提及万荣，人们总会想到那片厚重的黄土，和土里长出的独特滋味。其中，三白瓜无疑是浓墨重彩的一笔。它曾走进明清宫廷的宴席，如今仍是当人夏日里最惦记的一口清爽。这份从‘贡果’到‘珍味’的跨越，不仅是时光的沉淀，更藏着它无可替代的‘风骨’—— 那是地域赋予的独特，也是自然孕育的本真。

其一，源起与地位

万荣三白瓜的种植历史可追溯至明清时期，据《万荣县志》及当地史料记载，早在明代，万荣境内（时属蒲州府）就已开始种植三白瓜，因品质优良，曾作为贡品进献朝廷，成为当地农业的标志性作物之一。在漫长的种植历史中，三白瓜不仅是当地百姓夏季解暑的重要食物，更逐渐成为万荣农业文化的象征，其种植技艺通过世代相传，形成了独特的地域农业传统。

如今，万荣三白瓜被列为山西省地理标志产品，是万荣县 “一县一业” 特色农业的重要组成部分，在当地农业经济中占据重要地位，同时也凭借独特品质成为华北地区知名的特色瓜果品牌。

其二，特质、优势与效益

独特的品种特性：万荣三白瓜与普通西瓜、甜瓜差异显著，其 “三白” 之名源于品种特性：白皮、白瓤、白籽（成熟后籽呈淡褐色，但未成熟时为白色），这一特征在全国瓜果品种中较为罕见，具有极高的辨识度。其果肉质地细腻，而非普通西瓜的脆嫩，口感更显绵密，甜度适中（糖度约 8-10 度），且带有淡淡的清香，适合不喜浓甜口感的人群。

地域环境造就的品质优势：万荣县地处黄土高原，属温带大陆性气候，昼夜温差大（年均昼夜温差达 12℃以上），有利于瓜果积累糖分和营养物质；同时，当地土壤以深厚的黄土为主，透气性好，富含钙、钾等矿物质，为三白瓜生长提供了独特的养分条件。此外，万荣县年均日照时数达 2300 小时以上，充足的光照促进了三白瓜光合作用，使其果肉饱满、风味浓郁。

“外地人接触三白瓜较少，在食用三白瓜时可能存在误区。”万荣县三白瓜产业协会会长王永格说，食用三白瓜，可以像一般西瓜那样，切开直接吃，也可以舀着吃。三白瓜耐贮存，经长时间存放，瓜瓤会成为蜜汁状，味道会更加醇厚。因此，食用前可以先切一个拳头大小的孔，再用小勺盛入碗内食用。当然，若是再加些白糖或蜂蜜，味道更佳。

正是这份独特品质，让三白瓜能从地方特产走向更广市场，催生出可观的产值效益，目前种植面积超 5000 亩，年产量超 2 万吨，种植户户均收入突破 5 万元。线上线下销售渠道齐发力，仅 2024 年线上销量就突破 5 万公斤 ，已然成为当地群众增收致富的 “金招牌”。

万荣三白瓜作为具有深厚历史底蕴和独特地域特色的农产品，近年来在市场上崭露头角，种植规模和经济效益稳步增长。然而，深入调研后不难发现，这一特色产业在发展过程中仍面临着诸多短板和挑战，亟待解决。

其三，品质稳定性不足

虽然万荣县已建成部分标准化种植区，但整体上，三白瓜种植户水平参差不齐。部分农户仍依赖传统经验种植，对标准化生产规范执行不到位，导致不同地块、不同农户种植出的三白瓜在甜度、果型、成熟度等品质指标上存在较大差异，影响品牌整体形象和市场口碑。

其四，市场营销与品牌建设滞后

在宣传推广方面，多依赖地方举办的文化艺术节、展销会等活动，缺乏持续性、系统性的线上线下营销方案。品牌知名度局限于周边地区，在全国市场影响力弱。销售渠道上，仍以线下批发、地头交易为主，电商等线上渠道发展不充分，对年轻消费群体和外地市场开拓不足。

鉴于三白瓜的独特优势，近年来，当地党委和政府对该产业进行了规划与引导——首先是科学种植，确保三白瓜的质量和产量；其次是注册商标，强化品牌意识；第三是抓住大健康产业方兴未艾的有利时机，在药食同源上下功夫，深挖三白瓜的附加值；第四是加大宣传力度，借助电商、展会等平台，提升三白瓜的知名度；第五是做好深加工，将三白瓜“吃干榨净”。作为万荣县的新青年，我深感在传承与创新中探寻新路径，是推动其蓬勃发展、助力乡村振兴的关键所在，对此，我有以下几点建议：

其一，优化加工创新方向

在加工领域实现创新突破，一方面可以开发特色三白瓜发酵产品，运用微生物组学指导的复合菌种协同发酵技术，将三白瓜汁接入酿酒酵母菌和巴氏醋酸菌等复合菌种，通过智能发酵控制系统精准调控温度梯度与PH值，制成具有独特风味和保健功能的果醋等产品，既能延长三白瓜的保存期限，又能满足消费者对健康、特色饮品的需求；另一方面研制三白瓜功能性食品，提取三白瓜中富含的硒元素、维生素 C 等有效成分，开发成具有抗氧化、增强免疫力等功能的食品，像三白瓜营养胶囊、富硒三白瓜果脯等，进一步提升产品附加值。

其二，优化产品包装策略

对产品包装进行优化，要针对年轻消费群体设计年轻化、个性化包装，融入万荣当地特色文化元素，如万荣笑话、民俗图案等，让包装更具吸引力，例如将万荣笑话以漫画形式印在包装上，消费者在品尝三白瓜的同时还能收获乐趣，提升产品传播度。

