取决于能否将小我融入大我”， 成长不仅是技能提升，更是责任感的觉醒--在团队协作中学会包容，在服务他人中拓展格局。正如他将“醉氧香菇”从产品升级为区域公共品牌，个人价值也随产业辐射力同步放大。政府也将其模式作为“小菌菇激活大产业”的典型案例推广，通过媒体宣传、 现场观摩会等形式，帮助侯东升团队与周边县区签订技术合作协议， 将野生菌驯化技术辐射至更广泛区域，实现从“个人致富”到“共同富裕”的企业家角色升华。在我看来，侯叔叔的成长之路，从来不是“走捷径”，而是“下笨功夫”，“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”只要通过自己实在的努力，没有什么事是做不好的。

侯叔叔的故事就像一面镜子，照见我们当代大学生成长的突围路径——以初心为帆，以实践为桨，以格局为舵，方能在时代浪潮中找到自己的坐标。他的“菇事”告诉我们:乡村振兴的田野里，个人成长的星空下，从来没有“不可能”，只有“不开始”。

能够完成这次对家乡特优农产品的调研与推荐，离不开何老师的耐心指导与关怀，他在文章的内容，文章的结构上为我提供了充分的建议与指导，为我今后的写作与调研提供了极大的帮助与鼓励；也离不开同学的帮助与贡献。总之，通过这次活动，不管是在写作与调研能力上还是与老师同学们的协作与沟通能力，我学会了很多，也成长了很多，都在我的成长轨迹上留下了浓墨重彩的一笔，也激励着我更加努力实现今后的方向与目标。

左2  为“醉氧香菇”创始人侯东升