其三，拓宽优化销售渠道

积极拓展销售渠道，加强线上电商平台运营，除了现有的直播带货和短视频溯源模式，在各大电商平台开设官方旗舰店，优化店铺页面展示，详细介绍三白瓜的品种特色、营养价值、食用方法等信息，利用电商平台的大数据分析功能，精准推送产品，提高销量。

其四，优化人才引育举措

注重人才培养与交流，组织大学生暑期实践活动，吸引相关专业的大学生利用暑期到万荣三白瓜产区实践，为产业带来新思想、新技术，同时也能让大学生深入了解农业产业，为未来投身相关领域奠定基础；并且定期邀请行业专家、学者以及一线从业者，通过线上线下结合的方式，分享三白瓜种植、加工、销售等方面的最新技术和经验，促进产区与外界的交流，及时掌握行业动态，推动三白瓜产业持续发展。

作为一名土生土长的万荣青年学子，此次对家乡三白瓜产业的调研，既是一次深刻的社会实践，更是一场对乡土情怀与时代责任的深度叩问。调研中，我深切感受到三白瓜这一承载着家乡历史记忆与地域特色的农产品，既蕴含着老一辈匠人精神的坚守，也面临着与现代产业发展接轨的挑战。它不仅是黄土高原馈赠的自然珍宝，更是连接传统农业与乡村振兴的重要纽带，其背后折射的是家乡产业转型的迫切需求与发展潜力。

其一，躬身实践：从书本到土地的认知蜕变

在这次实践中，我最大的收获莫过于思维方式的转变—— 慢慢褪去 “学生思维” 的理想化与想当然，学会了 “蹲下来听、沉下去看”。从前在课本里读到 “乡村振兴”，总觉得它是一个宏大而遥远的概念，似乎与自己的生活隔着一层纸。但当我真正走进万荣的田间地头，握着瓜农皲裂的手掌，看着他们在烈日下为三白瓜浇水、施肥，看着田埂间滴落的每一滴汗水都浸润着对丰收的期盼，才突然明白：原来家乡的事，从不是靠公式推导或理论演绎就能解决的，它需要一步一步用脚去丈量土地的厚度，需要一颗心去体会瓜农的喜怒哀乐。那些曾觉得抽象的 “乡村振兴”，就藏在这些最朴素的细节里；那些课本上的理论，只有像种子一样扎根在这片土地上，经历风雨洗礼，才能长出真正有分量的果实。这种从 “纸上谈兵” 到 “躬身实践” 的跨越，让我对 “实践出真知” 有了前所未有的深刻理解。

其二，守正创新：激活乡土产业的生命力

此次调研让我深刻体会到，乡村振兴绝非简单的“推倒重来” 或 “复制粘贴”，其核心要义在于 “守正创新”。所谓 “守正”，是坚守那份深植于黄土大地的乡土情怀 —— 它藏在万荣县特有的地理风貌里，藏在瓜农世代相传的种植智慧中，藏在三白瓜从开花到结果的每一个自然节律里。这份 “正” 是乡村的根与魂，若丢了它，再华丽的发展蓝图也会沦为空中楼阁。而 “创新”，则是用前沿的时代理念为乡土注入活力：或许是引入科学的种植技术提升三白瓜的品质，或许是借助电商平台打破地域局限，又或是挖掘瓜果背后的文化故事赋予其新的价值。当深厚的乡土情怀与先进的时代理念相遇，家乡的特色产业才能真正在新时代焕发生机，这也让我对未来投身家乡建设、助力产业升级充满了笃定的信心与源源不断的动力。

其三，扎根黄土：让有故事的瓜结出甜未来

调研中，三白瓜成了我与这片土地连接的纽带。最初看到它，眼里只有入口时的清甜；但随着对它的了解渐深—— 知道它如何在万荣的黄土中汲取养分，知道瓜农为了它熬过多少不眠之夜，知道它承载着一方百姓的生计与希望 —— 这颗瓜在我眼里便不再只是水果，更成了一份沉甸甸的责任。它是万荣黄土里长出的 “有故事的瓜”，而这份故事，值得被更多人听见。未来再回万荣，我想不止是带着思念看看瓜田，更想带着新的法子而来：或许是查阅资料后总结的种植改良小技巧，帮瓜农减少病虫害；或许是研究电商运营后找到的销路新路子，让三白瓜走出山西、走向全国；又或许是梳理出它与当地民俗的关联，让它成为万荣的一张文化名片。我愿做那个弯腰把知识种进黄土里的人，用所学所长浇灌这颗有故事的瓜，让它在乡村振兴的阳光下，结出更甜、更丰硕的未来。

在此，首先要向运城新闻网致以诚挚感谢，其提供的照片为内容注入了鲜活的视觉力量，让文字所描述的场景更可感可触。 

特别感谢王愈老师的热情引荐，才让我有机会得到何云峰老师和张志清老师的指导。特别感谢两位老师，从内容框架的搭建到细节的打磨，从信息准确性的核验到表达逻辑的梳理，两位老师始终倾注了极大的耐心与专业。让我们对信息的梳理与呈现更趋严谨准确。这份支持与助力，让内容更具温度与深度，谨致以诚挚谢意。

从“白皮白瓤白籽”的品种特质，到十五年轮作的土壤之困；从贡品历史的辉煌，到电商时代的突围——作者以脚步丈量田垄，以真诚叩问现实，让我们看见了一颗瓜背后沉甸甸的乡土中国。

——学生主编：杨斯芸